Ечемичният малц е много питателна храна, която осигурява отлични ползи и здравословни свойства, когато се консумира редовно.
Ако ви харесва Бира и сте склонни да го пиете редовно (със или без алкохол), напълно възможно е вече да сте свикнали малц от ечемик. Основно се състои от ечемик, който е поникнал и изпечен чрез процес, известен като малцоване. И точно, той се използва при производството и ферментацията на напитки, като бира, особено защото е отличен източник на захари.
The ечемик Това е изключително питателна зърнена култура, много богата на фибри, която се превръща в отлична алтернатива за тези, които страдат от непоносимост към глутен. По отношение на най-важните му качества, той помага за предотвратяване и лечение на запек поради богатството си на фибри, полезен е за регулиране на чревния транзит, намалява високите нива на холестерол и триглицериди и е прекрасен детоксикатор на бъбреците и далака.
За да се получи малцът, ечемикът се накисва, който става мек и подут. За да се дезинфекцира и почисти, се добавя вар с първото накисване или мацерация. След като изминат 8 до 10 дни, процесът на накисване ще бъде завършен. В този смисъл ще знаем, че зърното е правилно омекотено, когато кожата на зърното лесно се разхлабва при изстискване и особено когато може да се сгъне между пръстите.
Кои са най-важните свойства на ечемичения малц?
Много богат на аминокиселини
Както сигурно знаете, аминокиселините допринасят за изграждането на протеини, които участват в образуването на различните органични тъкани, както и в трансформацията на различните енергийни източници.
Наличието на аминокиселини като лизин или глутаминова киселина е особено забележително.
Високо съдържание на минерали
В допълнение към осигуряването на аминокиселини, ечемичен малц е изключително богат на минерали, които допринасят за правилна хормонална регулация, формиране на зъби и нервна стимулация.
Сред минералното му съдържание можем да споменем: магнезий, калий, желязо, цинк, фосфор, натрий и калций.
Добър за спортисти, младежи и деца
Ечемичният малц се счита за един от най-добрите природни източници, които съществуват за осигуряване на енергия на нашето тяло, тъй като предлага възможност за възстановяване на течностите и хранителните вещества, изчерпани при практиката на физическа активност.
Поради тази причина консумацията на ечемичен малц се препоръчва не само за спортисти, които са постоянно изложени на значителни енергийни загуби, но и за деца и младежи.
Знаете ли, че самите Платон, Питагор или Хипократ препоръчват на учениците си да консумират ечемик, тъй като е идеално да се насърчава способността да мислят и да се концентрират?.
Източник на хранителни вещества за майките по време на кърмене
Именно поради богатството си на основни хранителни вещества, ечемичен малц се препоръчва не само за млади хора и деца, но и за майки, които кърмят децата си., по време на кърмене.
Защо? Много просто: това е храна, която е особено богата на растителни протеини, витамини от група В (особено фолиева киселина) и минерали, както споменахме в предишен раздел.
Отличен храносмилателен
Тъй като процесът на малцуване, на който е бил подложен ечемикът, разгражда зърното до много по-прости захари, ечемиченият малц е по-лесно смилаем и усвоим. Какво още, помага при храносмилането на въглехидратите.
Прекрасно почистващо и диуретично средство
Ечемичният малц е отлично почистващо и диуретично средство, така че се превръща в отличен естествен вариант, когато става въпрос за пречистване на тялото ни и спомага за елиминиране на натрупаните токсини.
Идеален е не само за пречистване на организма като цяло, но особено за пречистване на черния дроб и пречистване на бъбреците. Освен това, поради диуретичното си действие предотвратява или намалява задържането на течности.
Изображения | Epic Beer/Джош Рубин/Мати Хагедорн