"Таджинът" е едно от най-представителните ястия на мароканската гастрономия и носи името си от глинения съд, в който се приготвя. Тук сме ви приготвили пилешки тажин с ядки, вкусна рецепта, която ще ви плени със своите аромати и горчив сладък вкус.
Хранителна информация
Загрейте вода в тенджера и когато започне да кипи, добавете сините сливи, изключете котлона, поставете капака и го оставете да си почине.
Докато се накисват сливите, запържете отчудения лук в тенджера със зехтин. След като лукът е добре сварен, добавете нарязаното пиле, за да го задушите за няколко минути.
Сега добавете нарязания на кубчета патладжан, гответе го за няколко минути и добавете нарязания домат. Задушете цялото на умерен огън за 10 минути.
Дошло е времето да добавите солта, дафиновия лист, портокаловата кора, кориандъра и пръчката канела. Покрийте гювеча и гответе на слаб огън половин час.
Сега добавете сините сливи и бадемите.
Когато пилето е много крехко, поръсете с препечения сусам, оставете го да си почине и сервирайте веднага.
Ако забележите, че е необходимо, добавете малко вода към гювеча, така че таджинът да не е прекалено сух.
Пилешкото месо е може би едно от онези с най-ниско съдържание на мазнини, стига да го консумираме без кожа. В допълнение, той има много мека текстура и много мек вкус, което го прави едно от най-консумираните и приети меса от населението. И точно неговият мек вкус позволява да се комбинира с множество съставки.
По този повод го приготвихме в стил Магреб, като в резултат получихме много ароматно, горчиво и оригинално ястие.