Имоти

Портокалът е плод на сладкото портокалово дърво, дърво, което принадлежи към рода Citrus от семейство Rutáceas. Това семейство обхваща повече от 1600 вида. Ботаническият род Citrus е най-важният от семейството и се състои от около 20 вида с годни за консумация плодове, като всички те са много богати на витамин С, флавоноиди и етерични масла. Плодовете, наречени хеспериди, имат особеността, че тяхната пулпа се състои от множество везикули, пълни със сок.

properties

Сладкото портокалово дърво е най-култивираното от всички цитрусови плодове, като е най-важният вид от рода Citrus. Следват го по важност най-близките му роднини: мандарини, лимонови дървета, грейпфрут, липи и кумкуати. Сладкото портокалово дърво не трябва да се бърка с горчивото (Citrus aurantium L.), отглеждано от древни времена като декоративно дърво и за получаване на аромати от плодовете му.

Хранителни свойства

От хранителния си състав се откроява ниската му енергийна стойност, благодарение на високото съдържание на вода и богатството на витамин С, фолиева киселина и минерали като калий, магнезий и калций. Последният почти не се усвоява от тялото. Съдържа значителни количества бета-каротин, отговорен за типичния си цвят и известен със своите антиоксидантни свойства; В допълнение към ябълчната, оксаловата, винената и лимонената киселини, последната засилва действието на витамин С. Количеството фибри е значително и се намира главно в бялата част между пулпата и кората, така че консумацията й благоприятства чревния транзит.

Витамин С участва в образуването на колаген, кости и зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта на инфекция. Провитамин А или бета каротин се трансформира във витамин А в тялото ни, когато се нуждае от него. Този витамин е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система. Фолиевата киселина участва в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и образуването на антитела на имунната система. Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормална мускулна дейност, той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката. Магнезият е свързан с функционирането на червата, нервите и мускулите, е част от костите и зъбите, подобрява имунитета и има леко слабително действие. Ябълчната и лимонената киселини имат дезинфекциращо действие и правят алкална урината.

Състав на 100 грама годна за консумация порция
Калории 36.6
Въглехидрати (g) 8.9
Фибри (g) 2.3
Калий (mg) 200
Магнезий (mg) 15.2
Калций (mg) 41
Витамин С (mg) 50.6
Фолиева киселина (mcg) 38.7
Бета-каротин (провитамин А) (mcg) 49
mcg = микрограма

Здравни свойства

Портокалите, благодарение на приятния си вкус и освежаващи свойства, са едни от основните плодове на трапезата и са много популярни и консумирани от цялото население. Портокаловият сок обикновено е първият плодов вкус, който бебетата вкусват, и е единственият допълнителен принос на витамин С, сред другите хранителни вещества, след 5 месеца. Те са с идеални размери за индивидуална консумация и кората им предпазва пулпата и предотвратява развалянето на интериора, така че имат предимството, че могат да бъдат взети навсякъде и консумирани по всяко време на деня.

Портокалът и неговият сок са отлични източници на витамин С, флавоноиди и бета-каротин, поради което този плод се счита за особено интересен за здравето на сърдечно-съдовата система. Тези вещества имат антиоксидантна функция; те инхибират окисляването на така наречения "лош холестерол" (LDL-c) и предотвратяват отлагането му по стените на кръвоносните съдове, като по този начин предотвратяват атеросклерозата. Тези вещества имат антиоксидантна способност; борят се с вредното действие на свободните радикали, вещества, отговорни за развитието на сърдечно-съдови, дегенеративни и ракови заболявания.

Средният портокал или чаша сок покриват почти 100% от препоръките за витамин С, които са 60 милиграма за възрастен. Има обаче ситуации, които повишават нуждите на това хранително вещество: тютюнопушене, алкохолизъм, прием на някои лекарства, бременност и кърмене, стрес, намалена защита, интензивни занимания със спорт, рак, СПИН, инфекциозни заболявания и хронични възпалителни заболявания, като ревматизъм.

В тези случаи особено се препоръчва обичайната консумация на портокали. А за останалата част от населението яденето им може да донесе повече ползи през зимните месеци и при сезонни промени, когато възходи и падения в отбранителната система са чести и са склонни към заразяване с настинки или инфекции.

Други витамини

Поради изобилието си от фолиева киселина, основен витамин в процесите на клетъчно делене и размножаване, които протичат през първите месеци на бременността, консумацията на портокали е особено интересна за бременни жени, въпреки че киселинният му състав може да причини киселини при бременни жени с деликатен стомах.

В случай на желязодефицитна анемия е много полезно и препоръчително да консумирате този плод заедно с храни, богати на желязо или с железни добавки. Витамин С значително увеличава усвояването на желязо и това ускорява възстановяването.

Портокалът и особено неговият сок упражнява жлъчегонно и жлъчегонно действие. Приети на гладно, те могат да причинят внезапно изпразване на жлъчния мехур, което е придружено от лек дискомфорт като гадене или тежест в корема. Тези дискомфорти не са сериозни, въпреки че обясняват страха на много хора да пият портокалов сок на гладно. Всъщност те са резултат от интензивно жлъчегонно действие на цитрусовите плодове, а в случай на холелитиаза това може да предизвика колики, така че в този случай консумацията на портокал или неговия сок на гладно не се препоръчва.

Принос на влакна

Поради изобилието си от фолиева киселина, основен витамин в процесите на клетъчно делене и размножаване, които протичат през първите месеци на бременността, консумацията на портокали е особено интересна за бременни жени, въпреки че киселинният му състав може да причини киселини при бременни жени с деликатен стомах.

Портокалът осигурява значително количество фибри, повечето от които се намират в бялата пулпа под кожата и между сегментите и често се изхвърлят, особено когато се прави сок. Това са разтворими фибри, които задържат вода, така че консумацията на портокал (по-добре цял или в сок с пулпа) благоприятства чревния транзит; Той помага за намаляване на усвояването на мазнини и холестерол, за добрия контрол на гликемията (нивата на кръвната захар) и има засищащ ефект, което го прави плод, показан за хора с хиперхолестеролемия, диабет и наднормено тегло.

За спортистите, поради съдържанието на калий, витамин С, каротеноиди и други хранителни вещества, той е добра алтернатива за заместване на минерали и течности, загубени след физическа активност и за минимизиране на риска от нараняване и повишаване на защитните сили. Неговият сок, смесен с вода, бикарбонат и захари, може перфектно да изпълнява функциите на рехидратираща напитка по време на състезания в спортове, които продължават повече от 90 минути, при които загубите на глюкоза, вода и електролити са по-изразени.

Високото съдържание на вода, калий и лимонена киселина (алкализира урината), превръща портокалите в плодове с диуретичен ефект, полезно в случай на хиперурикемия или подагра и камъни в бъбреците (благоприятства елиминирането на пикочната киселина и нейните соли), артериалната хипертония или други заболявания, свързани със задържане на течности. И за тези, които приемат диуретици, които елиминират калий и страдат от булимия поради загубите на този минерал. Въпреки това, хората, които страдат от бъбречна недостатъчност и които се нуждаят от специални диети, контролирани с калий, трябва да умерят консумацията.

Оксаловата киселина, съдържаща се в портокалите, може да образува соли с определени минерали като калций и да образува калциев оксалат, така че консумацията му трябва да се има предвид, ако страдате от този вид камъни в бъбреците, тъй като това може да влоши ситуацията.

Най-киселите сортове портокали могат да причинят дискомфорт на страдащите от стомашни разстройства (хиатална херния, киселини, гастрит и язва на стомаха или горната част на дванадесетопръстника).