Пилешките хапки обикновено се считат за мазна и нездравословна храна. Научете за новите рецепти, които да направите здравословни и богати пилешки хапки. Открийте ги по-долу.
Пилешки крокет
Консумацията на птиче месо се основава главно на цели пилета, но има нарастваща тенденция към нарязано пиле (гърди, бут, бедро).
По същия начин намаляването на времето, отделено за приготвяне на ястия, доведе до увеличаване на консумацията на готови или полуготови храни, сред които можем да намерим пилешки крокети (Bonato et al., 2006). Ето как пилешките крокети през последните години станаха много важни на пазара, както на пазара за бързо хранене (fastfood), като замразена храна за домашно приготвяне, в последния случай стана голяма помощ за спестяване на време.
Въпреки това, след извършване на анализа на споменатата храна, резултатът е високо енергийно съдържание, получено главно от мазнини.
Какво е пилешки къс?
Пилешки крокет или по-известен като "Самородки" Това е продукт, произведен предимно от пилешко месо, което се формова, панира и пържи.
Обикновено се добавят останки, получени от едно и също пиле, например смачкани кости, нерви, хрущяли, мазнини, по същия начин се добавят добавки, за да му се придаде по-добър вкус, цялата тази смес се покрива със смлян хляб, преди да се приготви.
Панираните пържени храни, като пилешки хапки, са предпочитани от потребителите поради повишената вкусови качества, осигурена от мек, влажен интериор, заедно с хрупкава, пореста кора.
Индустриални пилешки крокети
На индустриално ниво приготвянето на пилешки крокети започва с смилането на месото и пилешката кожа, след това се добавят добавки, които предварително са дозирани и смесени, след което се извършва смесване, докато се получи хомогенна маса.
След това с помощта на конвейерна лента се потапя в тестото и машината за паниране; по-късно се подлага на пържене (непрекъснат фритюрник), продуктът навлиза в тунела за замразяване при температура 25ºC и приблизително време от 30 минути.
И накрая, те се опаковат и се съхраняват в камера (-25 до -28 ° C), за по-късно разпространение (Zapata & Aguilera, 2014).
Недостатъци на индустриалните пилешки хапки
Оказва се, че хората имат погрешна мисъл да си представят, че поради простия факт на консумация на пиле на малки парченца хапки са безвредни и че те са най-добрият заместител на пилешка плячка (по-специално гърда), следователно на това, когато отиват на място за бързо хранене или нездравословна храна, те са създадени да предпочитат тази храна пред други продукти като хамбургери или пържени картофи, където това е наистина същото.
Според проучване, публикувано в American Journal of Medicine, е анализиран съставът на пилешки хапки от две американски вериги за бързо хранене. Проучването установи, че по-малко от половината материал е скелетна мускулатура с мазнини в равни или по-големи количества. Отделно от това, други компоненти, които включваше, бяха епителна тъкан, кост, нервна тъкан и съединителна тъкан.
В обобщение беше получено, че индустриализирани пилешки хапки са предимно „мазнини“, с други думи, въпреки че те се възползват от съдържанието на протеини, те са с високо съдържание на мазнини, следователно е вредно за тялото.
Здравословни пилешки крокети Рецепти
След информацията относно промишленото приготвяне на тези храни става ясно, че е за предпочитане този вид храна, бъдете подготвени от себе си вместо да го купувате. По този начин ще познаем истинските му компоненти и най-вече ще знаем дали наистина ни прави добре да го консумираме.
По тази причина ще ви покажа 3 рецепти за пилешки крокети, които са лесни за приготвяне и що се отнася до съдържанието, те отговарят на целите на здравословните хранителни навици, тези рецепти се основават на 2 порции:
Крокети от пиле и спанак
Идеално за отслабване и контрол на апетита, нискомаслена закуска с ниско съдържание на въглехидрати.
- 2 чаши (240 г) варени пилешки гърди, настъргани или нарязани на парчета
- ½ чаша (65 g) от бадемово брашно
- 1 чаена лъжичка (5 г) чесън на прах
- Едно парче яйце
- 1 ч. Л. (5 мл) зехтин
- 4 чаши спанак
- За да му придадете вкус, можете да използвате смлян пипер и сол на вкус
- Първо смесете сварените пилешки гърди, чесън на прах, сол, черен пипер и спанак.
