всичко

Причини за консумация на чушки и някои любопитни факти.

След като съберем и ви покажем аспектите, които смятаме за най-интересни и любопитни за други плодове и зеленчуци като пъпеш или краставица, този път ще ви дадем информацията, която смятаме за ключова, и някои други аспекти, за които вероятно не сте знаели чушката.

Както винаги, започваме с определението:
"Пиперът е кухият плод на тревисто растение, което получава същото име. Принадлежи към семейство Solanaceae и по-специално към рода Capsicum (чили или пипер). Това е род покритосеменни, двусемеделни растения, произхождащи от тропическите и субтропичните райони на Америка и обхваща четиридесет приети вида от почти 200 описани, тревисти или храстовидни, обикновено едногодишни, въпреки че култивираните видове - на практика в целия свят - са станали трайни насаждения при благоприятни условия."

Произход на чушката

Пиперът е роден в Мексико, Боливия и Перу и е дошъл в Европа от ръката на Христофор Колумб след първото му пътуване до Америка през 1493 г. Местните американци наричат ​​този плод "чили", но испанците и португалците го наричат ​​"пипер".

В Испания той започва да се култивира през 16-ти век, въпреки че по-меките, по-големи и леко пикантни сортове чушки, които консумираме днес, се получават благодарение на интензивното отглеждане като тези, които извършваме в Алмерия. Малко след като през 16 век започва да се култивира в Испания, той започва да се разпространява в цяла Италия и оттам във Франция, за да достигне до цяла Европа и останалия свят.

Сортове пипер

Как се класифицират чушките? Можем да го направим по много начини, но като цяло ги класифицираме в две големи групи: сладки и пикантни, според вкуса им.

Сладки чушки:

Те могат да бъдат червени, жълти или зелени, различни по форма и размер. Тази група включва както чушката, така и италианската сладка, от които в Escobi имаме сорта Палермо или Sweet Bite, чушката, която според тях се яде като сладка.

Люти чушки:

Сред тях са популярните чушки piquillo, Padrón и Gernika например.

Типичните сортове, използвани в гастрономията, включват:

    · чушка
    · Люти чушки, люти чушки, люти чушки или чушки
    · Пипер
    · Пикило чушки
    · Чоризо пипер
    · Жълт пипер
    · Сора

Най-доброто време за отглеждане на чушки

По принцип чушките издържат на високи температури много добре, но въпреки това са чувствителни към студ. Поради тази причина най-доброто време за отглеждането им е обикновено между лятото и есента, въпреки че в днешно време, благодарение на интензивните производства под пластмаса като тези, които извършваме в Алмерия, те са достъпни по целия свят през цялата година.

Консервация на чушки

Ако поставите чушки при 0ºC и относителна влажност 87-90%, можете да ги държите между 4 и 5 седмици, въпреки че това зависи и от времето, което е изтекло в процесите на събиране, обработка, транспорт ...

Можете също да ги замразите, изсушите или опаковате. В тази статия те го обясняват много добре.

Как да изберем добри чушки

Преди да изберете чушки, важно е да се вгледате внимателно, за да видите дали те показват петна или бръчки, което означава, че са били съхранявани твърде дълго. Този факт води до загуба на хранителни вещества и вкус. Разбира се, трябва да изхвърлите тези, които имат порязвания, пукнатини или воднисти части, тези подробности са признак на лошо състояние.
Още един признак на свежест е състоянието на стъблото му, то трябва да е зелено, стегнато и свежо.

Хранителни свойства на пипера

Чушките, както всички плодове и зеленчуци, имат голям брой полезни свойства за вашето здраве. Те са богати на фибри, антиоксиданти, фолати и витамини, особено витамин С.

Този плод или зеленчук е отличен източник на витамин С, както обсъждахме в предишния параграф, и със 100g се постига почти 100% от препоръчителния прием от 60 mg/ден.

Червените чушки, подобно на доматите, също имат ликопен, който има антиоксидантни свойства и действа чрез защита на човешките клетки от оксидативен стрес, произведен от действието на свободните радикали, които са едни от основните, отговорни за сърдечно-съдовите заболявания, рака и стареенето.

Поради високото съдържание на фибри и вода, ниският прием на калории и мазнини, той кара консумацията на този зеленчук да се чувства пълноценна, като е много полезна при диети за контрол на теглото, като нискокалорични диети. Освен това фибрите помагат за предотвратяване и подобряване на запек, тъй като имат слабителни свойства.

Чушката помага и за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и добър гликемичен контрол при хора с диабет.

Любопитни пиперки

Знаете ли, че със зелени чушки можете да приготвите конфитюри? Те могат да бъдат от помощ при приготвянето на сладкиши и придружаването на различни храни като сирена. Те със сигурност ще ви помогнат да изненадате гостите си.

Любопитството, което все още няма обяснение, е, че хората, които са алергични към тропически плодове като банан или киви, а също и към материали като латекс, също могат да бъдат алергични към чушки.

Знаете ли, че въпреки факта, че яденето на пържени чушки през нощта не е особено храносмилателно, печено или варено, а по обяд е точно обратното и помага за неутрализиране на стомашната киселинност? В този случай винаги говорим за сладкия пипер, а не за лютата чушка, която има тенденция да дразни стомаха и червата повече.

Ако бульонът от неговото готвене се приема на празен стомах, това помага да се изпразни съдържанието на жлъчния мехур.

В допълнение към всичко по-горе, той стимулира апетита, лекува фарингит и изчиства кожните дефекти, ако се прилага външно.

Завършеност

Чушката е истинска и много мощна храна поради голямото си количество свойства и съдържащите се в нея албуминоидни вещества, пектин, мазнини и въглехидрати. Лютата чушка, от друга страна, не е храна, а подправка, с която не бива да се злоупотребява. В тази статия се надяваме, че сме били полезни, предавайки всичко, което смятаме, че трябва да знаете за чушките, зеленчук, който в Ескоби познаваме много добре и с който сме много горди.

Ако смятате, че сме оставили някаква интересна и важна информация, без да броим в тази статия, моля, кажете ни и ни помогнете да предадем знания за плодовете и зеленчуците.