Традиционни рецепти, приготвени за половин час или по-малко

страници

Понеделник, 25 май 2020 г.

2020

Събота, 23 май 2020 г.

Домашна шаурма

Петък, 22 май 2020 г.

Предложение за менюта за този уикенд

СЪБОТА



НЕДЕЛЯ




Четвъртък, 21 май 2020 г.

Куарекано

черешов пай

Сряда, 20 май 2020 г.

Ягодово гаспачо

Остава много малко, за да приключи сезонът на ягодите и сега цените са достатъчно ниски, за да можете да правите експерименти като гаспачото под ръка.

Вторник, 19 май 2020 г.

Quindim

Ако предпочитате да го правите на водна баня, не забравяйте какво казах преди за отделянето на формата от основата на гювеча.

Оставят се да се охладят в хладилника.

Нещо важно: силният жълт цвят на някои quindim, който виждате, се дължи на вида на използваното яйце. Най-често се получава от пилета, отглеждани на царевица, така че цветът може да не е толкова силен, колкото се очаква. Всъщност това се случва и с ресторантите quindim, но тогава това, което правят, е да добавят изкуствено жълто оцветяване.

Понеделник, 18 май 2020 г.

Бисквитки с канела

Фактът, че канелата не се използва широко за борба с тези смъртоносни заболявания - нека не забравяме, че хипертонията и диабетът причиняват значителен брой смъртни случаи всяка година - се дължи на очевидно неразривната му връзка със сладките продукти и следователно със захарта. Въпреки това, канелата може да се използва във всяко ястие и контекст - кренвиршът Аранда има канела сред другите съставки, освен много други сладки и солени ястия - често се прави и настойки, когато се смесва с кафе или чай като релаксант. Друга причина

За да се получат ползите от канелата, е необходимо да приемате чаена лъжичка (5 грама) канела на ден. Друго по-сложно нещо е да знаем къде можем да го включим, без да се сблъскваме, разбира се, защото сумата не е нищожна.

Ако искате да научите повече за качествата на канелата, ще ви дам връзката с проект за финална степен, представен във Фармацевтичния факултет на Комплутенсе.

Поне знаем, че с бонбоните канелата никога не се разминава и с бисквитките, още по-малко.

СЪСТАВКИ

500 грама брашно за сладкиши
200 грама захар
200 грама масло
2 яйца
30 грама канела на прах
2 чаени лъжички (10 грама, половин саше) химически дрожди (тип Royal)
Допълнително прахообразна канела и захар за поръсване отгоре

Замразено кисело мляко

Гръцкото кисело мляко е същото като обикновеното кисело мляко, само суроватката е напълно отстранена. Можете да си купите гръцко кисело мляко в саксии до 1 кг (Mercadona, Lidl) или да го направите от нормално кисело мляко.

За да направим гръцко кисело мляко от нормално, ние се нуждаем от същото тегло на неподсладеното или неподсладено натурално. Ако са от типа на малкото гърне - индивидуална порция - теглото е 120 грама, за което ще ви трябват около 6. Просто трябва да направите няколко малки дупки в металния капак, които ги покриват, и да ги завъртите (най-добре е използвайте чаша), така че да извадят целия серум, който се съдържа. Това е дълъг процес, който може да отнеме час или повече. След като получите кисело мляко без течности, то трябва да се разбие с пръчка за кратко, за да се увеличи кремообразността.

Ако имате голям контейнер с кисело мляко и искате да го превърнете в гръцки, ще ви трябва марля, за да филтрирате серума. След като цялата привидна течност бъде елиминирана, марлята трябва да се затвори и киселото мляко да се изцеди, за да се отдели още повече течност. Всъщност това е начинът, по който гърците традиционно получават киселото си мляко.

Въпреки че разбира се, най-лесното и бързо нещо винаги ще бъде да купите гръцко кисело мляко.

Що се отнася до подсладителя, връзката между захар и стевия, за същото ниво на сладост е 1:10. Тоест, на всеки 10 грама захар се нуждаем от 1 грам стевия, за да се изравни. Тъй като се нуждаем от 15 грама стевия, това ни казва, че ако искаме да приготвим този сладолед със захар, ще са необходими 150 грама захар. Не обръщайте много внимание, ако когато вкусите киселото мляко, след като подсладителят е представен, ви се стори прекалено сладко, трябва да е така. Колкото по-студен е консумираният подсладен продукт, толкова по-сладък трябва да бъде, тъй като способността ни да забелязваме този вкус намалява с температурата.

По отношение на крема, трябва да се каже, че част от привлекателността на млечния сладолед е неговият мастен компонент. С това си играят производителите на сладолед от млечен тип, за да привлекат обществеността: ако ви кажат, че са добавили твърде малко захар, за да ви привлекат със „здравословен“ продукт, вероятно е изхвърлили мазнини, за да го компенсират е по-малко вкусно. От друга страна, производителите на „сладоледени“ сладоледи могат да си играят само с количеството захар и, разбира се, не са склонни да го намаляват, защото биха загубили клиенти. Вместо това, те фокусират своите продукти върху детската популация, тъй като сладкият вкус е този, който най-много привлича този сегмент от населението (заедно с цвета и стоките, които те могат да добавят към парче сладък лед, разбира се). Ако темата за готвенето на сметана е прекомерна, можете да използвате пълномаслено мляко, чието съдържание на мазнини е много по-ниско.

РЕАЛИЗАЦИЯ:

На първо място разбиваме - с пръчки, електрически пръчки, пасатор и др. - киселото мляко със стевията и сметаната. Ако използвате стъклен блендер, който е най-добрият, използвайте го за 10 минути, за да получите възможно най-много въздух.

Изливате резултата в правоъгълен метален съд - често се нарича хладилник - и го покривате с филм. Поставя се във фризера, където трябва да се съхранява поне 6 часа. Разбира се, на всеки час трябва да се отстранява и да се бие енергично, за да се счупят ледените кристали. Тези кристали са тези, които ледят леда и му придават огромна твърдост, но това е характеристика, която не ни интересува от нашия сладолед. Всъщност след 6 часа, като му придавате добър шейк на всеки час, резултатът трябва да бъде пухкав сладолед, който лесно може да бъде изваден от кофата, нарязан на филийки или изстърган с лъжица за сладолед. Ако не можете да направите такова нещо, нещо не е наред.

Между другото, бактериите в замразеното кисело мляко преживяват предимно замръзване от -18 градуса по Целзий. Така че да имаш сладолед с кисело мляко е почти същото като да имаш конвенционално кисело мляко. Нещо различно се случва със сладоледите, които понякога намирате в някои ресторанти и които всъщност са млечни сладоледи, към които е добавен вкусът „кисело мляко“, без да има достатъчно от него, за да наследи ползите от него.

Също така е възможно да добавите аромат към сладолед с кисело мляко, като използвате аромата, който ви харесва най-много: плодове, шоколад и др.