Съдържанието на статията

  • Как да украсяваме бисквитки
  • Глазура у дома
  • Джинджифилова бисквитка
  • Коледни меденки
  • Рецепти
  • Захар
  • Цвят
  • Бял
  • Шоколад
  • Протеин
  • Бързо изсъхване
  • Без яйца
  • Полезни съвети

Обикновените бисквитки се различават от печенето, на което искам да се възхищавам, с декоративен дизайн, състоящ се от лъскава глазура и боя. Има цяла индустрия от сладкарски шедьоври за оцветяване: продуктите са майсторски боядисани и се продават скъпо. Можете да направите бляскав бисквитен топинг у дома.

Как да украсяваме бисквитки

За да изненадате семейството и гостите, създайте празнична атмосфера, опитайте нова творческа роля, опитайте да печете и украсявате бисквитки. Голямо парче тесто, което има поне една плоска и относително равна страна, ще бъде идеално за художествена живопис. Покрийте горната повърхност на бисквитките или меденките с глазура от бял и цветен шоколад, създавайки вкусно гланцово покритие, красиво само по себе си и като фон за картина.

Глазура у дома

Мама може да направи истински чудеса. За сладки деца със сладък зъб сладките и весели новогодишни бисквитки за празниците ще бъдат страхотна изненада. За Хелоуин са подходящи страшни мотиви, а глазурата е черна, шоколадова. На Свети Валентин романтична вечеря ще бъде украсена с искрящи бисквитки или бисквитки с меденки във формата на сърца. Да се ​​научиш как да готвиш глазура у дома не е никак трудно, за това ти трябват прости продукти, малко оцветител за храна, горещо желание и празнична атмосфера.

Джинджифилова бисквитка

Продуктите, които носят радост и забавление, са прости: брашно, масло, мед, захар, джинджифил, канела и други подправки. За да направите меденки с глазура, замесете и разточете тестото, изрежете забавни форми с формички. Една от рецептите за приготвяне на глазура ще ви помогне да направите автора на бисквитките уникален. Боядисвайте ги заедно с децата, използвайте глазура от снежнобяло яйце. Добавете живи хранителни оцветители към сместа, за да оживите фигурите. От шоколадово блокче можете да заварявате лъскав слой от млечно бял до тъмнокафяв, почти черен.

Коледни меденки

Оцветяването на коледни бисквитки с меденки се превърна в добра традиция за много семейства. Нощ, прекарана с любимите ви хора, ще се запомни дълго време. Напълнете го с креативност, забавление, сладкиши, не забравяйте камерата, за да спестите емоции, настроение и резултат, който се изяжда много бързо. Коледните бисквитки с глазура, меденки, кексчета се боядисват с яйчена смес и се заливат със захар. Възможна е термична обработка на вече завършени продукти. Това не само ускорява процеса на сушене, но също така елиминира риска от инфекция с чревни инфекции при използване на сурови яйца.

шоколадова

Рецепти

Вариантите за приготвяне на глазурното тесто за декорация на печене могат условно да бъдат разделени на три групи: захар, захарно-яйце и шоколад. Красива лъскава повърхност е гарантирана от рецепта за яйчена глазура и пудра захар, разбита на стабилна пяна. За промяна на цвета се добавя оцветител за храна. Захарната глазура се използва за постно или веганско печене. Любителите на шоколада ще харесат рецептата за какаово замразяване и разтопени плочки. Това покритие служи като прекрасен фон за захарната глазура - смес за създаване на триизмерни шарки.

Захар

  • Време за готвене: 15-20 минути (без времето за сушене).
  • Порции в контейнер: 15-20 броя.
  • Калорично съдържание: 288 kcal в (100 g).
  • Предназначение: украса, печене.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: проста.

Матираните бисквитки, особено домашните, винаги са популярни. Който не знае, няма да повярва колко проста е технологията за неговото производство. Класически глазура за бисквитки се прави от пудра захар, която се разрежда до тестено състояние с мляко или сметана. Маслото, включено в сместа, прави покритието по-гладко, по-гъвкаво, но не предотвратява изсъхването.

  • пудра захар - 1 чаша;
  • мляко - 1 супена лъжица.
  • масло - 2 ч.л .;
  • ванилин - на върха на ножа;
  • сол - щипка.

