Нещо много важно и което трябва да се вземе предвид е, че всички приготвени храни, включително консерви, съдържат натрий или натриев хлорид (сол), включително бисквитки и сладкиши, така че е препоръчително внимателно да прочетете етикетите, преди да ги консумирате.

вкус ПОДГОТОВКА

ИНГРЕДИЕНТИ:

150 гр. от замразени бобови зърна

8 гр. масло

10 гр. кайма от мента

1 скилидка чесън, нарязана на парчета

ПОДГОТОВКА:

Сварете и отцедете 150гр. от замразени зърна.

Едновременно с това разтопете маслото в незалепваща тенджера, добавете чесъна и ментата, като ги печете и се опитвате да запазите цвета им. Смесете с боба.

Освен това овкусете сметаната с бял пипер и добавете към предишния препарат бързо и равномерно.

ИНГРЕДИЕНТИ:

150 гр. варени макарони

10 гр. От зехтин

1 скилидка чесън смляна

10 гр. накълцан магданоз

30 гр. пресен босилек

50 гр. лук

Лавров на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Сварете макароните заедно с лука и дафиновия лист.

Едновременно с това се загрява маслото в незалепващ тиган.

Добавете в този ред и кафяво, опитвайки се да запазите цвета им:

- накълцан магданоз

МАКАРОНИ С ЛОСОВ СОС

ИНГРЕДИЕНТИ:

150 гр. варени макарони

200 гр. от домати

50 гр. нарязан лук

10 гр. масло

4 дафинови листа

3 гр. смляна канела

ПОДГОТОВКА:

В незалепващ тиган сложете накълцаните домати, лука и три дафинови листа. След 5 минути добавете канелата и черния пипер и оставете да завърши готвенето на тих огън за още 5 минути. Накрая се добавя супената лъжица масло.

Сварете макароните с дафинов лист и когато са на път да ги отцедят и ги смесете с лютия сос.

Премахнете дафиновите листа, преди да смесите соса и макароните.

° СOLIFLOR A LA VINAGRETE

ИНГРЕДИЕНТИ:

200 гр. варен карфиол

10 гр. масло

30 гр. накълцан магданоз

1 скилидка чесън смляна

Оцет на вкус

1 резен лимон.

ПОДГОТОВКА:

Сварете карфиола с лимоновия клин, за да заглушите киселинно-пикантния му аромат. След това покрийте със соса.

За да приготвите соса към сместа от винегрет:

-накълцан магданоз

ШПАГЕТИ С СОС СИРЕНЕ

ИНГРЕДИЕНТИ:

150 гр. варени спагети

200 куб. См. Мляко

10 гр. царевично брашно

10 гр. масло

40 гр. извара

Индийско орехче на вкус

Лавров на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Сварете спагетите с дафинов лист.

Едновременно и на слаб огън разтопете маслото в купа и добавете царевичното брашно, образувайки руф.

Затоплете млякото (30-36 ° С) и го добавете, за да разредете руфа, като разбърквате непрекъснато, за да не се образуват бучки.

Когато започне да се уплътнява, добавете и отменете изварата и индийското орехче.

БЪРКАНИ ЯЙЦА С ГЪБИ

ИНГРЕДИЕНТИ:

50 гр. от гъби

10 гр. масло

50 гр. лимонов сок

30 гр. накълцан магданоз

Пипер на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Пригответе гъбите, като ги измиете внимателно. След това ги нарежете на много тънки филийки и ги сварете във вода със сока и лимона, нарязани на парчета, за около 5 до 8 минути. Отцедете и запазете . От друга страна разбийте яйцето, подправете го с черен пипер и добавете маслото. Поставете този препарат в малък глинен съд (така че препаратът да запази формата си) директно върху огъня и разбърквайте непрекъснато.

Когато яйцето започне да се коагулира, добавете гъбите, разбъркайте и продължете да бъркате, докато яйцето се свари напълно.

Поръсете с наситнен магданоз и сервирайте.

ПЪЛНЕН ПАДЖАЛБАН

ИНГРЕДИЕНТИ:

2 средни патладжана

50 гр. нарязан лук

100 куб. См. мляко

25 гр. несолен нарязан хляб

Чесън на прах на вкус

Индийско орехче на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Загрейте фурната.

