обезмаслено

Хранителни боклуци в интернет: не вярвайте
Трябва ли да се притеснявате, ако детето ви не яде?

Мляко: цяло или обезмаслено?

Днес искам да ви задам един въпрос: пиете ли обезмаслено мляко? Ами киселите млека? В момента може би си мислите „да, приемам обезмаслени млечни продукти, справям се добре“ или „не, приемам ги цели, въпреки че знам, че трябва да ги взема обезмаслени“.

Ние отдавна вярваме, че трябва да ядем обезмаслени млечни продукти, особено мляко. Много хора, които ме консултират, когато попитам за вида мляко, ми казват: „не, обезмаслено мляко, да“. Но вярно ли е, че трябва да приемаме обезмаслено мляко?

За начало нека видим разлики между пълномаслено и обезмаслено мляко.

Основната разлика между пълномасленото и обезмасленото мляко е количество мазнини. Пълномасленото мляко трябва да има минимум 3% мазнини, докато обезмасленото мляко не може да съдържа повече от 1% мазнини. Нека си припомним например количествата мазнини (около 20%) в бисквитките, с които някои от нас придружават тази чаша мляко.

По отношение на сумите от захари под формата на лактоза, протеини и калций няма разлика между едното и другото, тъй като тези хранителни вещества се намират в млечната вода, което на практика е еднакво между двата вида.

Що се отнася до витамини А и D, Също така присъстват в млякото (витамин D в много малко количество), те са мастноразтворими витамини, тоест те са витамини, които присъстват в мастната част на храната. Поради тази причина, обезмасленото мляко не съдържа тези витамини, тъй като чрез елиминиране на мазнините се губят и мастноразтворимите витамини. В момента обаче можем да намерим обезмаслено мляко, обогатено с тези витамини.

Следователно разликата от обезмасленото мляко е, че то едва ли осигурява мазнини и не осигурява никакви витамини А и D.

По отношение на органолептичните разлики (вкус, текстура, мирис ...), пълномасленото мляко е по-плътно, бяло на цвят и има интензивен аромат, докато обезмасленото мляко има по-светъл цвят и много по-малко интензивен аромат. Това кара много хора да мислят, че обезмасленото мляко е изцяло вода, а не пълномаслено, но знаем, че съдържанието на вода е практически еднакво и в двете, и очевидно е доста (87g вода на 100g обезмаслено мляко и 90g на всеки 100g пълномаслено мляко приблизително).

Кои са основните причини хората да пият обезмаслено мляко вместо цяло?

Е една от причините е, защото аромат, тъй като има много хора, които не харесват вкуса на пълномасленото мляко (включително и себе си), а обезмасленото мляко има по-мек вкус, така че го приемат по-добре.

Мисля обаче, че основната причина да се пие обезмаслено мляко е, че то има по-малко калории (за по-малко мазнини) и хората го пият за да не наддава, защото е препоръчано от лекаря или според някои съвременни вярвания, защото предотвратява много заболявания.

Но верни ли са тези вярвания?

Е, изглежда, че не е толкова ясно, че правилното нещо е да се препоръчва обезмаслено мляко (въпреки че се говори за мляко, същото е и с други млечни продукти, като кисело мляко).

По отношение на теглото, не е доказано, че хората, които пият обезмаслено мляко, тежат по-малко от тези, които пият пълномаслено мляко. Всъщност няколко проучвания са установили, че хората, които ядат цели млечни продукти, са по-слаби или губят повече тегло, докато обезмаслените млечни продукти изглежда не благоприятстват по-ниското тегло.

Това може да се дължи на това, че пълномаслените млечни продукти са по-задоволителни, тъй като мазнините, които те осигуряват, ни карат да се чувстваме по-сити. Следователно, ако ядем цели млечни продукти и се напълним по-рано, ще ядем по-малко и ще прекарваме повече време, докато отново не огладнееме.

Трябва също така да се има предвид, че фактът, че хората, които ядат обезмаслени млечни продукти, имат по-голямо тегло, може да се дължи на факта, че хората, които искат да отслабнат, приемат обезмаслени млечни продукти. Тоест, наднорменото тегло може да не е причинено от консумацията на обезмаслени млечни продукти, но консумацията на обезмаслени млечни продукти се дължи на факта, че хората с наднормено тегло или затлъстяване ги приемат именно за отслабване.

Що се отнася до вярата, че пълномасленото мляко причинява много заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, рак или диабет, не са намерени научни доказателства, които да го доказват, така че те все още са митове, като другите за млякото, за които вече ви разказах в този пост.

Има изследвания, които показват, че няма връзка между консумацията на цели млечни продукти и появата на тези заболявания. В действителност е доказано, че пълномаслените млечни продукти по-добре предотвратяват някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания. Освен това няма разлика между приема на пълномаслено или обезмаслено мляко за предотвратяване на холестерол и/или високо кръвно налягане.

Това ще рече, Не е доказано, че обезмаслените млечни продукти са по-добри за предотвратяване на болести или цели млечни продукти да бъдат вредни.

Следователно заключенията са:

-Не е доказано, че целите млечни продукти са вредни или причиняват затлъстяване. Следователно можете да приемате цели млечни продукти (мляко, кисело мляко ...), но както винаги умерено (1-2 порции на ден).

-Ако консумирате обезмаслени млечни продукти, защото ви харесва повече вкуса им или защото аргументите в тази публикация не ви убеждават, вземете ги обогатени с витамини А и D.

-Ако не обичате млечните продукти или не ги приемате например, защото сте вегетарианец, нищо не се случва. Има и други храни, които могат да ни осигурят хранителните вещества, които млечните продукти ни доставят. Никоя храна не е незаменима.

Оставям ви няколко статии в блога „Какво казва науката за отслабване“ по тази тема, за да разширите информацията:

Между другото, имайте страхотна Бъдни вечер и Весела Коледа.

Ако имате въпроси относно някои храни или трябва да подобрите диетата си, свържете се с мен, за да поискате среща за консултации или да ви информираме за консултантската служба, за да разрешите вашите съмнения.