Превъртете надолу за английската версия
Съставът тази седмица е „кубински“ скуош. От началото на блога всяка седмица правя ястие с избраната съставка. Има много видове тикви и от тях можете да се възползвате от всичко, същото се използва за яхнии, както и за сладкиши. Вкусно е сварено с малко моджо, като това, което Агуая направи и от което водата ми се напои днес във Facebook. Обичам печени семена и в Мексико опитах вкусни ястия, приготвени с неговите цветя.
Вдъхновението за днешната рецепта е взето от книгата „Илюстрираният метод на Дюкан“. Как да отслабнете бързо и завинаги (The Illustrated Dukan Diet) (Rba Practica) (Spanish Edition), което е част от колекцията на известната диета на д-р Дюкан, която е накарала известни личности като Кейт Мидълтън, Пенелопе Крус и Дженифър Лопес . От книгата взех идеята за пълнене на тиквата; както и времето и температурата за приготвянето му, но пълнежът е кубински. Той обслужва 2 или 3 души и отнема 50 минути за подготовка. Да, много е лесно.
Има много видове тикви и можете да се възползвате от всички тях, за да направите или пикантни, или сладки ястия. Любимите ми са „кубинските“ тикви, тези големи са много оранжеви отвътре. Мога да ги сваря просто с малко моджо отгоре.
Тиквите са много здравословна храна. Поради високото си съдържание на вода се използва като диуретик, те са с ниско съдържание на калории, а съдържанието на витамини А, В и С е много високо. Освен това те съдържат минерали като желязо, калий и калций.
Вдъхновението за днешната рецепта съм взел от книгата „Илюстрираната диета на Дюкан“ (испанско издание), която е част от колекцията на известния метод на диета „Д-р Дюкан“, който е направил отслабване на известни личности като Кейт Мидълтън, Пенелопе Крус и Дженифър Лопес . Но от книгата съм взел само идеята за пълнене на тиквата, както и времето и температурата за готвене, но съставките вътре са много кубински. Така че нека направим тиква в кубински стил, пълнена със смляно говеждо месо.
Приготвя се много лесно, обслужва 2 до 3 души и е готов за 50 минути за подготовка.
Съставки
½ средна тиква
½ килограм постно говеждо месо
½ бял лук
½ зелен пипер
2 скилидки чесън
1 15 унции кубчета домати
1 щипка пушен испански червен пипер
½ ч.л. кимион
1 връзка кориандър
½ чаша зелени или черни маслини без костилки
Сол
Пипер
Метод
Загрейте фурната до 465 ° F.
Почистете вътрешната половина на тиквата с лъжица, отстранете семената, измийте я и я поставете върху поднос в центъра на фурната за 20 минути.
Междувременно пригответе плънката. Накълцайте добре лука, чесъна, зеления пипер и кориандрата и нарежете маслините. Дръжте ги отделно.
Мариновайте говеждото месо със сол, кимион и червен пипер. Смесете с накълцания лук, черен пипер и чесън. Гответе на умерен огън в тиган, докато месото промени цвета си, при непрекъснато бъркане. Добавете маслините и консервираните домати (включително сок). Добавете още сол, ако е необходимо и черен пипер на вкус. Когато сосът е почти напълно редуциран, добавете кориандъра и разбъркайте добре.
Когато тиквата е сварена, извадете я от фурната, напълнете я с приготвеното месо и я върнете при търговията във фурната. Гответе още 30 минути.
Можете да добавите стафиди по време на добавяне на маслини и домати. Мислех, че ще бъде малко сладко, тъй като тиквата вече е някак сладка, но съм сигурна, че много ще я харесат така.