Съдържанието на статията

  • Какво е аспержи?
  • Ползи и вреда от соевите аспержи
  • Как да готвя аспержи на корейски
  • Дресинг от корейски аспержи
  • Рецепта за корейски аспержи
  • Мариновани аспержи
  • Рецепта за аспержи от корейски моркови
  • Корейска салата от аспержи
  • Как да готвим сушени аспержи у дома - препоръки от готвачи

Fuju или соевите аспержи са популярни за приготвяне на корейски салати. Той насища тялото добре, в хармония със зеленчуци, люти подправки, сусам и соев сос. Салата в чужбина с аспержи може да се направи самостоятелно, като се използват препоръките на професионалистите, за да зарадват гостите или членовете на домакинството с ново ястие.

Какво е аспержи?

Корейският полуфабрикат няма нищо общо с известния зеленчук. Аспержите са сух продукт с характерна удължена форма, получен от соево мляко, което е популярно в азиатските страни. Оригиналният пикантен вкус на Fuju го прави добре дошло допълнение към всеки зеленчук. Едно ястие може да заеме място сред диетичните продукти - само 100-115 ккал на 100 грама готова салата. От какво са направени корейските аспержи и как се случват:

  • млякото се вари, докато на повърхността се появи пяна;
  • те го отнемат;
  • суспендирани до изсъхване.

Ползи и вреда от соевите аспержи

Важно е всеки да разбере какви са ползите и вредите от соевите аспержи, защото този продукт все още не е толкова често срещан. Вегетарианците използват соеви аспержи, тъй като заместват протеините, включени са в менюто за спортисти и отслабват. Предимствата на продукта включват следните фактори:

  • компенсира протеини и незаменими аминокиселини;
  • продуктът осигурява профилактика на онкологични, сърдечни и съдови заболявания;
  • по предварителни данни, изофлавони-фитоестрогени нормализират хормоналния фон на жените по време на менопаузата, ПМС, с яйчникови заболявания;
  • лецитинът стимулира изтичането на жлъчката;
  • юфка нормализира метаболизма, полезна за хора със затлъстяване, лошо функциониране на храносмилателния тракт и диабет;
  • калцият предотвратява остеопорозата;
  • фибрите имат благоприятен ефект върху чревната подвижност, подобряват храносмилането, премахват тежките метали, холестерола, радионуклидите.

Продуктът също има повреди, така че не се увличайте по следните причини:

  • съществува риск от развитие на панкреатични заболявания, язви;
  • при предозиране на изофлавони може да се развие дисфункция на щитовидната жлеза, при деца - отклонения в половото развитие;
  • соята е силен алерген;
  • оксалатите могат да се натрупват в организма и да причинят бъбречна недостатъчност.
    корейски

Как да готвя аспержи по корейски

За да приготвите правилно аспержи на корейски, първо трябва да ги подготвите: за тази цел закупеният изсушен продукт се накисва в студена вода, докато стане мек. Процесът на накисване отнема няколко часа, но за да намалите времето до половин час, можете да излеете аспержите с вряща вода. Това е спешен метод, трябва да прибягвате до него в краен случай, тъй като витамините и хранителните вещества се унищожават по този начин. След накисване изстискайте продукта.

Накиснати корейски аспержи са готови за следващата обработка - могат да бъдат мариновани, варени, варени или пържени. За мариноване е добре да използвате оцетен дресинг и соев сос, запържете в зехтин с люти подправки, яхния със зеленчуци и ароматни пълнежи. Можете да добавяте корейски фужу към супи, бульони, да комбинирате с моркови, цвекло, зеле.

Дресинг от корейски аспержи

Най-важният компонент при приготвянето на салати и ястия от фуджу е дресингът от корейски аспержи. Класическите опции включват чесън, масло, подправки и соев сос. Оригиналният състав включва сусам, винен оцет, гъби и билки. Корейските аспержи ще бъдат вкусни със следното разнообразие от гарнитури, които трябва да се смесят добре:

  • чесън, дафинов лист, ябълков оцет, червен пипер;
  • зелен лук, сусамово масло, лимонов сок, кориандър;
  • чесън, соев сос, оцет, лук, магданоз, кориандър, копър;
  • чесън, лук, кориандър, сусам, соев сос, червен пипер;
  • оцет, чесън, кориандър, лук, джинджифил.

Рецепта за корейски аспержи

Началните готвачи ще могат да улеснят готвенето със снимките, с които е запазена всяка корейска рецепта за аспержи. Според тях ще стане ясно как правилно да се обработват компонентите на състава, за да се получи деликатно ястие, което е приятно за ядене. Най-простият вариант е класическият маринован фуджу. Корейската салата със зеленчуци и зеленчуци ще бъде по-трудна.

