Здравейте приятели! Днес имаме като новост някои пилешки кюфтета, пълнени със сливи, не по-малко. Изабел, автор на блога "The Isafrape Recipes" ги е подготвила за нас, които ви препоръчвам да посетите и също така да следвате нейната страница във Facebook.
Кюфтета, пълнени със сливи, рецептата:
Това ястие постигна голям успех в моята къща и тези кюфтета са вкусни. Сините сливи се съчетават чудесно с месото и придружаващият сос е като черешката на тортата, докосването, което липсваше за завършване. За направата на тези кюфтета използвах смляно пилешко месо, то беше това, което имах под ръка, но изобщо не влияе в рецептата, че използвате други; свинско, телешко или агнешко.
С това ястие направих откритие, концентрираният домат. Никога не съм го използвал и в някои случаи съм срещал рецепти, които го изискват, и може би поради мързел при закупуването му, в крайна сметка използвах пържен домат, който винаги имам под ръка, но истината е, че те нямат какво да направете с едно. Концентратът осигурява ястия с много повече вкус, идеален е за тестени изделия, пици. Или каквото се сетите. Един грам се равнява на пет грама нормален пържен домат, така че представете си вкуса му. Обикновено се продава в кутии или туби, като паста за зъби, и може да се намери във всеки супермаркет. Разбира се, повече няма да липсвам в килера.
Друга важна съставка в рецептата, която използвам много с месото, е сините сливи (ако не посетете моя блог и погледнете филе със сметана и сливи, обикновен деликатес). Те са богати на витамини от група В, като В3 (се намесва в различни фази на метаболизма и помага при употребата на въглехидрати), витамин А (от съществено значение за правилното зрение), витамин С, калций, минерали като желязо, калий (помага при предаването на нервни импулси) и магнезий (подобрява правилното функциониране на имунната система) и има антиоксидантни свойства.
Сините сливи са идеални сушени плодове, когато се нуждаем от допълнителен запас от бърза енергия, благодарение на високото си съдържание на захари (прости въглехидрати). Поради тази причина консумацията му се препоръчва при спортисти, когато практикуват интензивни дългосрочни физически упражнения, препоръчва се на спортисти, туристи и планинари като цяло.
Те са богати на фибри, така че тяхната редовна консумация помага за подобряване и предотвратяване на запек и хемороиди. Много ефективно средство за запек е да накиснете две или три сливи за една нощ. Сутрин на гладно ядат сливите и пият водата там, където са си почивали. Също така е много полезно в случаи на дивертикулит (задържане на червата). При всички тези показания е препоръчително да се пие много вода, тъй като помага на влакната на сливите да действат правилно. Храненето им в количество може да причини метеоризъм. За това е препоръчително да ги ядете малко по малко, да не ядете много наведнъж и след като тялото свикне, можем да увеличим количеството. Трябва да внимавате да ядете повече от необходимото, защото това може да причини наднормено тегло.
Благодарение на високото си съдържание на желязо, консумацията му се препоръчва при хора с желязодефицитна анемия. Препоръчително е да ги ядете заедно с храни, богати на витамин С, тъй като спомага за подобряване на усвояването на желязото. Сините сливи също помагат за понижаване на високите нива на холестерол.
Открояват се тези с произход от щата Калифорния, въпреки че тяхното производство и потребление се разпространява доста в целия Средиземноморски басейн. Френските жени също играят важна роля на пазара, по-специално сортът, известен като Petite d`Agen.
Калоричната сила на сините сливи е по-висока от тази на пресните плодове, тъй като когато се дехидратира, теглото намалява и това прави захарта по-очевидна. 100 гр. от сушени сливи (шест или седем единици), има 239 калории, докато същото количество пресни сливи (една единица) има 55 калории. Във всеки случай, тъй като няма мазнини, няма прием на калории толкова висок, колкото ядките.
Сините сливи съдържат повече от двадесет съединения с антиоксидантни свойства и представляват плодовете с най-висока антиоксидантна сила поради способността му да неутрализират свободните радикали. Когато в тялото ни има повече свободни радикали, отколкото антиоксиданти, възниква ефект, наречен „оксидативен стрес“, който води до влошаване на състоянието на клетките. Диета, богата на антиоксиданти, ще помогне да се предотврати този дисбаланс и неговите последици (преждевременно стареене, лошо състояние на кожата и др.).
Освен сини сливи, други плодове с висока антиоксидантна сила са: стафиди, боровинки, къпини, ягоди, пресни сливи, портокали, черно грозде, череши, киви и грейпфрути.
Те също са важни, за да се избегне задържането на течности. Голямото количество калий, което има, помага да се избегне този проблем, който обикновено се появява при менопауза, проблеми с бъбречната недостатъчност или чернодробни заболявания. От друга страна, не се препоръчва в случаи на диабет или наднормено тегло, тъй като високото им съдържание на захар не ги прави препоръчителни в тези случаи.
Магнезият, който има, подобрява възстановяването на мускулите (включително сърдечния мускул) и се счита за мускулен релаксант. Ето защо е важно при лечението на хипертония, лоша циркулация, сърдечни заболявания, фибромиалгия, стрес, умора и др.
Друг любопитен факт е, че готвенето на месо със сушени сини сливи предотвратява развитието на някои бактерии, които растат в прегрятото месо. Той също така увеличава вкуса на свинско и пилешко и омекотява тяхната текстура.
Препоръчително е да ги купувате пакетирани или в кутии и обикновено се продават без кости. Те обикновено се представят по следните начини:
Ал естествено: те се сушат в помещения за изкуствено сушене или на слънце.
Карамелизирани: те съдържат повече сок и по-високо съдържание на захар.
Яхнии на пара: в натурален сок или в сироп.
Пюриран: използва се в сладкарството като заместител на масло, маргарин или друга животинска мазнина.
Сок от слива: Често се използва за терапевтични цели за лечение на остър запек и други аномалии. Може да се използва и за приготвяне на сладкиши или сосове.
Сините сливи играят много важна роля в печенето, тъй като те могат да се използват като заместител на маслото или маргарина и техният калориен прием е по-нисък. В днешно време има препарати от сини сливи за сладкиши, подходящи за тези, които искат да приготвят сладкиши без мазнини. Може да се използва и в сладки кремове, като какаов крем. Колко свойства има проста храна като сини сливи? След това се надявам да ви хареса повече ястието.