Испанската фондация за хранене представя наръчника „Здравословни менюта от Мурсия“ с регионални продукти

Светът, дяволът и плътта. Това са, според стария катехизис, тримата големи врагове на душата. Според новия катехизис на храненето мазнините, солта и захарта са от тялото. По думите на José Manuel Ávila, президент на Испанската фондация за хранене (FEN), който представи ръководството „Здрави менюта на Мурсия“ в Школата за гостоприемство на флота, изготвено от самата фондация и от Centro de Information, Бира и здраве (CICS). Изданието е част от поредица регионални справочници (по един за всяка общност) със седмични менюта, базирани на средиземноморската диета и местните продукти. В случая с Мурчиан главният готвач, който отговаря за подготовката на готварската книга, е Фиро Васкес.

грях

В представянето му беше възможно да опитате едно от тези менюта, съставено от мурцианска салата, пшенична яхния и десерт от козе кисело мляко с плодове и зърнени храни, хармонизирани с бира (включително десерт), в рамките на (храна и напитки) от обща сума от здравословни калории. Учениците от IES La Flota, водени от Paco Expósito, отговаряха за готвенето на ястията. "Всеки път, когато консумираме по-малко енергия и сме по-дебели", каза Авила, "но тогава дневният ни прием никога не пада под 1500 или 1600 калории." Заключение: трябва да се движим повече. Авила иска да уточни, че ръководствата се основават на три стълба: енергия, хранителни навици и удоволствие, залагане на здравословна диета, която въпреки това „не означава намаляване на вкуса и следователно, в удовлетворение, в удоволствието от храната“.

Това беше трудната задача на готвача в El Olivar de Moratalla. Фиро Васкес посочи, че „Научих се да отслабвам. Но не аз, а рецептите. Готвачът обясни, че това е ръководство, "създадено да излиза на улицата, в центрове за обучение, така че хората, отговорни за приготвянето на храна във всяка къща, да се научат как да се хранят здравословно, докато се наслаждават." Състои се от 21 ястия за всяка от 17-те испански автономни общности, с менюта, които са около 1000 калории. Всяка от рецептите има хранителен коментар за нейните съставки, хармонизирането й с бира (по количество и съдържание на алкохол в рамките на установената калорична граница), таблица за оценка на хранителните стойности и друга със съдържанието на алергени.

Ястия като мурцианска салата, пшенична яхния, маратола от моркола, артишок от Lorca с гурулос, червен тон Mazarrón с пиперрана от домати муленьо или мурсиански питки в марината от червен пипер са някои от рецептите, включени в това ръководство.

За Сара Кукала, директор на Opus Wine и експерт по хармонии, отговарящ за сдвояването на всяко ястие с бира, изцяло испанска, „трябва да разчупим митове като това, че бирата ви прави дебели - 80% от бирата е вода - или която отхвърля безалкохолна бира, която трябва да има своето място в гастрономията ». И това е, че да се грижиш за себе си и да се наслаждаваш е възможно.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства

Светът, дяволът и плътта. Това са, според стария катехизис, тримата големи врагове на душата. Според новия катехизис на храненето мазнините, солта и захарта са от тялото. По думите на Жозе Мануел Авила, президент на Испанската фондация за хранене (FEN), който представи ръководството „Здрави менюта на Мурсия“ в Школата за гостоприемство на флота, изготвено от самата фондация и от Центъра за информация, Бира и здраве (CICS). Изданието е част от поредица регионални справочници (по едно за всяка общност) със седмични менюта, базирани на средиземноморската диета и местните продукти. В случая с Мурчиан главният готвач, който отговаря за подготовката на готварската книга, е Фиро Васкес.

В представянето му беше възможно да опитате едно от тези менюта, съставено от мурцианска салата, пшенична яхния и десерт от козе кисело мляко с плодове и зърнени храни, хармонизирани с бира (включително десерт), в рамките на (храна и напитки) от обща сума от здравословни калории. Учениците от IES La Flota, водени от Paco Expósito, отговаряха за готвенето на ястията. "Всеки път, когато консумираме по-малко енергия и сме по-дебели", каза Авила, "но тогава дневният ни прием никога не пада под 1500 или 1600 калории." Заключение: трябва да се движим повече. Авила иска да уточни, че ръководствата се основават на три стълба: енергия, хранителни навици и удоволствие, залагане на здравословна диета, която въпреки това "не означава намаляване на вкуса и следователно, в удовлетворение, в удоволствието от храната".

Това беше трудната задача на готвача в El Olivar de Moratalla. Фиро Васкес посочи, че „Научих се да отслабвам. Но не аз, а рецептите. Готвачът обясни, че това е ръководство, "създадено да излиза на улицата, в центрове за обучение, така че хората, отговорни за приготвянето на храна във всяка къща, да се научат как да се хранят здравословно, докато се наслаждават." Състои се от 21 ястия за всяка от 17-те испански автономни общности, с менюта, които са около 1000 калории. Всяка от рецептите има хранителен коментар за нейните съставки, хармонизирането й с бира (по количество и съдържание на алкохол в рамките на установената калорична граница), таблица за оценка на хранителните стойности и друга със съдържанието на алергени.

Ястия като мурцианска салата, пшенична яхния, маратола, артишок от Lorca с гурулос, червен тон Mazarrón с пиперрана домат от муленьо или мурсиански питки в марината от червен пипер са някои от рецептите, включени в това ръководство.

За Сара Кукала, директор на Opus Wine и експерт по хармонии, отговарящ за сдвояването на всяко ястие с бира, изцяло испанска, „трябва да разчупим митове като това, че бирата ви прави дебели - 80% от бирата е вода - или която отхвърля безалкохолна бира, която трябва да има своето място в гастрономията ». И това е, че да се грижиш за себе си и да се наслаждаваш е възможно.