Имоти

Дюлята е плодът на дюлевото дърво, дърво от семейство Розови, което достига около 4 метра височина. Това семейство включва над 2000 вида тревисти растения, храсти и дървета, разпространени в умерените региони по света. Основните европейски плодове, освен розовия храст, принадлежат към това велико семейство.

потребител

Хранителни свойства

Дюлята е плод с ниско съдържание на захар и следователно нисък калориен прием. Недостатъкът, който представлява, е, че в повечето случаи се консумира под формата на дюлева паста, която е добавила захар, така че калоричността на този продукт се издига нагоре.

От хранителното му съдържание почти не се открояват никакви витамини и минерали, с изключение на калий и отделни количества витамин С. Въпреки това, тъй като обикновено се консумира готвено, употребата на този витамин е без значение. Здравословните свойства на дюлята се дължат на изобилието й от фибри (пектин и слуз) и танини, вещества, които й придават стягащо свойство par excellence. Той също така съдържа ябълчена киселина, органична киселина, която е част от растителния пигмент, който осигурява плодов аромат, с дезинфектантни свойства и насърчава елиминирането на пикочната киселина. Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормална мускулна дейност, той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката.

Състав на 100 грама годна за консумация порция
Калории 25.2
Въглехидрати (g) 6.3
Фибри (g) 6.4
Калий (mg) 200
Магнезий (mg) 6
Калций (mg) 14.
Витамин С (mg) 13
mcg = микрограма

Здравни свойства

Киселият и стягащ вкус на дюлята го прави негоден за консумация по естествен път, като най-често срещаната форма на консумация под формата на дюлева паста, продукт с добавена захар, така че не се препоръчва за тези, които страдат от диабет, хипертриглицеридемия и наднормено тегло, освен ако захарта не е заменена с никакви калорични подсладители. Дюлевата паста в комбинация с извара, прясно сирене или орехи е много здравословна алтернатива за обяди и закуски за най-малките. Ако се приема с бисквитки, препечен хляб или ядки, това е енергийна закуска за тези, които се нуждаят от допълнителен прием на калории, като спортисти, хора със загуба на апетит вследствие на различни заболявания или тези, които искат да наддадат.

Дюлята традиционно се използва в диетичната терапия заради своите стягащи и тонизиращи свойства върху чревната лигавица. Многобройните семена на плодовете съдържат обилна слуз, вид разтворими фибри, които също се намират в хрущялите на плодовете и се използват във фармацевтичната и козметичната индустрия.

Пулпата на дюлята се откроява със своето съдържание на пектин, разтворими фибри, които изпълняват различни органични функции, което прави дюлите много интересни в различни ситуации или заболявания. На пектина се приписват благоприятни ефекти в случай на диария, тъй като намалява чревния транзит чрез задържане на вода. Към това действие се присъединява богатството на танини на дюлята, вещества със стягащи и противовъзпалителни свойства. Танините изсъхват и намаляват възпалението на чревната лигавица (слой, който покрива вътрешността на храносмилателния тракт), поради което консумацията на добре узряла дюля или под формата на сладка е ефективна при лечението на диария. От друга страна, пектинът повишава рН (намалява киселинността), когато киселината пристига добре смесена и неутрализирана с храната и самите фибри, така че консумацията на дюля е показана в случай на стомашни разстройства (деликатен стомах, гастрит, гастродуоденална язва .). Към богатството на пектин се присъединява изобилната ябълчена киселина в неговата пулпа, която упражнява регулиращо и тонизиращо действие върху лигавиците. Освен това разтворимите фибри образуват вискозни гелове, които фиксират мазнини и холестерол, като по този начин намаляват абсорбцията на тези вещества и това е положително в случай на хиперхолестеролемия.

Поради високото си съдържание на калий и ниското съдържание на натрий, желето от дюля се препоръчва за тези, които страдат от високо кръвно налягане или състояния на сърцето и кръвоносните съдове, не свързани с наднорменото тегло. Консумацията му обаче трябва да се има предвид от хора, които страдат от бъбречна недостатъчност и които се нуждаят от специални диети, контролирани с този минерал. Въпреки това, тези, които приемат диуретици, които елиминират калий и хора с булимия; Поради епизодите на самоволно повръщане, които причиняват големи загуби на този минерал, за тях е удобно да консумират дюля.