Днес обясняваме как се правят тестени изделия от елда, Подготвили сме го, за да се насладим на малко „Равиоли с гъби с неговото велуте и направихме няколко снимки, за да видите колко просто е.

макарони

Имайте предвид, че елдата е псевдозърнена култура с много подобни характеристики на зърнените култури. Брашно от елда е много лесно да се намери в магазините за здравословни храни, както и да ви покаже как да го направите тестени изделия от елда, Ще ви научим как да правите крепове, торти или хляб, наред с други неща. За да знаете свойствата на тази храна, известна още като елда, препоръчваме да прочетете публикацията Соба или елда.

Съставки (2-4 души)

  • 2 яйца
  • 200 грама брашно от елда
  • 25 милилитра вода
  • Шипка сол
  • Царевично нишесте.

Разработване

Направете вулкан с брашното на работна повърхност или в купа, напукайте яйцата и ги сложете в дупката, направена в брашното с щипка сол и вода. Започнете да смесвате бавно правейки кръгове с пръсти и постепенно включете брашното. След като всички съставки се съберат, месете, докато получите фино, хомогенно тесто. Можете да поставите малко царевично нишесте върху работната повърхност.

Разточете тестото на топка и го увийте в прозрачно фолио. Оставете го да почине в хладилника за около половин час. След това време разтегнете тестото с помощта на валяка, нанесете царевично нишесте, така че да не залепва за мрамора или работната повърхност, върху която го правите.

Изображенията, които ви показваме, са от приготвянето на дажба на равиоли, тоест големи като основа на чиния, но с това тесто можете да направите пастата, която искате, чинии с канелони или лазаня, юфка и дори ньоки сред тях много други. И ако имате машина за паста, възможностите за оформяне на пастата се увеличават.

За да направите тези плочи за равиолите, препоръчително е да ги оставите много тънки и след това, с помощта на резачка за тестени изделия, да направите дискове за макаронени изделия от елда. Тъй като яйце паста, не е необходимо да се поставя да изсъхне. След това можете да продължите да го варите в много вода и да го подправяте, както искате.

В случай, че искате да направите малки равиоли или тортелини, можете да ги напълните и оформите и след това да готвите нормално, както правите с прясната паста, която купувате, макар че ако не сте успели да направите пастата толкова тънка, ще трябва да го готвите още няколко минути.

Надяваме се да направите тестовете си за пшенични тестени изделия и ни кажете своя опит и предписания какво сте разработили.