Връзки с това съдържание
Вие също се интересувате
Плюс това.
- Да се научим да се храним добре, детска игра
- Експертите по хранене на EROSKI CONSUMER отговарят
- Експертите по хранене на EROSKI CONSUMER отговарят
- „Намаляването на консумацията на захар включва комбиниране на различни стратегии, от обучение до прилагане на данъци“
- Паста: здравословна, безкрайна и икономична
- Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER
Публикувано в печатното издание през юни 2013 г.
Имам тенденция да страдам от депресия и трябваше да знам кои са храните, които повишават нивата на серотонин
Удобно е да се насочи диетата в два важни аспекта: да се разпознават и да се откажат от тези храни, които намаляват жизнеността и енергията, и да се увеличат храните, които подхранват хормоните, регулиращи емоциите, включително серотонин. В първата група са храните, богати на рафинирани захари и/или мазнини, по-специално наситени мазнини и частично хидрогенирани мазнини "транс мазнини". Препоръчително е да избягвате всички видове захари, сладкиши и сладки храни (сладкиши, сладкиши, сладкиши, сладкиши, шоколади, бонбони и др.). Ако искате нещо сладко, препоръчително е да изберете сушени плодове, естествени конфитюри или шоколади с висок процент какао (70% или 82% какао). Серотонинът е невротрансмитер (химически пратеник), свързан с настроението и доброто настроение, а концентрацията му в мозъка е пропорционална на тази на триптофана в плазмата и мозъка. Триптофанът е основна аминокиселина, която се осигурява чрез диетата за превръщането й в серотонин; и витамин В6 също участва в това преобразуване. Храни, богати на триптофан: яйца, риба, бобови растения (соя), ядки, плодове (банан, ананас, авокадо). Храни, богати на витамин В6: пшеничен зародиш, мазна риба, ядки и др.
Стевия е на мода и в моята къща започнахме да я използваме вместо захар или фруктоза. Но възниква въпрос: препоръчително ли е да се използва като заместител на захарта при 6-годишни деца?
Повече от препоръчително е приемливо за деца на тази възраст да знаят, че стевията е растение, от което се извлича нейният сладък компонент и се счита за здравословна алтернатива на захарта. Можете да отглеждате стевия у дома и да накарате малките да дъвчат парче лист, за да проверят мощния му сладък вкус. Оттам могат да им се предлагат домашно приготвени сладки продукти като торти, кифли и др. в които захарта от оригиналната рецепта е частично или изцяло заменена.
Препоръчително е, без да се вманиачавате, децата да свикнат да опитат естествени сладки вкусове и тези храни да са тези, които служат като подсладители в други рецепти. Някои примери за естествено сладки храни, които могат да бъдат част от диетата на децата, са тези: пресни зрели плодове, сушени плодове (сушени сливи, стафиди, сушени кайсии, фурми, сушени смокини ... и парчета от всеки плод, който е оставен да изсъхне ), зърнена меласа (има текстура, подобна на мед) и самия мед.
ABC на храненето: Пермарексия
Това не е разстройство само по себе си, а по-скоро рисковано поведение. Терминът се отнася до хора, които са постоянно на диета или спазват диети всеки сезон. Допълнителният риск е, че човек мисли, че всичко, което яде, го затлъстява и това го кара да опитва опасни диети, известните „чудо диети“. Някои експерти смятат, че това може да е предишната стъпка към хранително разстройство като анорексия или булимия.
Времето на хранене влияе върху теглото
Изследователи от Института по храните IMDEA, в сътрудничество с Университета в Мурсия и Американските университети в Харвард и Туфс, са показали, че времето за прием на храна (хронобиология) определя ефективността на диетите за отслабване. В проучване, проведено върху извадка от 420 души, които са спазвали диета за отслабване в продължение на 20 седмици, изследователите демонстрират, че терапевтичните стратегии трябва да включват не само прием на калории и разпределение на макроелементи, но и време на прием. „Нашите резултати показват, че хората, които отлагат основното хранене за деня до късно - след 15:00 ч. - показват значително по-малко загуба на тегло от тези, които се хранят по-рано“, обяснява Марта Гараулет, професор по физиология в университета от Мурсия и водещ автор от изследването.
Съвет на месеца: храни, съвместими с бобови растения
Ястията с бобови култури заемат заден план в летните менюта. Съветът този месец е да се осмелите да ядете бобови растения, приготвени и поднесени по оригинален начин. С пълнозърнести храни (ориз, кус-кус, паста от супа ...) като допълнение към ястие с бобови растения е задължително спазването на хранителен стандарт: допълване на протеините и подобряване на хранителния профил на менюто. Със зеленчуци от всякакъв вид можете да олекотите зеленчуковите ястия, докато получите вкусни и апетитни студени кремове. Няколко предложения: крем от леща с къри, портокалова леща с моркови и праз; Бретонски крем от бял боб и зеленчуци. С риба: традиционната готварска книга е отражение на голям списък от рецепти, в които се комбинират тези два вида храни; бобовите растения източник на растителен протеин и риба, източник на животински протеини. Някои примери: нахут с треска или калмари; бял боб с калмари и миди, или с гъби и миди.
Съвет на месеца: сливи за костите
Пресни, тургидни, лилави, жълти, зелени или червеникави сливи са един от плодовете, които обявяват пристигането на лятото. В хранителния сборник са от значение следните хранителни вещества в сливите: витамини (витамин Е, А, фолати), минерали като калий, антиоксидантни каротеноиди, фибри и захари, отговорни за техния сладък вкус. Най-важният аспект от състава на сливите обаче е признатата полза за здравето на костите. В сливите има различни биоактивни съединения, по-специално полифенолите, които са концентрирани в по-големи количества в сините сливи, които действат върху остеобластите (костообразуващи клетки) и улесняват костната минерализация.
Порция добре узрели сливи може да се смеси, смачка или разбие за освежаващ сок и антиоксидантен коктейл. Чаша сок, взета на закуска или между храненията, помага за пречистването на тялото, подхранва кожата и я предпазва от вредното действие на UV лъчите.