Известният месарски магазин Carlos сервира едно от най-акредитираните и изискани меса в Херес от 1982 г. насам.
Дни на пост, спомен и отрезвяване на масата. Според християнската традиция, дни, в които прасето се разхожда малко до печките на кухните. Франсиско Гарсия Бермудес командва касапницата на Карлос под номер 26 на Корредера. Оценен от много жени в Херес, които пазаруват всеки ден като едни от най-добрите в Херес, Франсиско носи етикета на месарския магазин за деликатеси. „Нашето мото е качество, обслужване и собствен стил“, казва Гарсия, който принадлежи към третото поколение месари в семейството.
Предястия, гърди, свински рисаци, филе, асортимент от рекава и най-добрите месни продукти, събрани в витрина, месарницата мирише на цветно масло, когато влезете през вратите. «Опитваме се да донесем най-доброто, защото евтиното винаги е скъпо. Телешкото месо, например, идва от Алкала и Беналуп. Те са кръстосани с ретинто, чудо. Пилетата идват при нас от Гранада, а иберийците от Уелва “, казва той.
До лошо време, добро лице. Въпреки че за Франциско нещата с дните на спестяване не му се струват много. «С темата за Великия пост и Страстната седмица консумацията на месо наистина намалява, но става все по-малко забележима. Това изобщо не е тревожно. Освен това, за клиентите, които пазят бдението, имаме чудесна треска, както и добро отношение към консервите ", аргументира месарят.
По-скоро вярващ в мотивацията да изгради лоялност на клиентите с необикновените продукти, които поддържа, Франсиско защитава малкия бизнес. „Ние, малките търговци, сме истинската тъкан на икономиката. Ето защо е важно обществеността да знае, че срещу големи, студени и донякъде безлични повърхности тук работим много за лечение и съвети. И качественият продукт. Гарантираме стабилна заетост и не сме инсталирани в топката, а в постоянството на ежедневната работа ", казва той.
С повече или по-малка дейност, месарницата на Карлос - име, което той наследява от бившия собственик Карлос Молина - живее с надеждата, че ще дойдат по-добри времена. Великден е точно зад ъгъла и прасето отново ще дрънка около кухните. Този приятел винаги има двупосочен билет.