Както видяхме в предишен бюлетин, елдата е най-добрият ни съюзник в студеното време. По този начин ви представяме една лесна и забавна рецепта за отопление на интериора. Това е много важен аспект за китайската медицина. Всъщност отоплението на интериора е от съществено значение за насърчаване на добър метаболизъм.
- САЛЕНО ПШЕНИЧЕН КРЕП САРАЦЕНО със сотирани зеленчуци, тахин и индийско орехче
½ чаша вода
1 чаша елда (4 часа киснене)
½ чаена лъжичка морска сол
Пресен спанак
1 глава лук
1 скилидка чесън
Шепа леко препечени кедрови ядки
Напитка от ориз или овесени ядки
Настърган индийско орехче
Морска сол
Първо отцедете елдата добре. Поставете житото, водата и солта в съд и смесете с пасатора, докато се образува фин крем.
Загрейте тиган, добре намазан със зехтин. Изсипете пастата с черпак и с помощта на шпатула разстиламе тестото по целия тиган. Нека едната страна кафява и с чиния я обръщаме, а другата страна кафява.
В тиган слагаме всички много фино нарязани зеленчуци и задушаваме 7 минути, без да спираме да се движим. В чаша смесете оризова или овесена каша, тахин, индийско орехче и щипка сол. Добавете соса към зеленчуците и разбъркайте за минута, спрете огъня и го оставете да почине за 2 минути.
Поставяме крепа в чиния и добавяме зеленчуците и кедровите ядки. Крепът може да се навие на руло или просто да се сервира отворен.