Написано от: Джефри Брайън Еърман
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
Намалете мазнините във вашата диета, като предприемете стъпки, за да се отървете от пилешката мазнина, преди тя да се удари в чинията ви. От покупката до подготовката до метода на готвене, вие имате силата да намалите мазнините във вашите рецепти. Като обръщате внимание на детайлите, можете да направите сочно и ароматно ястие с ниско съдържание на мазнини.
Етап 1
Когато купувате пилешките си гърди без кости, без кожа, изхвърлете опаковките, които съдържат много жълта мазнина, все още прикрепена към мускула. Пилето се продава на тегло и ще искате колкото се може повече месо.
Стъпка 2
Използвайте кухненски нож, за да нарежете пилето на 2-инчови (5 см) широки ленти на голяма дъска за рязане. Нарязването на пилето ще даде на маринатата по-голяма повърхност за подправяне и ще позволи да се готви за по-малко време на скара.
Стъпка 3
Поставете пилешките ленти в пластмасов контейнер от 4 qt (4 L) и залейте с малка бутилка италиански дресинг. Затворете контейнера, разклатете енергично, за да покриете лентите, и след това поставете в хладилника за поне един час, но не повече от шест часа.
Стъпка 4
Поставете грила на средно силен огън и го оставете да се загрее. Внимателно поставете маринованите пилешки ленти върху скарата с чисти щипки. Оставете 1/2 инча (1,27 см) пространство между парчетата, така че да имат място да източат останалата мазнина и да я разхлабят, докато се готвят.
Стъпка 5
Обърнете парчетата на всеки 60 секунди и изрежете най-голямото парче в центъра, за да видите дали след няколко минути остава розово. Гледайте внимателно лентите си през процеса на скара и регулирайте топлината или жаравата, за да избегнете изгаряния и изгаряния.
Стъпка 6
Поставете пилешките ленти на скара върху чиста чиния и ги оставете да си починат поне две минути преди сервиране. Този период на почивка дава на влагата, която все още е вътре в пилето, възможност да се смеси отново в месото за по-сочна лента за гърди.
Още статии
Как да си направим най-добрия чили →
Как да се сварят свинските ребра преди печене на скара →
Как да готвя пуйка в тенджера →
Как се приготвя чиния с ротини паста с пиле →
Как да размразите бързо пилето →
Как да мариноваме патешки гърди →
- Могат да се използват и други пилешки разфасовки и методи за готвене, но могат да добавят мазнини към рецептата. Печеното печено пиле трябва да се вдига, за да може мазнината да се отцеди по време на готвене, както на скарата.
- Събраната пилешка мазнина може да се смеси в суха храна за кучета или птичи семена, за да придаде на животните вкусна допълнителна наслада. Сапунът може да се направи и от съсирена пилешка мазнина.
- Пилешките гърди не се загряват добре и са склонни да изсъхнат. Използвайте остатъци от супи или яхнии, за да избегнете много сух резултат.
Джефри Брайън Еърман е писател, музикант и хранителен блогър. 15-годишен ветеран в ресторантьорската индустрия, Airman използва опита си, за да покрие проекти за храна, ресторанти, готвене и „направи си сам“. Еърман също учи медицински сестри в държавния университет в Сан Диего.