недостатъци

Диета без глутен и лактоза

В момента се консултират за ползите и недостатъците на консумацията на a диета без глутен и лактоза. Този тип диета се превръща в „мода“ отвъд диетичните предписания.

Диета без глутен и лактоза

Ползи от диета без глутен и лактоза

¿Целиакии по избор?

Докато "Целиаки по избор”Те се увеличават всеки ден, предписано е да се елиминира глутенът само в случаи на диагностицирана непоносимост. Какво е гутен? Глутенът е набор от протеини, намиращи се в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и понякога в овес. Диетите с ниско съдържание на FODMAP ограничават пшеница, ръж и други храни.

Безглутенова диета: Ползи

Ако сте диагностицирани с цьолиакия, пшенична алергия или нецелиакична глутенова чувствителност, ще трябва да елиминирайте консумацията на глутен. В тези случаи трябва да се придържате към диета без глутен. В противен случай микровилините на червата ви ще се влошат, причинявайки в дългосрочен план малабсорбцията на хранителни вещества.

Недостатъци на безглутеновата диета: Зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, овес и техните производни осигуряват енергия и сложни въглехидрати. Когато се консумира в неговия вариант неразделна, Те осигуряват фибри, витамини от група В, витамин Е и минерали като фосфор, цинк, желязо. Когато глутенът се елиминира от диетата, доставката на тези хранителни вещества трябва да се гарантира чрез други източници.

Коментари към книгата „Мозъкът на Пан“

„Глутенът, неговото„ лепкаво “качество пречи на усвояването на хранителните вещества.“
"Лошо усвоената храна оставя тестени остатъци в червата ви, които предупреждават имунната система да се задейства, като в крайна сметка предизвиква атака върху лигавицата на тънките черва."

Глутенът не е единствената храна, която е трудно смилаема. Има и меса, сирена, сосове, мазни храни и много други. Препоръчва се тези храни да се придружават в комбинация с други с по-добра смилаемост. Дейвид Перлмутер препоръчва максимална консумация от 10% храни с глутен в диетата.

Дали пшеницата е наркотик?

"Ето как се държи мозъкът ви, когато получава дозата си от пшеница: храносмилането освобождава морфиноподобни компоненти, които се свързват с опиатни рецептори в мозъка."

Диета без глутен и без лактоза

Чрез пшеница и лактоза опиатни вещества, подобни на морфина, се включват в тялото. Това обяснява желанието да се консумират храни, получени от пшеница и млечни продукти. Освен че причиняват пристрастяване и "изтръпване" на червата, те намаляват перисталтичните движения, забавящи чревния тракт.

Глутенът ви дебелее ли?

За да отслабнете, трябва да се храните „разнообразно и здравословно“. Яжте пресни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, яйца, месо, риба, черупчести и непреработени храни. Глутенът се свързва с печени продукти и сладкиши като пици, тестени изделия, сосове, които също съдържат прости захари, мазнини и други вещества, които осигуряват големи количества ненужна енергия.

Какво представляват болестите на глутена?

  • Целиакия (CD): Това е имунно разстройство, предизвикано от поглъщането на глутен при генетично чувствителни индивиди. Характеризира се с глутенозависими клинични прояви, наличие на специфични антитела и увреждане на чревната лигавица.
  • Чувствителност към глутен без целиакия (SGNC): Първо, необходимо е да се изключи CD, алергия към пшеница. От клинична гледна точка засегнатите проявяват стомашно-чревни симптоми (диария, болка, подуване на корема) и екстра-храносмилателни симптоми (умора, затруднена концентрация, депресия, болки в мускулите или ставите).
    Те не съдържат антитела и чревната лигавица не е увредена. Диагнозата се потвърждава, когато са изключени целиакия и алергия към пшеница и се наблюдава подобрение при спазване на безглутенова диета. Има рецидив на пациента, когато глутенът се въведе отново в диетата им. Досегашното лечение е спазване на строга безглутенова диета през целия живот.
Диета без глутен и без лактоза
  • Алергия към пшеница: Това е непропорционална алергична реакция към пшенични протеини. Пшеницата се счита за един от осемте най-важни хранителни алергени. Дете или възрастен с алергия към пшеница вероятно ще развие симптоми в рамките на минути до часове след консумация на храна, съдържаща пшеница. Симптомите на алергична реакция към пшеница могат да варират от леки (обрив, уртикария, сърбеж, подуване). Дори тежки симптоми (като задух, загуба на съзнание). За някои хора алергията към пшеница може да предизвика животозастрашаваща реакция, наречена анафилаксия. Избягването на пшеница е основното лечение.

Ползи от диета без глутен и без лактоза?

Диета без глутен и без млечни продукти

Какво е лактоза?

Лактозата е захарта в млякото. Е дизахарид Конституиран от глюкоза и галактоза. Нашето тяло разгражда лактозата за нейното усвояване благодарение на наличието на ензим, лактаза. С годините този ензим изчезва. И заедно с това намалява способността за усвояване на лактозата.

Какво представлява диетата без лактоза?

В момента има диети, които премахват млечните продукти. Те твърдят, че хората са единствените, които продължават да консумират мляко след кърмене. Диетите с ниско съдържание на FODMAP потискат лактозата.

Непоносимостта към лактоза е неспособността на червата на някои хора да смилат млечната захар и нейните производни.

