План за отслабване ... Леонардо да Винчи.
Любопитни компилации на Хуан Ерера Салазар .
Кой от нас би предписал какво ще прочетат в следващите няколко реда като наказание за дебел лакомник ...
Моля записвайте си:
Великият Леонардо през 1469 г. постъпва като чирак в работилницата на скулптора Верокио, художник, инженер и др., с друг чирак известен Ботичели.
Преди годината си в работилницата, Verrocchio решава да го накаже за "crapulando" (сегашно причастие на италианския глагол crapulare, алчен в разговорния термин, тъй като той постоянно се наслаждава на сладкиши, изпратени от своя втори баща.
Вторият му баща го научи да готви и да прави сладкиши и сладкиши.
Верокио решава наказанието на Леонардо за това, че е Крапулон .. се състои от рисуване на ангела от левия панел на картината „Кръщението на Христос“, поръчана от църквата Сан Салви.
В момента тази работа е в Galleria degli Uffizi във Флоренция и с наказанието започва план за отслабване.
Какъв беше вашият план? ....
Леонардо да Винчи е парадигмата на ренесансовия човек и изобретател на изкуствата. Той беше първият способен да „рисува въздуха“, велик скулптор, учен, анатом, биолог, физик и математик. Той проектира невъобразими ексцентрични машини и доближи футуристични архитектурни, военни и хидравлични инженерни иновации, както и любопитни инструменти като сребърната лютня, оформена като конска глава. Той беше пламенен вегетарианец и любител на ботаниката, натуралните продукти и добрата кухня. По изискани начини той донесе салфетката, вилицата, метлата ... Накратко: създател във всички изкуства и откривател във всички области. Малко читатели знаят, че Леонардо да Винчи е бил майстор на банкетите в двора на Лудовико Сфорца повече от тридесет на възраст; Малцина знаят за работата му като главен готвач в механа Los Tres Caracoles. Трактат, който ще открием сега с рецепти и съвети от гений, въпреки че публикуването му пристига заобиколено от противоречия, бележките му, открити в Codex Romanoff, не биха били само шега на авторите и няма да бъдат рецепти на Леонардо, но. . винаги има такива, които ги приемат за добри и достоверни.
Всички знаем, че Леонардо да Винчи е бил голям хуманист и човек на науката. По време на живота си той се е посветил на различни изкуства, сред които може би най-непознатото е готвенето. В тази книга откриваме неговия най-непубликуван аспект.
Известен с това, че рисува „Мона Лиза“ и изобретява всякакви джаджи, Да Винчи Бил е и скулптор, дизайнер и инженер. Този неуморен многостранен мъж заслужи признанието и неразбирането на своите съвременници, особено заради модерния си и иновативен стил, който в кухнята не работи както той очакваше.
Тази книга възстановява бележките, които той е написал по време на престоя си в двореца на своя покровител Лудовико Сфорца, управител на Милано. В тях той събира разработените от него рецепти, по-подобни на това, което сега е известно като кухня на нувел, отколкото на големите типични банкети по това време. Но тези, които са предназначени за Съда, не са единствените кулинарни формули, които той ни е оставил, тъй като ни разкрива и ястията, предназначени, по собствените му думи, за бедните и груби хора. Много важна част от тази работа е посветена на маниерите на масата, нещо, което не беше взето предвид по това време.
Гастрономичен произход
За да разберете живота и наследството на този велик хуманист, трябва да започнете от самото начало. Леонардо Той е роден през 1452 г. във Винчи, много близо до Флоренция. Детството му преминава между къщата на баща му, женен за 16 години по-млада дама, и това на майка му, която се омъжва за сладкар без никаква работа, Accatabriga di Piero del Vacca.
Този, който ви запознава с кулинарните познания, е грубият Аккатабрига. Вкусът към сладкото и готвенето като цяло ще ви съпътства през целия ви живот. От много млади,Леонардо открил интереса му към това краткотрайно изкуство. Всъщност характерът му е бил решаващ в гастрономическата му кариера, изобретателността му е отразена в рецептите, много странни за времето поради рисковата комбинация от елементи и тяхното представяне. Започва като главен готвач на механа Los Tres Caracoles, разположена до моста Vecchio във Флоренция; въпреки че по-късно той се свързва с художника Сандро Ботичели, в нова столова.
През тези години, Да Винчи той започва да пише своите революционни идеи в тетрадки, които векове по-късно тази интересна книга ще ни разкрие. Той обаче не можеше да приложи идеите си на практика, докато не беше назначен за ръководител на майсторите на тържествата и банкетите на Лудовико Сфорца, "Ел Моро", собственик и господар на Милано.
Приблизително по това време неговите рецепти и по-късно изобретенията, приложени в кухнята, започват да стават известни. Всяко устройство или машина може да се използва за кулинарните изкуства: автоматични печене, перални машини, механични ореховки, месомелачки, зеленчукови резачки и други прибори, които не винаги са били приемани от техните слуги и слуги. Неговата изобретателност роди толкова блестящи идеи като димоотводи или пожарогасители.
От вашите анотации "Codex Romanoff" която събира тази книга, открита след векове, изчезнала през 1981 г. В нея той години наред записва рецепти и коментари за добрите нрави на вечерящите. Много от тези вкусни ястия обаче не виждаха светлината. По повод сватбата на племенницата на Лудовико, Леонардо представя на своя господар примерно меню за случая, вариращо от валцувана аншоа, почиваща върху парче ряпа, издълбана по подобие на жаба, до тестисите на агне със сметана.
Толкова модерност и екстравагантност изплашиха губернатора Лудовико, свикнал с ястия, където се сервираха огромни подноси с крави от кости и друго червено месо. Наистина, Лудовико никога не е предвиждал, когато го приветства, перипетиите, които го обземат. В продължение на години той трябваше да се бори срещу иновативната природа на Да Винчи и да му направи портрети на миланския двор, за да избегне големи проблеми.
Известни рецепти
Една от най-известните картини на Леонардо да Винчи Това беше „Тайната вечеря“, творба, в която той искаше да отрази голямата си любов към готвенето. Толкова много, че той първо измисли рецептите, които се появяват в това великолепно произведение на изкуството, отколкото самата живопис, в случая на пюрето от ряпа с филийки от змиорки. В продължение на две дълги години и около девет месеца той направи стотици скици с храна, като Варени яйца с морковени резенчета или Бедрото на лиска * с цветя от тиквички. В крайна сметка всички тези усилия бяха сведени до сцена, в която се появяват доста прости ястия.
Като любопитство трябва да отбележим, че му дължим и създаването на машина за нарязване на спагети. Но не само той успя да улесни работата на готвачите и неговите помощници с изобретения като това, през целия си живот той винаги се стреми да подобри различните изкуства, които култивира, като готвенето.
* coot: Плувна птица с дължина до три дециметра, черно оперение със сиви отблясъци, бял клюн и чело, широки крила, къса и заоблена опашка и жълтеникаво-зеленикави крака, с дълги, лопастирани пръсти.
За да научите повече за кухнята и рецептите на Леонардо Да Винчи, вижте следната връзка: Леонардо в кухнята