Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

телешко

Богат кръг от печено говеждо, подходящ за диетата на Дюкан, варени в ГМ съд или нормална фурна. Приготвих го по рецепта на Mercedes, от блога на Rezeditas (авторът на този чийзкейк и агар за фазата Attack, не се толерира). Сервира се с много прост сос, приготвен с месен бульон и соковете, отделени от кръга по време на готвене.

Печено говеждо кръгло, диета на Дюкан (круиз)

Порции 2 (щедър) НЕТ хидрати 9 на порция Дни/Хора 12

СЪСТАВКИ

  • 1/2 килограма кръгло телешко месо (използвал съм бяло телешко месо)
  • малко олио + сол и подправки на вкус
  • чаша обезмаслено месо или зеленчуков бульон
  • супена лъжица царевично нишесте (20 грама)
  • поток студена вода

** Супената лъжица Maizena служи за свързване на соса и го направете по-плътен, но не е задължително: сосът без царевичното нишесте остава течен, но е също толкова богат (без царевично нишесте това ястие има по-малко от 0,5 въглехидрати на порция)

ПОДГОТОВКА

  1. С много чисти ръце, добавяме малко олио в дланта на едната ръка и разтрийте месото (сякаш му правим масаж)
  2. Добавяме сол и подправки на вкус: Използвал съм мелница Barbacoa на Carmencita, която има розов пипер, бял пипер, червен пипер, чесън, риган, чили и сол.

В тиган + фурна

          • Започнахме досветяване на фурната и загряване до най-високата температура.
          • Докато фурната се загрява, слагаме тиган на огъня, оставяме да се загрее и кафявото месо в тигана (8 до 10 минути) кръг, така че да придобие цвят от всички страни: това запечатва месото и предотвратява изсушаването му.
          • Предаваме месото в гювеч или тава за печене Тогава мога да отида направо до огъня в кухнята. Поставяме месото във фурната.
          • Намаляваме температурата на фурната на 180 градуса и оставяме да се готви: за това количество месо времето ще бъде приблизително 30 минути.

ГМ модел Е и модел D саксии http://bit.ly/OllasGM

В ГМ модели на гърне E или D

  • Избираме Меню PLANCHA (GM E) o КУХНЯ (GM D), време 8 минути. Кафявото месо в кофата, без капак. Обръщаме месото, така че да зачерви равномерно
  • Когато тенджерата приключи, изваждаме месото, поставяме решетката на скара в долната част на кофата и поставяме месото обратно в тенджерата. Поставяме капака, уверяваме се, че клапанът е в отворено положение и програмираме Меню на ФУРНАТА и време 15 минути. Оставихме да отнеме.

Оставяме месото да си почине

Независимо дали сме пекли месото в ГМ тенджерата или сме го приготвили във фурната, оставете месото да почине поне 15 минути, преди да го нарежете. За това изваждаме месото в тава, покриваме го с алуминиево фолио (албал) и поставяме отгоре плътна кухненска кърпа, за да се затопли.

Ние правим соса за месото

Признавам, сосът, който ми харесва най-много за барбекю като това, е Mojo Rojo, който ви показах преди няколко месеца. Но традиционното е да сервирате Redondo със сос, приготвен с месен бульон. Ето как го правите

  1. Имахме чаша обезмаслено месо или зеленчуков бульон върху лепилото, оставено от кръга върху листа за печене (или в тавата на ГМ тенджерата)
  2. Освен това, поставете в чаша 1 супена лъжица царевично нишесте и плиска студена вода. Разбъркваме, докато имаме крем без бучки. Добавяме този крем Maizena към бульона.
  3. Загряваме, за да свържем соса: ако сме използвали GM пота, ние го програмираме в менюто GRILL/KITCHEN; Ако сме използвали фурната, ще поставим тавата директно на огъня.
  4. Разбъркваме с дървена лъжица, за да разхлабим лепилото че кръгът е останал при печене: тази паста се карамелизира и е това, което ще придаде на соса този красив тъмен цвят.
  5. Оставяме соса да ври две-три минути, така че да се сгъсти. Сосът е готов.

Dukan Red Mojo, страхотен сос за печени или скара меса http://wp.me/p2TVu0-M1

Нарязваме месото на филийки и сервираме със соса

В Crucero PV можем да придружаваме месото със салата или със зеленчуково соте. За PP Cruise бихме могли да го сервираме с юфка Konjac Shirataki или с някои Tallarimis. Трябва да намалим въглехидратите, като приготвим соса без царевично нишесте: толкова лесно, колкото смяната на царевичното нишесте за една или две супени лъжици намазано сирене 0% след приготвянето на соса, за да го сгъсти и да му придаде кремообразност.

Изсъхна ли албумът?

Използвал съм бяло телешко месо, което е по-сочно и е точно (можете да разпознаете бялото телешко месо, защото месото не е червено, а бледо, както видяхте във видеото). Ако използвате обичайно телешко месо, сложете половин чаша бульон в тавата за печене (или в тигана на ГМ тенджерата) Можете също така да добавите няколко супени лъжици вино или плисък лимонов сок, което ще помогне месото да стане по-крехко.