Източник на изображения, Гети
Октоберфестът в Мюнхен е най-големият бирен фестивал в света и е репликиран в няколко страни.
Този уикенд се навършват 500 години откакто херцогът на Бавария въведе „Reinheitsgebot“ или германския закон за чистотата на бирата, набор от строги правила, които контролират съставките, които могат да се използват за направата на бира.
Любителите на бира в Германия ще празнуват годишнината от известния закон на различни събития (прочетени като „възможности за субсидирано пиене“).
Докато канцлерът Ангела Меркел участва в задължителен тост с пивовари от баварския град Инголщат, Клаудия Алън на Би Би Си разследва „Reinheitsgebot“ и какво означава това за немската бира днес.
Защо беше въведен законът за чистотата?
Декретът, известен като Reinheitsgebot, издаден в Инголщат през 1516 г., имаше три цели.
Първият, за да защити потребителите на бира от плащането на високи цени.
Край на Може би и вие се интересувате
Източник на изображения, ПОЛУЧЕТЕ СНИМКИ
„Законът за чистотата“ забранява използването на билки като розмарин.
Второ, да се забрани използването на пшеница в бира, за да може да се приготви повече хляб и трето, да се предотврати добавянето на недобросъвестни пивовари към токсични вещества или халюциногенни съставки, които функционират като консерванти или ароматизанти.
Те включват билки и подправки като розмарин и кимион, кокошка (наркотично растение), трева от джимсън, дървени стърготини, корени, сажди или дори катран, според Германската асоциация на пивоварите (DBB).
Законът за чистотата на бирата, въведен от херцог Вилхелм IV през 1516 г., предшестван от други правила за производство, постепенно се прилага в други части на Южна Германия. Най-накрая стана закон на север и в цялата страна през 1906 г.
DBB казва, че Reinheitsgebot е най-старият закон за защита на потребителите в сила в света.
Какво можете да сложите в немската бира?
Първоначалният закон ограничава съставките само до ечемик, хмел и вода.
Източник на изображения, Гети
Малцовият ечемик е една от разрешените съставки при приготвянето на бира в Германия.
Точната роля на дрождите във ферментацията по това време не беше разбрана, така че по-късно пивоварите добавиха микроорганизма като специфична съставка.
Производството на пшенична бира остава ограничено в Бавария от векове, но сега е разрешено.
Така че законът сега казва, че могат да се използват малцови зърнени храни, хмел, вода и мая, но нищо друго.
Ами правилата на Европейския съюз?
Бирите, произведени съгласно Reinheitsgebot, имат специален статут съгласно законодателството на Европейския съюз, като защитен традиционен продукт.
Европейското законодателство обаче предполага, че германската пивоварна индустрия трябва да приеме продажбата на бира, произведена другаде, т.е. без да следва Reinheitsgebot.
Наистина ли е добра немската бира?
Германия изнася 1,5 милиарда литра бира годишно и страната се гордее със своята бира и нейния закон за чистотата.
Източник на изображения, Гети
Ангела Меркел ще отпразнува 500 години от "закона за чистотата" в Инголщат.
Но не всички немски пивовари са доволни от ограниченията, както съобщава Spiegel Online; някои казват, че водят до еднаквост и насърчават производството в индустриален мащаб, а не иновациите в индустрията.
Но не всички немски пивовари са толкова доволни от ограниченията, както съобщава порталът Spiegel Online. Някои казват, че това води до еднородност и насърчава производството в промишлен мащаб, а не иновациите в индустрията.
Мюнхенският Октоберфест е най-големият фестивал на бирата в света, като всяка есен привлича милиони хора в столицата на Бавария.
Имам нужда от диета без глутен. Мога ли да пия немска бира?
Вместо ечемик или пшеница, повечето безглутенови бири използват царевица или ориз, които не съдържат проблемния глутен, но не са разрешени от Reinheitsgebot.
Източник на изображения, Гети
Баварската бира обикновено не съдържа глутен.
Но има добри новини за любителите на бирата целиакии: току-що излезе нова бира, която според производителите е първата без глутен, направена според Reinheitsgebot.
Използва нов австралийски ечемик с ниско съдържание на глутен, но в момента бирата се предлага само в Германия.
Какво ще стане, ако съм търговец на зъби, бременна или трябва да карам кола?
Немските пивовари могат да варят безалкохолна бира, като използват само четирите съставки, разрешени от Reinheitsgebot.
Източник на изображения, Гети
Бирата на немски се казва „биер“. Не всички производители на тази напитка са доволни от ограниченията.
Производството на алкохол се възпрепятства по време на процеса на ферментация или ако не, алкохолът се отстранява по-късно.
Мога ли да си варя собствена бира?
Да, в Германия домашните производители, които произвеждат до 200 литра годишно и не ги продават, не плащат данък върху напитката и не трябва да спазват стандартите за чистота.
Източник на изображения, Гети
Човек би трябвало да създаде система, подобна на тази на снимката, за да прави собствена бира.
Но ако ще правите своя бира, бъдете внимателни с кокошката