- У дома
- Новини
- Атон. Монакалната държава на виното
- Изготвяне
- •
- 2014-12-03 11:09:35
В продължение на хиляда години достъпът на жените е забранен. а мъжете се нуждаят от виза. В автономната монакална държава на Светата планина Атон, на полуостров Халкидия в Северна Гърция, се прави официалното вино от Кремъл. VINUM посети винарите на Владимир Путин.
Текст: Тома Ватерлай
Монах, манастир, вино
Визита на Владимир Путин
През първите години руските православни монаси все още бяха включени в работата на лозето, след което екипът на Цантали пое целия проект. Монасите просто им липсва време, тъй като трябва да се молят до десет часа на ден. Ренесансът на винопроизводството на Света гора придоби ново измерение на 9 септември 2005 г., в деня, в който руският държавен глава Владимир Путин посети руския православен манастир Агиос Пантелеймон. Там той опита дегустацията на вината „Цантали“ и заповяда да се засажда, оттук нататък, официалното кремълско вино.
Предприятието беше планирано по начина на Висшия генерален щаб. Винопроизводители, агрономи и дори лекар дойдоха от Москва, за да изследват качеството и здравната поносимост на въпросния cru. И накрая, с реколтата от 2007 г., за първи път бяха бутилирани 3500 бутилки Kormilitsa Gold Edition като ексклузивно вино за Кремъл. Това е емблематичното гръцко вино par excellence и малкото бутилки, които се появяват на пазара, не се продават за по-малко от 100 евро. „Мисля, че получаването на концесията за производство на кремълско вино е било много по-трудно от това на доставчика в двора на кралицата на Англия“, казва Георгиос Цантали.
Полуостровът с добър вкус
Между другото, благодарение на сладкиша на Цантали и рецептите на отец Епифаний, дори жените, за които тази монашеска държава е забранена, имат възможност да познаят миризмата и вкуса на Атон.
Насладете се на Атон
Страхотни вина, средиземноморска манастирска кухня и усещане за щастие на Атон, 2033 метра над морето: тази теократична държава е пълна с духовност, но за съжаление достъпна само за мъже.
Вино
Винарската изба Tsantali в Северна Гърция бутилира впечатляваща палета круша от Атон. Вече основните червени вина Metochi Chromitsa и Agathon съблазняват с енергично класическия си стил и изпълнени с характер и са перфектни спътници за хранене. Agioritiko Abaton, който отлежава в нови бъчви, представя по-пълна елегантност и нотки на пипер и черни плодове. Най-добрите вина, които в момента отлежават на Атон, са сложният и пълен Агатон X и изключително рядкото Кормилица Gold Edition, официалното вино на Кремъл. Освен това в манастира Меточи Хромица, в северния край на полуостров Атон, Цантали разполага с крило за гости с около десет легла. Повече информация: Лозя и винарски изби Цантали, Агиос Павлос, GR-63080 Халкидики, тел. +30 (0) 23 990 761 00, www.tsantali.com
Готвене и рецепти
Кухнята на Света гора Атон, от монах Епифаний, издателство Synchroni Orizontes, ISBN: 978-9603983354 - Снимки, текстове и 130 рецепти от Атон. Предлага се само на английски.