Пиер Дюкан никога не губи усмивката си и защитава, че диетата му е естествена, логична, проста и здравословна. Напротив, неговите недоброжелатели предупреждават за рисковете от метод, основан на, казват те, прекомерен прием на протеини.
С повече от милион книги, продадени в Испания, последният му издателски успех се нарича „Моята тайна да отслабна и да бъда здрав. Пясъчните трици ’. Искате ли да отговорите така на всички, които са ви критикували?
Създател съм на метод, който е намерил място не само в Испания, но и в други 52 държави и без какъвто и да е тип целенасочена реклама. Моите произведения са прочетени от около 36 милиона души. Днес мога да ви уверя, че 50 от 100 читатели загубиха желаното тегло и от тях половината стабилизираха теглото си за пет години. С тези данни на ръка бих искал да попитам всички, които критикуват моите методи, които са получили тези резултати. И казвам това, защото съм отдаден на този проблем от половин век. Знам, че наднорменото тегло и затлъстяването представляват страдание, както и значителен риск от смъртност. В допълнение към семейството си, живея и за това, и докато мога да продължа да усъвършенствам методите си, ще го правя, защото това е, което ме прави щастлив и ме удовлетворява.
Не всичко беше казано за диетата на Дюкан.
Чувате много критики, но никой не казва, че с диетата си съм върнал щастието на много хора, които ме спират на улицата и ме уверяват, че фактът, че са отслабнали, е променил живота им.
Каква е твоята тайна?
От години съм спал само пет часа. Ставам много рано, пия кафе и сядам в офиса си, за да мисля, да пиша, да чета стотиците имейли, които получавам всеки ден и да им отговарям. Пътувам и по света, за да споделя с хората всички постижения. Всичко това е голямо удоволствие.
Какво има вашата диета, че други?
Простотата, ефективността, възможността за ядене без ограничение на количества, графици или смеси, абсолютната безопасност. В крайна сметка всичко е обобщено в четири фази: две, за да отслабнете и две, за да не възстановите загубеното тегло, за да се стабилизира трайно. В допълнение, този метод има персонализирана, интерактивна и ежедневна поддръжка. Сърцевината на моя метод се основава на естествени храни.
Много специалисти обаче са подчертали рисковете му, какво бихте им казали?
Никога не е било възможно да се говори за най-малкия инцидент. В един универсален свят, където социалните мрежи са от дневен ред, ако имаше най-малкия проблем, нямаше ли да се знае? Като лекар вярвам, че методът ми е най-здравословният от всички. Диабетът, наднорменото тегло и затлъстяването се причиняват от излишната захар и мазнини, въглехидрати и липиди. В моя метод намалявам тези хранителни вещества за 60 дни. Първите две фази възпроизвеждат храненето на репродуктивния ловец, живял в началото на човешкия вид, тъй като от пристигането на цивилизацията потреблението на въглехидрати, захар и индустриална храна рязко нараства.
Но ви доведоха до трибуните, все още ли сте сигурни в метода си?
Нападна ме лекар, който дълго време ми беше студент. Стана ревнив и се опита да ми навреди, но това вече е в миналото.
Един от ефектите, които те приписват на диетата си, е така нареченият йо-йо ефект.
Това явление е естествено. Всички диети, които ви принуждават да отслабнете, имат йо-йо ефект и ето защо от години работя за намаляването му. Тогава се появи третата ми фаза: фазата на консолидация, тази на започването на повторно въвеждане на храна по научен протокол, който нарекох хранителна стълба. Тази фаза продължава десет дни за всеки изгубен килограм. След това започва последната фаза, последната фаза на стабилизиране, в хода на която човек се храни нормално, но спазвайки три прости и ефективни правила:
в четвъртък протеин, 20 минути ходене на ден и казване на не на асансьорите и три супени лъжици овесени ядки.
Те също така критикуват метода му за недостиг на витамини.