Нарежете патладжаните по дължина, на две части, без да ги белите. Издълбайте ги, оставяйки ги на 1 см. На дебелина. Смесете извадената пулпа с добре натрошения хляб, настърган лук, чесън и индийско орехче. След това добавете млякото и олиото, за да овлажните сместа и напълнете с нея патладжаните, поръсени с галета. Поставете препарата в съд за печене, намазан с масло, при 180 ° С. за 60 минути.

ЗЕЛЕНИ ДЖУДИ С МАСЛО И ЧЕСЪН

ИНГРЕДИЕНТИ:

200гр. зелен боб

15 гр. накълцан магданоз

15 гр. масло

1 скилидка чесън смляна.

ПОДГОТОВКА:

Сварете и отцедете зърната. В незалепващ тиган разтопете маслото и смесете с боба. Добавете едновременно магданоза и чесъна.

ОРИЗ С МЕНТОВ СОС

ИНГРЕДИЕНТИ:

150 гр. варен ориз

5 гр. масло

20 гр. млечен крем

10 гр. кайма от мента

1 скилидка чесън смляна

Щипка бял пипер.

ПОДГОТОВКА:

Сварете и отцедете ориза.

Едновременно с това разтопете маслото и добавете чесъна и ментата, като ги почернете и се уверете, че те запазват цвета си. Освен това овкусете сметаната с бял пипер и добавете към предишния препарат, като смесите всичко бързо и равномерно. Смесете соса с ориза и сервирайте.

СУПА ОТ СПИНАЧЕН КРЕМ

ИНГРЕДИЕНТИ:

50 гр. варен спанак

30 гр. нарязан лук

10 гр. масло

10 гр. От брашно

1 филийка несолен нарязан хляб

250 куб. См. Зеленчуков бульон

Пипер на вкус

Индийско орехче на вкус

Магданоз на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Преварете сварения спанак с половината бульон през блендера. Разтопете маслото, добавете нарязания лук и когато стане прозрачно, добавете брашното, което прави руф, към което ще бъде добавено, постепенно другата половина от горещия бульон се разбърква, за да се получи бешамел, който ще бъде готов за лек сос. Добавете разбития спанак и продължете да бъркате, оставяйки го да се сгъсти отново.

Освен това запечете нарязания хляб в тостера, като избягвате препечен прекалено много, и го нарежете на кубчета 1 см. Сервирайте супата с парченцата хляб и малко накълцан магданоз отгоре.

ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ

ИНГРЕДИЕНТИ:

300 гр. (Около две) чушки

50 гр. настърган лук

4 филийки несолен хляб

Чесън на прах на вкус

Индийско орехче на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Загрейте фурната. Издълбайте чушките. Смесете добре нарязания хляб, настърган лук, чесън и индийско орехче. След това добавете млякото и олиото, за да овлажните сместа и напълнете чушките с нея. Поставете препарата в съд за печене, намазан с масло.

НАГРИНЕНИ ЗЕЛЕНИ ЛЕНТИ

ИНГРЕДИЕНТИ:

150 гр. варени панделки

40 гр. извара

10 гр. От брашно

10 гр. От брашно

Индийско орехче на вкус

Лавров на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Сварете панделките с дафинов лист. Едновременно и на слаб огън разтопете маслото в купа и добавете брашното, за да се получи руф. Затоплете млякото и го добавете, за да разредете руфа, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете бучки. Когато започне да се уплътнява, добавете счупената извара и индийското орехче.

Смесете соса с прясно отцедената паста. Гратин на скара 5 минути.

ЛУКОВ КРЕМ СУПА

ИНГРЕДИЕНТИ:

50 гр. нарязан лук

10 гр. масло

10 гр. От брашно

1 филия несолен хляб

250 куб. См. зеленчуков бульон

Пипер на вкус

Индийско орехче на вкус

Магданоз на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Разтопете маслото и добавете нарязания лук. Когато лукът е прозрачен, добавете брашното и направете руф, към който постепенно ще се добавя горещият бульон, като се получава бешамел, който ще бъде готов с лека сласа. Освен това запечете хляба в тостер, като избягвате препечен хляб твърде много, и го нарежете на кубчета 1 см.

Сервирайте супата с трохите хляб и малко накълцан магданоз.

ЧЕСЪН ПИЛЕ

ИНГРЕДИЕНТИ:

250 гр. пилешко бутче)

2 скилидки чесън смлени

10 гр. масло

10 гр. ябълков оцет

50 куб. сухо бяло вино

ПОДГОТОВКА:

Направете смес с олиото и смления чесън. Намажете пилето със сместа

Поставете в незалепваща форма за печене.