- След като се получи хомогенна смес, се оформят малки топчета с овална форма.
- Разпределете яйцето върху оформените топчета, след което ги прекарайте върху бадемовото брашно, за да ги покрие. Повторете същата процедура с цялата смес.
- Накрая намажете тиган, за предпочитане с тефлон и поставете на умерен огън, след това поставете крокетите да ги варят до златисто кафяво от двете страни (приблизително 3 минути от всяка страна).
- Да служа.
- Пилешки гърди, варени и настъргани (2 чаши или 240 г)
- Кокосово брашно (1/2 чаша или 65 г)
- Люти люспи (1 чаена лъжичка)
- Смлян черен пипер (1 чаена лъжичка)
- Чесън на прах (1 чаена лъжичка)
- Рапично масло (1 чаена лъжичка)
- Яйце (1 брой)
- Солете на вкус, за предпочитане не го добавяйте
- В бул смесете пилешките гърди, люспи от лют червен пипер, черен пипер, чесън.
- Второ, сложете яйцето в контейнер и с четка го разнесете върху малки порции от сместа, така че кокосовото брашно да залепне по тях.
- Разклатете купата с топките внимателно, за да покриете месото.
- Загрейте фурната до 180-200 ° C.
- Напръскайте тигана с масло от рапица и поставете кубчетата във фритюрника.
- Гответе 10 минути, обърнете хапките и гответе от другата страна 5 минути.
- Накрая охладете и сервирайте.
- 240 г пилешки гърди, сварени и настъргани
- Яйце 1.
- 2 супени лъжици разтопено масло
- Чаша смлени ленени семена
- Половин чаша настърган пармезан
- ½ чаена лъжичка лук на прах
- ¼ чаена лъжичка чесън на прах, морска сол и смлян черен пипер
- В купа разбъркайте пилешките гърди, с масло (разтопено), сирене, лук на прах, чесън на прах, сол и черен пипер.
- Прекарайте сместа на малки порции през яйцето и поръсете кубчетата с лененото семе.
- Трето, покрийте тава за печене с мазна хартия, за да не залепва сместа.
- Загрейте фурната до 180-200 ° C и поставете препарата върху тавата за печене.
- Печете 20 минути, проверете дали е приготвено от двете страни.
- В крайна сметка сервирайте.
- 1 гръцко кисело мляко
- 3 г чесън на прах
- 10 г див лук, нарязан
Пилешки крокети с чили
Ако сте от хората, които харесват пикантни храни, това е идеалната рецепта.
Пилешки крокети с пармезан
Ако ти енергийните нужди са малко високи, с тази рецепта можете да го покриете по здравословен начин.
Дресинг
Смесете съставките и сервирайте с хапки
Прием на протеини
Консумацията на всички хранителни вещества за организма е от съществено значение, в този случай говорим за протеини, които са един от основните стълбове на живота. Необходимо е да се консумират протеини в диетата, за да се помогне на тялото да се възстанови и да произведе нови клетки.Всяка клетка в човешкото тяло ги съдържа, основната структура на протеина е верига от аминокиселини.
По отношение на тяхната роля, те подчертават структурата, енергията, регулатора, транспорта и отбраната.
Следователно, поради важността на протеините, техните изисквания трябва да бъдат изпълнени, като се консумират продукти като пилешко месо, тъй като това е добър източник на протеини с висока бионаличност и ниско съдържание на мазнини.
Завършеност
В заключение, начинът за получаване на здравословни пилешки крокети с ниско съдържание на натрий и мазнини е да ги приготвите сами, така че те ще се основават на идеалните елементи, за да образуват здравословно ястие. Друга много важна препоръка е да замените парчетата пържени гърди с печени или да използвате тигани с тефлон, за да не добавяте големи количества масло.
Препратки
Bonato, P., Perlo, F., Fabre, R., & Kueider, S. (2006). Текстурни характеристики на пилешки хапки, направени с механично възстановено птиче месо, вместо с ръчно обезкостено месо. Наука, преподаване и технологии, 17 (32), 219–239.
Zapata, L., & Aguilera, N. (2014). Хапки. Сравнително проучване на замразени и готови за консумация (пържени) продукти на пилешка основа. Чилийска организация на потребителите и потребителите.
Ние ви помагаме да спестите:
Можете да намерите най-добрите предложения на Amazon, като кликнете тук.