Нурия Понс - диетолог и диетолог
Мисля, че вече сме говорили за авторството на рецепти, но от време на време обичам да си го спомням. Рецептите обикновено нямат собственик ... изключително трудно е някой да измисли цяла рецепта от нулата, защото почти всички основи на кухнята (дори и най-иновативните) вече са установени. Друго нещо е, че всеки от тях се адаптира към вкуса и начина си на готвене, които намира или научава по различни начини. Спомням си как един ден чух Дабиз Муньос да казва, че не може да остави нито един ресторант от групата си да функционира без негов надзор повече от месец, тъй като в крайна сметка рецепта от него постепенно е променена от малки инициативи на готвачите и в крайна сметка като нещо съвсем различно от това, което е измислил. Възможно е това да се е случило с много ястия, които в момента готвим, всеки прави своето гаспачо, паелата си, лещата си, крокетите си ... Никоя рецепта не принадлежи на никого.
Въпреки това, когато съм директно вдъхновен от някой да създам рецепта или просто да я настроя, винаги я маркирам в публикациите си. Дали оригиналната рецепта е негова или не, нито знам, нито ме интересува, именно този човек ме развълнува, този, който ме заинтересува от неговото ястие и следователно този, който заслужава да бъде посочен. Виждам рецепти ясно мои (дори със същото име, което им дадох като моите коликрети) в други блогове, където дори не ми казват „здравей“ ... и въпреки че, както казах преди, рецептите са универсални, какво означава струва ти да ме етикетираш?.
Тази рецепта за днес е родена от прекрасно вдъхновение от акаунта на Сандра Галве (@soclasandra on instagram), тя казва, че трябва да го направя спокойно, защото мисля, че ще ми достави повече от една радост. Сандра е веган и следователно не използва храна от животински произход. В моя случай във вашата рецепта има някои съставки (например бикарбонат), които не понасям добре, а фактът, че яйцето се заменя с веганско яйце (ленени семена и вода), също не е нещо, което работи много за мен, така че аз в крайна сметка използва основата си, за да направя собствена рецепта ... и беше фантастична.
Не спирайте да следвате Сандра в нейните мрежи и поздравявайте за мен, ако се присъедините към нейната общност.