Метод на готвене:

  1. Разтопете парче масло в тенджера на слаб огън, добавете мляко, сол.
  2. Изсипете малко пудра захар, разтрийте с течност, докато получите паста. Добавете ванилин към готовата смес.
  3. Регулирайте консистенцията на тестото: добавете прах, за да стане по-плътно, мляко - за унищожаване.
  4. Преди да украсите фигурите с глазура, охладете ги.

Цвят

  • Време за готвене: 20 минути (без времето за сушене).
  • Порции в контейнер: 15-20 бисквитки.
  • Калорично съдържание: 292 kcal в (100 g).
  • Предназначение: украса, печене.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: проста.

Джинджифиловите къщи, меденките, пясъчните фигури могат да бъдат „съживени“, като се рисуват ярки сенки. Домашно оцветената глазура за бисквити ще се пече и втвърдява не по-лошо от професионалната. Ще Ви бъде дадено оцветяване с хранителни оцветители, естествени или изкуствени. Ако предпочитате естествени храни, използвайте зеленчуков сок (моркови, цвекло, спанак). Можете да подправите глазурата с сок от череша, червена боровинка или портокал. Безопасните хранителни оцветители от доверени производители ще ви помогнат да оцветите бисквитките в ярки цветове.

  • пудра захар - 1 чаша;
  • мляко - 2 ч. л .;
  • сироп - 2 ч. л .;
  • 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт;
  • Хранителни оцветители.

Метод за готвене

  1. Изсипете млякото на прах, разбъркайте. Добавете сироп и бадемов вкус, разбийте, докато тестото стане гладко, блестящо.
  2. Поставете сместа в контейнери, добавете различни цветове към всяка боя.
  3. Боите продуктите с четка или ги потопете в готовата глазура. Бисквитката трябва да е много суха.

Бял

  • Време за готвене: 20 минути (без времето за сушене).
  • Порции на контейнер: около 50 бисквитки.
  • Калорично съдържание: 278 kcal в (100 g).
  • Предназначение: украса, печене.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: проста.

Невероятно вкусна е бялата глазура с лимонов сок. Той допълва сладките сладкиши с приятна киселинност. Такова тесто приляга добре на повърхността на бисквитката, втвърдява се здраво, образува отличен фон за по-нататъшна декоративна украса. По желание може и да се тонира, но снежнобял оттенък на декоративната маса е добър сам по себе си. За да настроите настроението за Нова година, декорирането на бисквитки с глазура и лимонов сок е идеално.

  • пудра захар - 3 чаши;
  • масло - 100 г;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. Преди да приготвите глазурата за бисквитките, разтопете маслото, добавете лимоновия сок, изцеден непосредствено преди това.
  2. Добавете пудра захар и разбийте сместа с миксер, докато стане великолепна, гладка и блестяща. Получете правилната консистенция, като добавите малко сок или прах.
  3. За да нанесете емайла ви е необходима четка.

Шоколад

  • Време за готвене: 20 минути (без времето за сушене).
  • Порции на контейнер: около 30-40 бисквитки.
  • Калорично съдържание: 290 kcal в (100 g).
  • Предназначение: украса, печене.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: проста.

Любителите на сладкиши и шоколад ще харесат глазираните сладкиши, покрити с какаова маса. Ако следвате рецептата стъпка по стъпка, шоколадовото покритие ще стане плътно, дори блестящо. Върху него можете да нарисувате бели или цветни шарки, да украсите с кокосови трохи, блясък на прах и филийки сладко. Шоколадовата глазура се закрепва бързо, просто охладете бисквитката.

  • пудра захар - 2 чаши;
  • мляко - 4 супени лъжици.
  • какао на прах - 2 супени лъжици. л.
  • масло - 1 супена лъжица.
  • ванилин - на върха на ножа.

Метод на готвене:

  1. Смесете омекотеното масло с какао и пудра захар, добавете ванилин. Разтрийте сместа с лъжица.
  2. След това млякото постепенно се излива в тестото, сместа се разбива.
  3. Украсете къдравата печене с четка. Поставете остъклени фигури във фризера за бързо втвърдяване.