Смесете бялото вино, ябълковия оцет и водата.

Покрийте пилето, повтарящо операцията, докато е напълно приготвено.

STEAK A LA MAITRE D’HOTEL

ИНГРЕДИЕНТИ:

130 гр. пържола

5 гр. масло

10 гр. магданоз

50 куб. лимонов сок

Пипер на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Загрейте и намажете скарата с парче месна мазнина.

Подправете месото с чушката и го сварете.

Едновременно и отделно разтопете маслото в незалепващ тиган и задушете магданоза.

Добавете лимоновия сок, разредете и поднесете върху пържолата, веднъж сервирана в чинията.

РИБА ZARZUELA

ИНГРЕДИЕНТИ:

130 гр. хек, филе

30 гр. пресни миди

300гр. домат

50 гр. настърган лук

1 скилидка чесън смляна

Мащерка на вкус

3 единици бадем

20 гр. масло

Щипка индийско орехче.

ПОДГОТОВКА:

Запарете мидите на пара и отделете ядливото вещество.

Пригответе соса и зарзуелата в глинен съд.

Кафяв лук в маслото, добавете чесъна и щипка мащерка.

Добавете нарязаните домати и индийско орехче, оставяйки сместа да се намали на тих огън с 1/3 от първоначалното количество течност.

По това време добавете мерлузата и пет минути по-късно мидите заедно с накълцаните бадеми. Разбъркайте цялата подготовка и завършете готвенето.

КАСЕРОЛА ЗА СВИНСКО И МОРКОВИ

ИНГРЕДИЕНТИ:

140 гр. свинско филе

100 гр. морков

100 гр. настърган лук

2 средни домата

15 гр. масло

1 голяма скилидка чесън

50 гр. накълцан магданоз

3 гр. пипер

3 гр. червен пипер

1 дафинов лист

1 клон розмарин.

ПОДГОТОВКА:

Намажете скарата с минимум масло и направете слабините, подправени предварително с чушката. Оставете го настрана.

Обелете, измийте и настържете лука, накълцайте чесъна, домата и нарежете морковите на много тънки филийки.

Загрейте олиото в глинен съд, сложете дафиновия лист, чесъна и запържете лука на тих огън, докато стане прозрачен.

Добавете червения пипер, розмарина, домата, морковите и 1 чаша вода. Покрийте контейнера и гответе около 20 минути. След това добавете филето и нарязания магданоз и продължете да готвите още 15 до 20 минути.

Когато морковите са на път да сервират препарата.

ФИЛЕ ОТ ЧЕРЕН ДЪРВ С ЛЮКОВ СОС

ИНГРЕДИЕНТИ:

120 гр. чернодробно филе

300 гр. от лука

10 гр. масло

30 гр. магданоз

5 гр. черен пипер в зърна

Бял пипер на вкус

Естрагон на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Обелете, измийте и нарежете лука.

Загрейте олиото в незалепващ тиган, на умерен огън и запържете лука за около 3 минути.

Добавете белия пипер и естрагона и разбъркайте. Повишете котлона, за да завършите готвенето за 1 минута, като разбъркате и се уверите, че лукът не се зачервява.

Накълцайте черния пипер (нарежете зърното наполовина) и го поставете върху чернодробното филе, като натискате да прилепне.

Загрейте скарата, намажете я с масло и сварете черния дроб.

Сервирайте веднага, като покриете с лютия сос.

ПИЛЕ С КРУШИ И МОРКОВИ

ИНГРЕДИЕНТИ:

150 гр. на пилешко

100 гр. морков

100 гр. настърган лук

150 гр. домат

15 гр. масло

10 гр. захар

3 гр. пипер

3 гр. червен пипер

1 дафинов лист

Щипка розмарин.

ПОДГОТОВКА:

Изпечете избраното парче пиле, предварително подправено с пипер.

Пригответе и настържете лука, домата и нарежете моркова на много тънки филийки. Загрейте маслото в незалепващ съд, добавете дафиновия лист и задушете лука на слаб огън, докато стане прозрачен. Добавете моркова, червения пипер, розмарина и домата. След 3 или 4 минути добавете нарязаните круши и чашата вода със захарта. Покрийте контейнера и гответе около 20 минути. След това време добавете пилето, като продължите да готвите още около 10 минути. Сервирайте, когато морковът е омекнал.