Ползи от диета без лактоза

В случаи на непоносимост към лактоза се препоръчва да се ограничи консумацията на млечни храни, за да се избегнат симптоми. В случаи на храносмилателен дискомфорт и симптоми на раздразнените черва (IBS) или чревно възпаление, консумацията на лактоза обикновено е ограничена. Винаги ви препоръчваме да се консултирате с вашия доверен лекар.

Симптомите се появяват, когато лактозата не се абсорбира в тънките черва (където се абсорбират повечето хранителни вещества). При достигане на дебелото черво той се ферментира от чревни бактерии, предизвиквайки метеоризъм, подуване на корема, колики и при някои хора диария.

Не е необходимо да спирате употребата на лактоза за цял живот, но докато периодът на непоносимост се удължи. В тези случаи млечните продукти трябва да бъдат въведени отново под наблюдението на специализиран диетолог, като се тества толерантността.

Диета без глутен и без лактоза

Недостатъци на Млечната БЕЗПЛАТНА диета: Млечните храни са храни, които осигуряват калций. Въпреки че те не са единственият източник на калций, те са приети от обществото и са лесно достъпни. Не всички хора (поради съображения за време или навици) са готови да правят бадемово мляко или да консумират храни на соева основа. В случаите на тежка непоносимост към лактоза (поради липса на ензима, който се разгражда или „усвоява“, наречен лактаза), на пазара има разнообразни храни без лактоза.

Непоносимост към лактоза

Списък на храни без лактоза

Хората с непоносимост към лактоза понасят по-добре кисело мляко, защото ферментацията намалява наполовина съдържанието на лактоза. Освен това бактериите, които се използват в процеса на ферментация, допринасят за „усвояването“ на наличната лактоза. The сирена те се понасят и по-добре, тъй като съдържат по-малко лактоза, особено ако са отлежали сирена. Препоръчително е да прочетете етикетите на индустриализираните храни, защото те могат да съдържат лактоза, сухо мляко, мляко, сметана. Някои кисели млека с ниско съдържание на мазнини имат добавено мляко на прах за подобряване на текстурата, поради което съдържат повече лактоза.

Ако имаме висока непоносимост, на пазара има мляко и кисело мляко без лактоза. Предимства на млякото без лактоза: Позволява ви да консумирате мляко, гарантирайки вашия хранителен статус и добро снабдяване с калций във вашата диета. Елиминира симптомите, свързани с консумацията на мляко при хора, които не понасят лактоза.

Заключетеs: Диета без глутен и лактоза

Безглутеновата и безлактозна диета е оправдана при хора с непоносимост.
Няма неблагоприятни ефекти от спирането на лактозата и глутена, стига хранителните вещества, които те осигуряват, да бъдат заменени. Лактозата е захар (дизахарид), която може да причини непоносимост.

Лактозата и пшеницата са ограничени при диети с ниско съдържание на FODMAP. Сега си струва да се изясни, че тези диети не трябва да се консумират дълго време. Когато лактозата се елиминира от диетата за дълго време се усвоява все по-рядко. Тялото спира да „произвежда“ лактаза и се появява непоносимост. В тези случаи са показани млека без лактоза или „предварително усвоени“ млечни продукти като кисело мляко. Киселото мляко съдържа 30% по-малко лактоза от млякото. Лактозата в киселото мляко е ферментирала от млечни бактерии, които я превръщат в млечна киселина.

Списък с храни без глутен и без лактоза

Можете да получите храни без глутен и без лактоза и се храните естествено и здравословно.

Флора или чревна микробиота?

Важно е да знаете това видът храна, която ядете, променя чревната ви флора. По-рано микробиотата се наричаше чревна флора. Установено е обаче, че колониите от микроорганизми, които обитават червата ни, се състоят от бактерии, гъбички и дрожди. По този начин името "флора" (което се отнася до растителни организми) вече не е точно. Напредъкът в изследванията откри това микробиота тя е много по-сложна от обикновената чревна лигавица.
микро = малък, мъничък и био = живот.

Отнася се за малките живи организми, които обитават нашата вътрешност.

Какво представлява чревната микробиота

The Чревна микробиота Състои се от милиарди микроорганизми, които живеят заедно в лигавицата на червата. Благодарение на тези 2 килограма живи организми там се извършва усвояването, усвояването и евакуацията на храната. Храносмилането е продукт на чревната микробиота. Това периодично се регенерира, част от тези мъртви микроорганизми, се елиминират с ежедневните изпражнения. Тези организми трябва да се хранят и то от хранителните вещества, които ядем. Наличието на полезна микробиота защитава чревната лигавица, покрива порьозността и предотвратява разпространението на патогенни микроорганизми. Наличието на хранителни вещества, вода и температура е благоприятна среда за развитието на вредни микроби. Микройотата действа като защита.

Микробиота и възпалителни заболявания

Последните открития за чревната микробиота допринасят за разбирането на някои възпалителни и метаболитни заболявания.
Има разлики в чревната микробиота на тези, които се хранят на растителна диета и западна диета (на базата на месо). Чревната флора на вегетарианец е "ферментативна", докато тези, които ядат предимно месо, са "гнилостни".
Друг пример е разликата между микробиотата на кърменото и кърмачето.

Тук завършва тази статия на Диета без глутен и лактоза. Следвайте този уебсайт, за да научите повече за целиакия и депресия.