Протеин

  • Време за готвене: 20 минути (без времето за сушене).
  • Порции на контейнер: около 30 бисквитки.
  • Калорично съдържание: 281 kcal в (100 g).
  • Предназначение: украса, печене.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: проста.

Великолепната протеинова глазура гордо носи името "Royal". Такава маса може да бъде цветна, ако към нея добавите малко сок от моркови, череши, цвекло. И все пак е ослепително бял, като свеж сняг, прекрасен нюанс за рисуване на зимни петна. Нанася се с помощта на пакет с отрязан ъгъл (направете много малка дупка). Кремът се изцежда с тънка лента. Закръглете формата, напълнете центъра със сместа и запълнете празнините с пръчка като клечка за зъби.

  • яйчен белтък - 1 бр .;
  • пудра захар - 1,5 чаши;
  • лимонена киселина - 0,5 g.

Метод на готвене:

  1. Протеинът трябва да се взема от голямо яйце. Разбъркайте с миксер, докато се появи пяна. Добавете лимонена киселина към протеина (само малко, не повече от 1/2 грама).
  2. Захарта на прах се изсипва в сместа на части. Необходимо е да се смеси белтъкът с него и да се разбие тестото, докато се получи стабилна пяна, която не пада.
  3. Нанесете със спринцовка или торба за сладкиши.
  4. Крайната обработка може да се изсуши във фурната при температура от 100 градуса.

Бързо изсъхване

  • Време за готвене: 30-40 минути (без времето за сушене).
  • Порции на контейнер: около 15-20 бисквитки.
  • Калорично съдържание: 288 kcal в (100 g).
  • Предназначение: украса, печене.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: проста.

Бързосъхнещият ярко бял емайл се вари на водна баня. Вместо прах, той използва гранулирана захар, която при нагряване се загрява до протеин. За декорация трябва да вземете бисквитки, които вече са охладени. Сместа се прилага лесно за печене, изсъхва бързо и се държи добре. Готовите бисквитки и бисквитки с меденки могат да се транспортират без специални опаковки; може да ви отведе в здрав и здрав вид.

  • яйчен белтък - 1 бр .;
  • захар - 1 чаша.

Метод на готвене:

  1. Смесете протеина с гранулираната захар, разбийте го и го загрейте на водна баня за около пет минути.
  2. Свалете сместа от огъня и разбийте толкова. Равномерността на тестото ще бъде знак за готовност.

Без яйца

  • Време за готвене: 20-30 минути (без времето за сушене).
  • Порции на контейнер: около 20-25 бисквитки.
  • Калорично съдържание: 341 kcal в (100 g).
  • Предназначение: украса, печене.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: проста.

Този раздел ще опише оригиналната рецепта, при която Глазурата без яйца има вкус на карамел. Необичайният цвят и вкус му придават кафява захар и варено кондензирано мляко. Покритието се втвърдява добре, удобно е да се нарисуват обемни картини върху него. Ако искате да украсите бисквитките си по необичаен начин, тази рецепта ще ви подхожда по-добре от други. След обработката бисквитките могат да се изсушат във фурната - блясъкът няма да пострада.

  • кафява захар - 1/2 чаша;
  • пудра захар - 1 чаша;
  • варено кондензирано мляко - 2 супени лъжици. л.
  • мляко - 4 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. Необходимо е да излеете мляко, кондензирано мляко в тенджера, изсипете захар. Чрез нагряване и разбъркване на тестото се постига еднородност. Сместа трябва да заври.
  2. Добавете половината от пудрата захар, разбийте с миксер.
  3. Охладете до стайна температура, изсипете останалата част от праха, разбийте, докато получите блестяща глазура. Използвайте четка, за да покриете готвенето.

Полезни съвети

Захарта или захарната протеинова глазура за бисквитки е черешката, с помощта на която те създават не само рисунки в самолета, но и обемни картинки с фигури (украсяват торти, сладкиши, ръчно изработени сладкиши). Необходимо е да се стремите сместа за оцветяване на дъното на продукта да стане по-течна, а тестото за изтегляне дебело и еластично. Преди да започнете да рисувате с емайл, помислете за композицията, нарисувайте скица. Начертайте линиите с твърда и сигурна ръка и вашите бисквитки ще се окажат много красиви, като тези на учител.