ПОТОП КЪМ ВАЙНА

ИНГРЕДИЕНТИ:

280 гр. подметка

150 гр. лимон

300 куб.см лимонов сок

5 гр. масло

30 гр. накълцан магданоз

Бял пипер на вкус

Индийско орехче на вкус

Канела на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Нарежете лимона на филийки и покрийте основата на съд за печене. Подправете подметката с черен пипер, индийско орехче и канела.

Поставете го във фонтана. Смесете олиото, маслото, лимоновия сок и магданоза. Покрийте подметката и печете на подходящата температура.

Повторете тази операция няколко пъти, за да добавите вкус, докато се приготви фино.

КРЕМОВО КРЕМЕ ОТ ГЕЛЕВО

ИНГРЕДИЕНТИ:

180 гр. говеждо филе

Зърна черен пипер на вкус

Индийско орехче на вкус

Бял пипер на вкус

Нарязан магданоз на вкус

ПОДГОТОВКА:

Покрийте филето с черен пипер от двете страни. Скара, първо много гореща от двете страни, за да даде цвят и след това на слаб огън, докато се постигне желаната точка.

Добавете вкус и загрейте сметаната в незалепващ тиган и добавете филе. Украсете с наситнен магданоз и сервирайте.

ЧЕТКА ЗА ЧЕРЕН ДЪРВЪР

ИНГРЕДИЕНТИ:

120 гр. черен дроб

100 гр. лук

100 гр. пипер 5 гр. масло

ПОДГОТОВКА:

Нарежете черния дроб на кубчета.

Пригответе и нарежете лука и пипера на четвъртинки. Алтернативно поставете върху шишчето и добавете черния дроб и зеленчуците. Изпечете шишчето на скара или скара. Подправете с олиото и лимона.

ПИЛЕ С ЛУК

ИНГРЕДИЕНТИ:

150 гр. на пилешко

200 гр. див лук

1 малък домат

15 гр. масло

10 гр. захар

3 гр. пипер

3 гр. червен пипер

1 дафинов лист

250 куб. См. зеленчуков бульон

ПОДГОТОВКА:

Подправете пилето с чушката и го задушете в тенджера с маслото. Извадете, когато стане златист. Добавете нарязания домат, всички подправки и целия лук в същото масло. Покрийте и оставете да къкри около 10 минути. След това време добавете бульона с разредената захар и пилето. Покрийте и оставете соса да се намали наполовина, винаги на слаб огън. Сервирайте горещо.

ОРАНЖЕВ ХЕК

ИНГРЕДИЕНТИ:

150 гр. филе от хек

50 гр. нарязан портокал

50 куб. См. портокалов сок

20 куб. См. лимонов сок

Нарязан магданоз на вкус

200 куб. См. рибен бульон

ПОДГОТОВКА:

Намажете съда за печене с маслото и поставете мерлузата. Покрийте с резенчетата портокал. Полейте със смес от портокалов и лимонов сок. Поставете във фурната и се къпете с бульона постоянно. Сервирайте с магданоз.

ИНГРЕДИЕНТИ:

130 гр. на пилешко

10 гр. масло

10 гр. магданоз

50 куб. См. лимонов сок

Пипер на вкус.

ПОДГОТОВКА:

Намажете скарата с масло и направете хамбургера, който преди това ще бъде подправен с пипер. Разтопете маслото в незалепващ тиган и задушете магданоза. Добавете лимоновия сок, разредете и сервирайте върху горещия хамбургер.

ИНГРЕДИЕНТИ:

300 гр. заек

100 гр. див лук

50 гр. нарязан лук

1 малък домат

1 средна ябълка

15 гр. масло

400 куб. зеленчуков бульон

10 гр. смлян чесън

3 гр. пипер

3 гр. червен пипер

1 дафинов лист

Щипка розмарин.

ПОДГОТОВКА:

Запечете заека във фурната на грил с пипер, като го поръсите с бульон. Пригответе, настържете и настържете лука в глинен съд. Добавете домата и всички билки, оставяйки да се готви за около 10 минути.

Добавете целия лук, ябълките, нарязани на 1/8 и бульона. Покрийте и варете 15 минути. След това време добавете заека и оставете още няколко минути, за да завършите готвенето като цяло.