Когато дойде, всичко, което забелязвате, е лъчезарна усмивка. Той излъчва съчувствие и доброта от всичките си пори. С външния вид и маниера на истинския джентълмен и с помощта на преводач (въпреки че той разпръсква изрази на испански в речта си), той поддържа увлекателен разговор, който ви кара да забравите езиковата бариера.
Обичан и мразен в равни части, създателят на известната диета на Дюкан е написал книга „Шестте месеца, които могат да променят света“ (Dome Books, 2017), за да обясни на бъдещите майки опасностите, които плодът крие за плода. прекомерна консумация на преработени захари.
-Толкова ли е вредна сегашната диета в Европа? Загубена ли е същността на средиземноморската диета?
-Да, много се говори за това, но автентичната средиземноморска диета, каквато беше преди 50 години, вече не съществува. Разликите между диетата, например английска и италианска, са смекчени. Преди последната голяма война имаше огромни разлики, но днес вече не.
-Дори в страни като Италия, Франция, Испания или Гърция тази диета не е запазена?
-Запазен е, да, но с друг начин за представяне на нещата, защото ако изучим диетата на тези страни, разбира се, те продължават да пият масло и да ядат домати, но има заведения за бързо хранене, бисквитки с брашно и захар . Има много неща, които са се появили и са добавени към храната и идват от индустрията, която прави храни, които не са средиземноморски. 70% от тези, които се хранят, са индустриални.
-Винаги ли се добавя захар към преработените храни?
-Почти всеки. Например доматеният сос не е естествен и към него се добавя захар. Колкото повече е включен, толкова повече хора го харесват и толкова повече го купуват. В съзнанието си имаме център за награди, който изисква захар и я обожава, той е като наркотик.
-Пристрастява захарта?
-Да разбира се. INSERN (Френският национален институт за здраве и медицински изследвания) проведе експеримент с мишки: след като ги пристрасти към кокаина в продължение на 15 дни, те им предложиха захар в малка бутилка. В крайна сметка гризачите предпочетоха захарната бутилка пред кокаина. В САЩ, страната с най-много затлъстели хора в света, всичко има захар. Дори маринованите корнишони ...
-Храната предизвиква незабавно удовлетворение, но бързо преминава ...
-Да, но след това продължавате да ядете. Има само едно по-приятно усещане от храната, което е оргазъм, но трае четири секунди и едно хранене, два часа ...
-Ядем ли повече, отколкото трябва?
-Не че ядем повече, а от 1970 г. се храним много зле. Индустрията произвежда продукти, които се трансформират и производството има само една цел: да създаде зависимост от тази храна. Добавените захари ни карат да се нуждаем от тези преработени храни, които не са добри.
-Нека се съсредоточим върху бебетата и бременността. Той посочва в книгата си, че бебетата вече са по-големи от преди 40 години.
-Статистиката показва, че през 1970 г. децата са тежали средно три килограма, докато през 2016 г. средното е три и половина. Това е много сериозно, защото е с почти 20% повече. И трябва да проучите каква е причината за това наддаване на тегло.
-И виновно ли е храненето на майката по време на бременност?
-Главно да. Преди 1970 г. диабетът беше рядко заболяване, но сега в света има милиони хора с диабет и затлъстяване, които ще живеят много по-малко от останалата част от населението. Това е ужасна епидемия. Наднорменото тегло и диабетът са свързани и тази връзка е открита само преди 10 години. Причината за това е панкреасът, който произвежда инсулин. Действието на инсулина е да превърне захарта в мазнина. Това ви спасява живота, но ви дебелее. Когато се храните така години наред, панкреасът се уморява и там се появява диабетът.
-Спира ли панкреасът да произвежда инсулин?
-Не, но генерира по-малко от необходимото. Днес човек с наднормено тегло има само едно лекарство: да спазва диета. Няма друго решение. Ако напълнеете, това е така, защото ядете твърде много мазнини и най-вече твърде много захар. За да отслабнете, трябва да намалите този прием.
-Намалете, но не изтривайте.
-Ако имате само 5 излишни килограма, трябва да намалите; ако имат 20 килограма повече, е необходимо да се елиминира напълно захарта.
-Всички захари? Плодовите също?
-Можете да консумирате млечни продукти, които също съдържат захар, лактоза. Можете да ядете фибри от овесената обвивка, която също има захар, но се забавя. Можем да живеем без захар или мазнини. Не за цял живот, а за определен период от време. Всъщност загубата на 10 килограма е само 2 месеца (метод на Дюкан). Четири дни атака и 8 седмици протеин и зеленчуци. Един килограм на седмица.
