Фибрите са един от най-полезните компоненти, които могат да бъдат намерени в плодовете. Когато обаче превишим консумацията на този компонент, изглежда се появяват трудности при усвояването на определени минерали.
Добрите фибри
Плодовете се състоят предимно от вода, фибри и захари. Тоест това, което най-много се откроява в състава му, са въглехидратите. Протеините и мазнините, с изключение на някои изключения като кокос и авокадо, практически не съществуват в тях. Във всеки случай плодовете се характеризират и със съдържанието на витамини и минерали.
Фибрите са може би една от най-важните части на плодовете. Въглехидратите, които го образуват, са прости захари като глюкоза, фруктоза и захароза. Фибрите правят възможно захарите да се усвояват от тялото бавно и продължително. Това е причината, поради която се казва, че плодовете имат нисък гликемичен индекс и е важно, защото ако захарта бързо премине в кръвта, това увеличава риска от наднормено тегло и страда от диабет.
Въглехидратите с нисък гликемичен индекс са това, което може да се определи като „добри въглехидрати“. Те също могат да бъдат намерени в пълнозърнести или пълнозърнести храни. Това обаче не е единствената роля, която фибрите играят в състава на плодовете.
Преобладаващият вид фибри в тази храна е разтворим. Това съединение има засищащ ефект, тоест не ни позволява да гладуваме и следователно правим по-висок прием на калории. Но освен това разтворимите фибри са способни да улавят мазнини и захари в храносмилателната система и служат като храна за полезните бактерии в храносмилателната система.
Следователно плодовете трябва да бъдат една от най-присъстващите храни в нашата диета. Въпреки това, когато надхвърлим консумацията на фибри, могат да възникнат определени проблеми. Един от основните проблеми, причинени от излишните фибри в диетата, е трудността при усвояването на определени минерали в червата.
Всички плодове съдържат фибри, макар и в различни пропорции. След това плодовете имат по-нисък дял фибри.
Диня
Винаги се е казвало, че този плод е „изцяло вода“. Въпреки това, което може би си мислите, това не е преувеличение. 94,6% от динята се състои от течния елемент и само 0,5% от нея са фибри. По-голямата част от останалия му състав са захари от плодовете.
Тъй като именно плодовете съдържат най-голям дял вода, динята има много ниска енергийна стойност. Всъщност Испанската фондация за хранене (FEN) отчита 21 килокалории във всяка 100-грамова порция от този плод. По същата причина динята не се счита за източник на някакво конкретно хранително вещество.
Грозде
Ако тези малки плодове се открояват с нещо, това е така, защото те са сред тези, които съдържат най-много захар. Делът му на въглехидрати достига 16% от общия. Този плод обаче не е толкова богат по отношение на фибрите: по-конкретно само 0,9% от гроздето е съставено от фибри, според FEN.
Високото съдържание на захар в гроздето ги прави доста енергични. Със 100 грама от този плод можем да получим до 70 килокалории, което за един плод е високо ниво. Въпреки това, гроздето не се счита за източник на някакви специфични хранителни вещества.
Пъпеш
Неразделен партньор на динята през лятото, този плод също е сред тези с най-малко фибри. Въпреки че не достига до динята, за пъпеша може да се каже също, че „всичко е вода“: 92,4% от този плод е. Следователно процентът, който остава във влакното, е оскъден 1%.
Въпреки че има хранителни стойности, много сходни с тези на динята, пъпешът се счита за източник на някои микроелементи. Всички те са често срещани в плодовете: калий - който поддържа здравето на мускулите -, витамин С - който е антиоксидант - и накрая фолиева киселина.
Лимонът
Известно е, че този плод има стягащи свойства, но има и много малко фибри. По-точно същият, който съдържа пъпешът: 1 грам на 100 продукта. Във всеки случай лимонът обикновено се използва изцеден и обикновено се комбинира с други храни, за да намали мощния си киселинен вкус.
С изстискването му се потиска добра част от съдържанието на фибри, както се случва с всички плодови сокове. Това води до повишаване на гликемичния индекс. Тоест захарта, съдържаща се във въпросните плодове, ще премине бързо в кръвта, както и добавените и свободни захари. Лимонът е източник на витамин С, както и всички цитруси.
Ананас
И накрая, този тропически плод с диуретични свойства е една от храните с по-малко фибри, които можем да намерим. Според FEN само 1,2% от състава му са фибри. Съдържащият в този плод компонент е водата, която достига 86,8% от всеки ананас. Друг забележителен принос е този на захарите: 11,5% от общия плод.
Ананасът се счита за източник на витамин С, но също и на йод. Този минерал е свързан с правилното функциониране на енергийния метаболизъм и производството на хормони в щитовидната жлеза.