Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

основа

Вкусна пица Dukan a la Marinera, направена със същото тесто за риба тон, с което приготвих тортилите за пилешките Фахитас. Основата от риба тон е много популярна във всички блогове с рецепти с ниско съдържание на въглехидрати, като тези от диетата на Дюкан, Палео и Първичен. В такъв случай Използвам версията на блога La cocina de Can Jabalpan, който има супена лъжица царевично нишесте (поносимо), но можем да го направим и само с естествен консервиран тон и яйце и да спасим поносимо.

Основа за пица

  • Голяма консерва от естествен тон или две малки (около 120 грама след като водата от консервата бъде изцедена)
  • Яйце
  • Супена лъжица царевично нишесте, царевично нишесте (20 грама, по желание)
  • Шипка сол

Можете да промените царевичното нишесте за чиста суроватка или соев протеин на прах и да намалите въглехидратите: в края на рецептата ще ви кажа как.

Съставки

  • 2 или 3 супени лъжици доматен сос (без захар или фруктоза сред съставките) или натрошен домат.
  • 100 грама сирене от бургос 0% масленост или кисело мляко сирене
  • Калай от естествени миди (консервирани във вода, а не в масло)
  • Обелени опашки от скариди/ленти от пушена сьомга/2 нарязани пръчки сурими.
  • Леко сирене на порции (по желание)
  • Подправки: чесън на прах, сушен лук на прах, риган, босилек.

Порции 1 НЕТ хидратна дажба 32 (с протеин на прах: 15)

Подготовка

  1. Включваме фурната и го загряваме до 200 градуса.
  2. Отваряме консервираната риба тон и източваме добре водата. Това е най-важната стъпка в рецептата. Прочетете по-долу, ще ви обясня защо.
  3. За да направите основното тесто, Поставете обеления тон в купа и добавете сурово яйце (или бяло), супена лъжица царевично нишесте и щипка сол. Разбъркваме добре.
  4. Изхвърляме тестото върху мазна хартия: tТрябва да го разтегнем и да му придадем формата на основата за пица. Можем да използваме гърба на лъжица, ръцете си или да покрием с друга хартия за печене и да използваме валяк или бутилка, като разтягаме и придаваме кръгла форма (за повече подробности вижте видеото)
  5. Поставяме основата на пицата с хартията за печене върху поднос или решетка и готвим около 10 минути. Сваляме основата на хартията, обръщаме я и готвим още 5 минути.
  6. Сега добавете останалите съставки: покриваме основата на пицата с доматен сос. Подправете с чесън на прах, лук на прах и риган.
  7. Разпределяме по-горе Сирене Бургос, миди и опашки от скариди. Можем да добавим и ленти пушена сьомга или 2 пръчки сурими, нарязани на филийки.
  8. Настържете сиренето на сиренето замразено върху пица (по избор), добавете малко босилек и гответе във фурната още 5 минути.
  9. Готови да се насладите!

Сирене 3% подходящо от Attack в Ероски

Можем да помислим подходящи за фаза на атака всички сирена, които имат по-малко от 3% мазнини, като сиренето Santé 3% (много трудно за намиране) или сиренето Sannia 3% от Eroski. Но внимавайте, те не са подходящи по желание: използвайте ги за приготвяне на рецепти като тази, за запечене или за приготвяне на сос, но не си струва да ядете кутия сирена на ден, добре?

Приготвяне на настърган кашкавал, подходящ Dukan със сирена

Вече го видяхте във видеото, той е толкова лесен, колкото поставете няколко сирена във фризера, докато стегнат и след това използвайте нормална кухненска ренде да настържете замразено сирене. Разбира се, последното трябва да се направи бързо, защото веднага след като сиренето се размрази, то ще започне да полепва по рендето.

Концентриран домат, идеален за пица

Когато избирате доматен сос за пица, погледнете списъка на съставките: търсете сос, който не съдържа захар, нишесте, нишесте или друга неподходяща съставка. Този на снимката е концентриран домат, има вкус на сос и съдържа само домати и сол, така че може да се използва за приготвяне на всякакви рецепти, подходящи за диетата на Дюкан, дори във фаза Attack.

Внимание: рибата тон трябва да се отцеди много добре

Когато казвам, че трябва да източите водата от консервирана риба тон, искам да я отцедя наистина добре. Ако това не бъде направено, хартията за печене ще се накисне, няма да можем да извадим тестото и пицата ще бъде отпусната.

Във видеото не изглежда добре (по моя вина), но отстраних много вода. Какво още Избрах марка тон, която не е много мокра, което значително улеснява задачата. От марките, които съм опитвал, най-доброто за тази рецепта е Calvo, тонът Carrefour изисква малко повече отцеждане и най-лошото е консервираният тон на Mercadona. Не казвам, че е лошо, то е, че рибата тон се накисва във вода колкото е възможно повече и трябва да добавите двойно царевичното нишесте дори след изцеждане.

За намаляване на въглехидратите използвайте протеин на прах

Можем да намалим въглехидратите в тази рецепта почти наполовина и да я направим толерантна, като сменим царевичното нишесте за суроватъчен протеин на прах (WHEY isolate protein) или соев протеин (SOY isolate protein)

  • Ако смените царевичното нишесте за соев протеин, ще бъде достатъчно с пълна супена лъжица протеин (един и половина, ако рибата тон има много вода)
  • Ако използвате суроватъчен протеин, ще трябва да сложите 2 или 3 супени лъжици, защото се сгъстява по-малко (но има предимството, че не придава никакъв вкус на тестото)

Ако сте и про-глутен, можете да добавите супена лъжица пшеничен глутен към тестото (което не добавя въглехидрати и ще направи тестото много по-лесно за разточване и по-хрупкаво). Ако не се вълнувате от добавянето на глутен към рецептата, опитайте да добавите супена лъжица смлени ленени семена или ленено брашно (ленено семе)

Още рецепти с основата на рибата тон: Fajitas/Burritos Dukan

  • Mizza Margarita, пица на месна основа на Dukan
  • Рустикална пица Dukan, с Йорк и лук
  • Тофу пица, Ки с Дюкан
  • Dukan пица с прясна мая, от Клаудия

ВАЖНА ЗАБЕЛЕЖКА: Протеинът на прах никога не е заместител на „истинската“ храна. Не забравяйте, че нашият основен източник на протеин трябва да идва от риба, пиле, месо, яйца, сирена, кисело мляко. Важното е да гарантираме, че приемаме необходимото количество протеин при всяко хранене. След като покрием нуждите си, не губите повече или по-бързо, като добавяте повече протеини.