фурна

Цяла фурна печен карфиол? По този начин, без повече? Е, всъщност не е така без повече, благодатта на тази рецепта е маринатата, която ще поставим карфиолът. Или сосът.

Очевидно не ми е хрумнала идея, защото пускането на карфиол във фурната е класика на испанската кухня. Разликата ще бъде в соса и тук всеки „учител има своята книжка“. Можете да останете директно с тази рецепта или да погледнете Iosune's от Danza de campones или идеите, които El Comidista дава.

Тази рецепта за мен е прелюдията към Карфиол с (не) хек, тоест с тофу. Тъй като тофуто вече е приготвено и с малко, което го имаме във фурната, ще имаме ястието готово, можем да използваме част от този карфиол за ястие, което в много райони е парти.

Кой знаеше, че печен карфиол може да бъде празничен! Тази рецепта е в компилацията Vegan Christmas.

Рецепта за печено карфиол

Съставки

За соса класически

  • 1 равна чаена лъжичка сладък или лют червен пипер от La Vera
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 щипка сол или 1 супена лъжица соев сос
  • По желание: 1 супена лъжица кокосови аминокиселини
  • По желание: 1/2 чаена лъжичка люти люспи или 1 чаена лъжичка лют сос

За соса

  • 2 супени лъжици кориандър нарязан
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка лимонена трева
  • 1 равна чаена лъжичка куркума
  • 1 равна чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло
  • 1 супена лъжица вода
  • 1 супена лъжица соев сос или тамари
  • По желание: 1 супена лъжица кокосови аминокиселини
  • По желание: 1/2 чаена лъжичка люти люспи

Можете да смените фъстъченото масло за бадемов крем или за тахан, в зависимост от това, което имате повече под ръка.

Показания

  1. Загрейте фурната до 180 ° C
  2. В купа сложете всички сухи или прахообразни съставки на соса и разбъркайте добре.
  3. Добавете течностите и намокрете и продължете да бъркате.
  4. Ако все още не сте, отстранете листата от главата на карфиола.
  5. Измийте го добре с много вода.
  6. Поставете го в съд за печене. Трябва да държите добре цялата си глава, не забравяйте да отрежете багажника, ако е необходимо (и не го изхвърляйте, това отива на пюре).
  7. С помощта на силиконова четка или четка разпределете маринатата равномерно върху карфиола.
  8. Печете около 50 минути, на средната тава.
  9. Не искаме да гори, гледайте фурната си. Ако знаете, че това е един от тези, които бързо измерват температурата, по-добре е да я намалите до 150 ° C и да добавите около 10-15 минути.
  10. Когато видите, че има добър цвят и че рискува да започне да се чури, извадете го от фурната и го оставете да се загрее малко преди сервиране.
  11. Ако вече е придобил цвят или е овъглил и не е завършил, можете да го поставите в микровълновата за 5-10 минути в голям параход.
  12. Ако ще го използвате за други рецепти, уверете се, че е цял, тъй като ако е много мек и го приготвите повече, може да е негоден за консумация.

Трябва да внимавате с фурната и да не оставяте карфиола вътре от страх, че ще изстине. По-добре е да го направите с времето, да го извадите и така, че да възстанови хрупкавата ролка и да е горещо, ние го поставяме във фурната за няколко минути при 150 ° C.