Статии

Здравето е това, което има значение

Д-р Бартоломе Белтран

хранителни вещества

Колко жалко. Закъснението на самолет поради мъгла между Понтеведра и Мадрид ми попречи да присъствам на срещата, свикана от Испанската фондация за хранене (FEN) и Иберо-американската федерация по хранене (FINUT). Едната се председателства от д-р Грегорио Варела, а другата от д-р Анхел Гил. Затова бях много внимателен, за да обърна внимание на казаното от тях за „Млякото като средство за здраве на населението“. Този доклад е създаден с цел да предостави научни доказателства, които подкрепят безспорната стойност на млякото и неговите производни в храненето. Така че вземете бележка. Млякото, храна от животински произход, която е част от диетата на човека от неолита, представлява за населението основен източник на хранителни вещества и енергия в различните етапи от живота. От хранителна гледна точка това е основно в рамките на балансираното хранене. Високата хранителна плътност на млякото се дължи на неговия великолепен хранителен профил спрямо общата калорична стойност, лесно се включва в диетите за много различни ситуации и видове.

Млякото осигурява протеини с висока биологична стойност и е основният хранителен източник на калций, не само поради високото си съдържание на този минерал, но и поради високата си бионаличност, благоприятствана от други компоненти като витамин D или фосфор, присъстващи и с които действа синергично. Широко разпространената консумация на тази храна, в резултат на напредъка в индустриализацията и научноизследователската и развойна дейност, допринесе решаващо за подобряване на здравния статус на населението, достигайки нива на проникване в испанските домакинства над 95 процента. Затова включете млякото като основна част от разнообразната и балансирана диета в контекста на здравословния начин на живот.

Като се вземат предвид специфичните хранителни изисквания за всяка популационна група, различни проучвания показват, че общият хранителен прием на испанците е недостатъчен, докато има някои недостатъци на някои хранителни вещества и приема, по-високи от препоръчаните за други. Адаптацията на млякото към различните хранителни нужди на всеки от етапите на живота и специалните физиологични ситуации представлява възможност за подобряване на храненето, тъй като благоприятства адаптирането на недостатъчния прием към препоръките. Включването на този вид адаптирано мляко в диетата на групи от населението, които не покриват препоръчителните дневни количества хранителни вещества чрез други храни, представлява практична и полезна помощ, както и проста и научно доказана, за подобряване на диетата им и следователно, тяхното здравословно състояние и качество на живот.

Поради физико-химичните си характеристики, високото си проникване и честота на консумация в домовете и ресторантите, освен удобството си, е идеално средство за насърчаване на адекватен прием на някои хранителни вещества като Омега 3 мастни киселини, витамин D или калций, дефицит в момента в диетата на испанското население. Каквото, такова. Сигурен.