-И следвайки режима, който постулирате, пациентът добре ли е или уморен?
-Зависи от човека. Ако имате високо кръвно налягане, ще се чувствате отлично. Ако е нормално, нищо не се променя и ако е ниско може да се почувствате леко уморени, тогава трябва да приемате сол.
-Как се развива панкреасът при плода?
-Развитието на панкреаса на бебето е следното: На 19 дни на стената на червата се появяват две малки пъпки, първо гръбната, а три дни по-късно и вентралната. През петата седмица двата издънки отиват в търсене един на друг, а на шестата се сливат. В този развиващ се панкреас 99% от клетките ще се развият, за да упражняват екзокринна функция и да произвеждат храносмилателни ензими, а останалите 1% ще се развият към ендокринна функция, половината от които ще се специализират в секрецията на инсулин. По този начин през третия месец този малък панкреас ще бъде структуриран в секции и през четвъртия и петия месец клетките му дотогава недиференцирани ще се прегрупират под формата на островчета, наречени Лангерханс, и ще придобият, през тези шестдесет дни, способността да отделят инсулин. И точно това се е случило през последните 200 000 години.
-Как диетата на майката влияе върху формирането на панкреаса на бебето?
-Формирането на бебето по време на бременност е изключително прецизна симфония. Всичко е планирано, освен че майката консумира толкова много преработена захар. Панкреасът на здрав възрастен толерира такова агресивно хранене в средносрочен план, но не и панкреаса при пълно развитие на плода. Консумираните от майката „захари“ се усвояват и разграждат, за да достигнат кръвта под формата на глюкоза. Тази глюкоза е малка молекула, която лесно преминава през плацентата, преминавайки от майчината кръв към плода. Въпреки това майчиният инсулин е твърде голям, за да премине, което принуждава плода да произвежда собствен инсулин. Ако майката консумира продукти, богати на захар, кръвната захар се повишава. Феталният панкреас ще бъде принуден да отделя инсулина, необходим за превръщането на глюкозата в мазнини. Това ще доведе до увеличаване на теглото, пропорционално на консумацията на захари, както и до увеличаване на теглото при раждането на бебето. Панкреасът ще има много клетки, повече отколкото би трябвало и тази особеност ще се разпростира през целия живот. И бебето ще има уязвим панкреас, който ще произвежда повече инсулин, повече мазнини и ще се уморява по-рано.
-Наистина ли има толкова много деца с диабет?
-Днес има деца, които са диабетици на 7-годишна възраст. Преди 1970 г. няма деца с тази патология. Диабет тип 2 е известен като този на старите, на зрелите възрастни. Това увеличение на заболяването при децата идва от храната по време на бременност, но майките не носят отговорност, защото не са знаели ...
-Означава ли това, че няма нито една генетична черта в предаването на диабет?
-Разбира се, че има част, разбира се, но тази част ескалира. Ако тази черта съществува и майката злоупотребява със захари, това ще умножи възможността детето да страда от диабет. Следователно жените с анамнеза трябва да вземат повече предпазни мерки от другите. Но само през 4 и 5 месец от бременността. Те са ключови месеци.
-И дали майката не е засегната от тази диета?
Между 1970 г. и 2016 г. броят на жените, страдащи от гестационен диабет, се е увеличил значително, което е показател за това как се хранят. Това засяга и бебето, което се ражда по-дебело. По този начин синът е уязвим, но майката също. Въпреки че диабетът обикновено не остава при майките, има 20% от случаите, в които той остава и ще се прояви при втора бременност. Жена, която е страдала от диабет по време на бременност, трябва да бъде много по-наблюдавана.
Какво възнамерявате с тази книга?
Искам да сложа ред в приема на храна. Това е безболезнен процес, но има много последствия. С моя съвет майките ще програмират много по-здраво дете с по-малко проблеми. Когато една жена ме пита какво трябва да направи, за да е най-подходяща диетата й за нейното бебе, аз й казвам: «Трябва да се храниш като баба си, както когато си била бременна с майка си, нямаше индустриални продукти».
Тази публикация е базирана на темата «Пиер Дюкан -« При формирането на бебето ... не се осигуряват захари »« Публикувано в Диабет форум.
Можете да видите коментарите на членовете на форума и да направите своя собствена в «Пиер Дюкан -« При формирането на бебето ... не се осигуряват захари »«