- Марина Муньос Червера -

здравето

Нуждаем се от чиста вода от безопасни източници, за да живеем.

„Безопасният източник на питейна вода може да означава разликата между живота и смъртта“, казва ни ФАО.

Днес един милиард души все още нямат достъп до достатъчно прясна и безопасна вода, за да задоволят основните си нужди, а 2,6 милиона нямат достатъчно вода за адекватни санитарни условия.

Замърсената питейна вода е отговорна за много заболявания. 4000 деца умират всеки ден в резултат на приема на недостиг на вода и лоши санитарни условия.

Малария, холера, коремен тиф, дизентерия, глистни инфекции, хепатит, трахома и др. са някои от патологиите, породени от консумацията на вода, заразена с микроорганизми.

Ракът е едно от заболяванията, получени от поглъщане на вода, замърсена с химикали, като пестициди, наред с други.

Нашата нужда от вода.

Човешкият мозък се състои от 70% вода, белите дробове 90%, кръвта 83%, сърцето 79%, бъбреците повече от 80%, кожата 70%, черният дроб с 68%, костите от 20%, мастните тъкан с 10% .Средно човешкото тяло се състои от 60% вода.

- Функции на водата в тялото:

Трябва да пием вода всеки ден, за да заместим течностите, които губим чрез пот, дишане, урина, наред с други функции на тялото.

Водата е от съществено значение за:

- Транспортиране на кислород и хранителни вещества до клетките.
- Защитете жизненоважни органи.
- Регулирайте телесната температура.
- Поддържане на тъкани и стави.
- За изхвърляне на отпадъци.

Липсата на вода води до дехидратация и това е причина за смърт.

Защо в света липсва вода?

40% от световното население е засегнато от недостиг на вода, този недостиг засяга развитието и напредъка. По този начин половината от бедните хора живеят в най-сухите райони на света.

Според данни на ФАО към 2025 г. приблизително 2/3 от световното население може да се сблъска с проблеми с недостига на вода.

Ограничението на този жизненоважен ресурс се определя от множество фактори, включително:

- Използването на вода за земеделски култури в популация, която се увеличава.
- Изменението на климата.
- Замърсяване на околната среда.
- Злоупотреба и управление на водните ресурси.

Последиците от липсата на вода.

Без подходящи водни ресурси не можем да приготвим храната си, да хидратираме правилно или да извършим адекватна хигиена на нашето тяло и околната среда, но също така:

- Икономическото и селскостопанското развитие на общностите е ограничено.
- Възможността за функциониране на индустриите и осигуряването на достатъчно енергия е ограничена.

Земеделието е дейността, която консумира най-много вода в света, като има над 70% от прясната вода от езера, реки и подземни източници в света.

За производството на храна за един човек са необходими почти 5000 литра вода на ден.

Производството на 1 кг пшеница предполага разход от около 1000 литра вода.

Животновъдството и животновъдството също се нуждаят от много вода, както и рибните ферми.

Защитете водата, за да бъде чиста и безопасна.

Водните източници трябва да бъдат защитени от биологични и химически заплахи:

- Човешки и животински отпадъци.
- Лошо изградени екологични санитарни системи.
- Изтичане на дренажната тръба.
- Индустриално замърсяване.
- сметища.
- Пестициди и химически торове.

Когато се съмнявате, че водата е замърсена, трябва да я дезинфекцираме, преди да я консумираме, за това двата най-използвани метода са хлориране и кипене.

Най-важната мярка за осигуряване на безопасна вода е превенцията. В много от превантивните действия ние сме от съществено значение за доброто използване.

За да се предотврати замърсяването на лагуни, извори, езера и реки.

- Предотвратяване на уриниране и дефекация на хора и животни директно във водоизточника или в околностите му.
- Изхвърляне на боклука и отпадъците далеч от водоизточници.
- Пречистване и правилно изхвърляне на отпадъчни води и токсични продукти.
- Поправяне и подмяна на счупени тръби и водоеми, за да се предотврати течове.
- Изграждане на рампи или стъпала около водоизточници, за да се предотврати влизането на хора във водоизточници, когато отиват да събират.

За да се предотврати замърсяването на кладенци, извори и водни колела.

- Поддържане на закрити водоизточници по всяко време.
- Използване на чисти съдове за извличане на водата.
- Избягвайте да поставяте краката или ръцете си във водоизточника, за да ги събирате.
- Изграждане на бариери за отдалечаване на животните.
- Подготовка на дренажен канал, така че разлятата вода да тече, без да се образуват локви.
- Пазене на тоалетни, сметища и боклук и други източници на замърсяване далеч, доколкото е възможно от водоизточниците.

За да се предотврати замърсяването на водата в домовете.

- Използвайте само чисти съдове за съхранение на вода.
- Мийте често предишните контейнери.
- Покрийте контейнерите за вода, за да го предпазите от насекоми, животни и други замърсители.
- Не поставяйте контейнерите в контакт със земята и ги пазете далеч от животни.
- Изпразнете водата, без да докосвате краищата на съда.
- Ако се извади от кладенец, използвайте кофа или кофа с дълъг ръкав за тази цел.
- Изсушете цялата разлята вода, която се пръска, за да избегнете нейната стагнация и разпространението на ларви на комари в нея.
- Не използвайте съдове, които са били използвани за пестициди и химически торове за съхраняване на вода, дори ако са измити.

Как да хлорираме водата?

Ако имаме прясна вода, но не сме сигурни, че е безопасна, можем да я хлорираме, за да унищожи всички микроорганизми и вируси, които тя може да съдържа. Методът на хлориране, посочен от FAO, е както следва:

- Добавете към 1 литър вода, 1 или 2 капки домакински хлор.
- Смесете с помощта на чиста лъжица или преместете добре контейнера, за да се интегрира хлорът.
- Оставете сместа да почива 30 минути.
- Помирише водата. Трябва да има лек мирис на хлор.
- Ако не усещате нищо от хлор, добавете отново 1 или 2 капки и го оставете да почине 15 минути.
- Ако миризмата на хлор е много силна, ние многократно ще изпразваме водата между два чисти контейнера, докато се смекчи.

В тази публикация въведохме част 2 от урок 11 (тема 4) от курса на ФАО Яденето да бъде здравословно, което включваме в категорията Уроци за здравословно хранене на този блог.

Подобни публикации:

Източник:

Организация по прехрана и земеделие на ООН (ФАО). "Яжте добре, за да сте здрави." Хранилище на документи на ФАО. Рим, 2013. ISBN 978-92-5-107610-1.