Със средно приблизително 20 процента протеин, пилето е на същото ниво на протеин като повечето меса и дори ги надвишава.

здравословна

Количеството протеин варира от 21,5% за гърдите до 19,5% за бедрото. По този начин, с по-малко от половин пиле, възрастен мъж би надхвърлил общото количество дневни протеини, от които се нуждае, дори ако приеме, че не консумира друга богата на протеини храна. Следователно пилето е идеална храна за растежа на децата.

Ниско съдържание на мазнини

Пилето има съдържание на мазнини, което варира между три и четири процента в зависимост от парчето, което го прави едно от най-малко тлъстите меса, които можем да консумираме. Това съдържание може да бъде допълнително намалено чрез отстраняване на кожата, тъй като именно в тази тъкан птицата концентрира най-голямо количество липиди. По този начин месото без кожа на тази птица се превръща в храна, богата на протеини и практически без мазнини.

От друга страна, пилешката мазнина също се различава по своя състав от тази на много други меса, тъй като има намалено количество наситени мазнини и значителен процент мононенаситени и полиненаситени мазнини, като последните са по-здравословни от сърдечно-съдова гледна точка.

Умерен калориен прием

Сто грама бедро осигуряват само около 110 килокалории, цифра, която се увеличава до само 120 килокалории в гърдите. Ако сравним с 255 килокалориите, съдържащи се в 100 грама едногодишно филе или с 250 от 100 грама агнешки котлети, ще разберем, че пилешкото е идеално, за да смекчим калориите си.

Източник на витамини и минерали

Не е много обичайно потребителят да разглежда продуктите от месо и птици като източник на витамини и въпреки това те са. Пилешкото месо осигурява витамини от група В като тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), ниазин и фолиева киселина. Всички тези вещества са необходими за правилното функциониране на енергийния метаболизъм и за използването на въглехидрати, мазнини и протеини.

В състава му също не липсват минерали, които могат да открият значителни количества фосфор, калий, магнезий, желязо, цинк и селен.

препоръки

Трябва да поставим пилето в нашата седмична диета в роля, еквивалентна на тази на месото и рибата, като в идеалния случай редуваме тези три храни. Седмично няма проблем да ядете птиче месо два или три пъти. Видът на готвенето и кулинарната подготовка ще повлияят на приема на мазнини и енергия; идеалната диета да бъде на скара, на скара, печена в собствен сок, задушена с леки сосове на основата на плодови или зеленчукови сокове.

Не трябва да забравяме, че пилето е много нетрайна храна и че ще трябва да боравим внимателно с него. Никога не трябва да го държим на стайна температура, тъй като е от съществено значение да го охлаждаме (при 3-5 ºC) веднага след покупката. По същия начин ножът и мястото, където ще го приготвим, трябва да се измият с гореща сапунена вода, преди да използвате отново тези прибори. Това е просто хигиенно правило за предотвратяване на замърсяването на храната, с която обработваме в кухнята, от бактерии, които могат да присъстват, особено върху кожата на птицата, като салмонела.