Днес като цяло западното население страда от сериозен дефицит на витамини. Една на две жени има липса на желязо и висок процент от 45-годишна възраст на калций. Тези, които приемат хапчето, липса на витамин В6; възрастните хора имат недостиг на витамин В9. В първите две фази от моя режим е вярно, че липсват витамини, но е много поносимо и затова препоръчвам да приемате малка мултивитаминна капсула. От друга страна, човек, който отслабва, вижда как животът му се променя, диабетът му се подобрява, докато в някои случаи той не се излекува напълно и същото се случи с холестерола, контролира се кръвното налягане.
Той има милиони последователи по цял свят, защо мислите, че има и толкова много нежелатели, които се опитват да го дискредитират?
През повечето време методът ми дразни всички онези хора, които са финансово засегнати от успеха му, като диетолози, които виждат, че книгите ми са в пряка конкуренция. Разбирам това и затова редовно обучавам голям брой от тези специалисти, които искат да използват моя метод.
Защо мъжете получават по-добри резултати от жените в диетата си?
По няколко причини. Първото е, че мъжете обикновено харесват животински протеини, като месо или риба, повече от жените. Второ, те също се интересуват повече от факта, че няма ограничение за количеството храна, което могат да консумират. Освен това мъжете имат повече мускулна маса и малко мускули се губят в моя режим.
Защото, за да следвате диетата му и да постигате резултати, той гарантира, че трябва да сте много убедени.
Отслабването не е лесно, защото е неестествено поведение. От самото начало човекът правеше всичко, за да осигури хранителни запаси. За да отслабнете, трябва да го искате и трябва да сте убедени, че това е полезно за вашето здраве и благополучие. Няма нищо по-хубаво от срещата с някой, който е следвал моя метод, за да видите резултатите.
И във всичко това трябва да следвате медицински преглед.
Човек, който иска да свали повече от седем килограма, трябва да се консултира със своя лекар. Не заради риска, който би поел, а защото семейният лекар е човек, на когото имате доверие и който може да помогне за мотивиране и решаване на малки проблеми, които могат да се появят, като запек.
Вашата диета е наречена чудо, съществуват ли чудеса?
Не, чудото би било някой да отслабне, без да прави диети. Моят метод изисква истина
усилие и ако теглото се стабилизира, това също изисква истинска промяна, нов манталитет. Какво е чудо, е успял да създаде такъв огромен ентусиазъм. Не в най-добрите мечти бих могъл да си представя.
ПРОФИЛ
Място и дата на раждане
Обучение
- Лекар и диетолог от повече от 40 години, Пиер Дюкан е специализиран в хранителната поведенческа психология и хранителното превъзпитание.
началото
Съгласни ли сте с тези, които казват, че всеки човек се нуждае от диета, съобразена с неговите нужди?
Намирането на персонализиран режим е утопия. Универсалните хранителни вещества са само три: протеини, въглехидрати и мазнини и с тази база не е възможно да се създадат безкрайни режими. Вместо това методът ми може да бъде адаптиран към всеки отделен случай, като модулира настройките
от четирите фази. Говоря за 100 храни и всяка от тях избира между всички тези, които предпочита, и по този начин създава свой собствен режим, който може да бъде адаптиран към тези, които например не обичат месо или други, които са алергични към черупчести или яйца., или те мразят определени зеленчуци и предпочитат други.
Много известни лица признават, че са спазвали диетата си, това със сигурност е добра рекламна платформа.
Известните хора всъщност са страхотна рекламна платформа, какъвто е случаят със семейство Мидълтън или президента на Френската република. В крайна сметка това е неволна помощ, която допринася значително за разпространението на моя метод.
Химера е справедливо тегло?
Съвсем не, точно обратното. Когато човек реши да отслабне, първото нещо, което трябва да направи, е да реши теглото, което иска да достигне. За това не е необходимо да се изчислява идеалното тегло, а точното тегло, това, което трябва да се дължи на вашия размер, пол, възраст, генетика, скелет, броя на бременностите, ако сте жена. Най-широко използваният метод в света е индексът на телесна маса, но това отчита само теглото и височината и това не е така
достатъчно. Правилното тегло, освен да го достигнете, трябва да можете да го задържите.
Какво мислите за средиземноморската диета?
Средиземноморската диета е може би една от най-добрите в света, една от най-балансираните. Но не можете да объркате концепцията
балансирана диета и диета за отслабване.