Мариновани аспержи

  • Време за готвене: 4,5 часа.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Калорични ястия: 250 kcal.
  • Предназначение: за лека закуска.
  • Кухня: корейска.
  • Трудност: лесно.

Маринованите аспержи в корейски стил са обичайните заведения за бързо хранене, продавани във всеки азиатски магазин или супермаркет. Лесно е да го приготвите сами, защото просто трябва да накиснете сместа за торта с аспержи и да я мариновате. За по-богат вкус след мариноването, оставете го в хладилника за няколко часа. В резултат на това храната ще бъде по-ароматна...

  • полуготови аспержи - 125 г;
  • вода - 200 мл;
  • лук - 1 бр .;
  • растително масло - половин чаша;
  • чесън - 2 скилидки;
  • захар - 20 г;
  • сол - 10 г;
  • соев сос - 40 мл;
  • ябълков оцет - 20 мл;
  • кориандър - щипка;
  • смлян червен пипер - щипка;
  • смлян червен пипер - 2гр.

Метод на готвене:

  1. Накиснете аспержите във вода за два часа, изцедете и нарежете на малки парченца.
  2. Загрейте тигана на силен огън, запържете пръстените лук. Извадете лука от тигана, подправете олиото с настърган чесън на ситно ренде.
  3. Поставете аспержите в чиния, поръсете с подправки, лук и сол. Налейте оцет със сос и масло.
  4. Разбъркайте, оставете марината да се накисне, сервирайте до два часа.

Рецепта за аспержи от корейски моркови

  • Време за готвене: 6,5 часа.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Калорични ястия: 246 ккал.
  • Предназначение: за лека закуска.
  • Кухня: корейска.
  • Трудност: средна.

Корейската рецепта за аспержи и моркови се счита за традиционна, защото съчетава двата най-известни продукта от азиатската кухня: морковите и фуджу. Задължителните подправки, които придават на ястието разпознаваем вкус, са кориандърът и чесънът. Дресингът е направен от зехтин или слънчогледово масло, сусам и сладко-кисел соев сос се добавят на вкус.

  • сушени аспержи - 150 г;
  • моркови - 2 броя;
  • лук - 2 броя;
  • захар - 20 г;
  • соев сос - 40 мл;
  • зехтин - 20 мл;
  • сусам - 10 г;
  • оцет - 10 мл;
  • кориандър - 5 г;
  • чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене:

  1. Накиснете сместа за торта с аспержи за шест часа. Покрийте с чинийка, изцедете излишната влага, нарежете на 5-сантиметрови парчета.
  2. Налейте оцет, поръсете със захар, подправки, изстискайте чесън.
  3. Добавете соев сос.
  4. Настържете морковите по корейски, сложете ги на дъното на купата.
  5. Отгоре сложете филийки аспержи.
  6. Запържете пръстените лук, за да овкусите соса, залейте салатата с горещо олио.
  7. Оставете го да се подготви.

Корейска салата от аспержи

  • Време за готвене: 3,5 часа.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Калорични ястия: 782 ккал.
  • Предназначение: за лека закуска.
  • Кухня: корейска.
  • Трудност: средна.

Салата от аспержи в корейски стил с боб се счита за гурме ястие, което може да се сервира дори в гурме ресторанти. Яркозелените аспержи и пресният магданоз добавят подправка. Един прост дресинг се основава на зехтин или сусамово масло, смесено с ябълков оцет. За рафиниране добавете няколко капки балсамов оцет към пълнежа.

  • полуготови аспержи - половин килограм;
  • вода - 400 мл;
  • аспержи - 200 г;
  • магданоз - 20 г;
  • зехтин - 50 мл;
  • ябълков оцет - 50 мл;
  • сол - щипка.

Метод на готвене:

  1. Накиснете сместа от аспержи за три часа, отцедете, нарежете.
  2. Оставете водата да заври, изсипете зърната, варете няколко минути, докато омекнат, нарязани на малки филийки.
  3. Накълцайте магданоза, смесете с други компоненти.
  4. Облечете салатата със смес от оцет и масло.

Как да готвим сушени аспержи у дома - препоръки от готвачи

За да готвите правилно сушени аспержи у дома, използвайте съветите на професионалисти от кулинарния свят:

  • Корейската рецепта за аспержи у дома задължително включва подправки: червен пипер, грах, кориандър;
  • След накисване полуфабрикатът от аспержи трябва да бъде лесно огънат, еластичен и гладък, без твърди вени вътре;
  • вместо соев сос, можете да вземете пипер и ябълков оцет, които да замените с трапеза или ориз;
  • 100 грама суха фужу представлява една супена лъжица оцет и две супени лъжици соев сос;
  • поставянето на лук в салата не е задължително: това само добавя вкус към маслото, което се излива.