Тази статия е изключително за абонати (2)

затлъстяването

Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.

Влезте в акаунта си, за да продължите да се наслаждавате на нашето съдържание

Тази статия е изключително за абонати (2)

Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.

Тази статия е изключително за абонати (1)

Абонирайте се, за да се наслаждавате на неограничено изключително и надеждно съдържание.

Пиперът е може би най-широко използваният от всички подправки. Вечен спътник на сол на всяка маса и почти всяка рецепта, тази подправка, родена в Индия, се използва от древни времена. Популярността му в кухнята се дължи на вкуса и аромата, които придава на храната, но въпреки че не всички вечерящи го знаят, този плод има и много лечебни качества.

За начало е отличен съюзник на храносмилането. Достатъчно е тази подправка да докосне вкусовите рецептори на езика ни, за да може мозъкът ни да изпрати сигнал до стомаха ни, че трябва да отделя необходимите киселини, за да смила храната, която е на път. Това ранно предупреждение позволява по-бързо и по-малко досадно храносмилане.

Освен това е известно, че пиперът предотвратява образуването на чревни газове и неговото диуретично свойство.

Сякаш това не е достатъчно, пиперът има още едно интересно свойство: той е в състояние да предотврати усвояването на мазнините.

В търсене на природни агенти, способни да допринесат за борбата със затлъстяването, екип от южнокорейски изследователи реши да проучи как пиперът може да допринесе за борбата със затлъстяването.

Учените, водени от Су-Йонг Ум от Университета в Седжонг, се фокусираха върху пиперина, вещество в пипера, което му придава вкуса, но което е и тайната на тази подправка за предотвратяване на натрупването на мазнини в тялото.

Както става? След няколко молекулярни проучвания, Soo-Jong Um и нейните колеги установяват, че пиперинът успява да попречи на експресията на няколко гена, необходими за създаването на нови адипоцити, клетките на мастната тъкан, където се натрупват мазнини.

Затлъстяването се появява, когато ядем повече, отколкото тялото изисква да функционира. Тази излишна енергия се натрупва в тялото като мастни натрупвания и тя е в адипоцитите, клетките на мастната тъкан, където тези енергийни резерви се натрупват.

Когато всички резервоари са пълни, тялото трябва да създаде нови.

За това има верижен процес, при който няколко гена участват, за да накарат клетките на мастната тъкан да се диференцират и да създадат нови адипоцити; но пиперинът инхибира експресията на някои от тези гени, предотвратявайки създаването на нови клетки.

Въз основа на техните констатации, публикувани в Списание за селскостопанска и хранителна химия, Су-Йонг Ум е уверен, че пиперът може да помогне за естествената борба със затлъстяването.

Може би в близко бъдеще ще има пипериново хапче, което ще ни помогне да избегнем натрупването на мазнини в тялото. Засега не забравяйте да пипернете храната си.