Пилешко консоме с ечемик
Освен че го намираме в бирата, можем да го включим и в други храни. Познайте ползите от ечемика.
Познайте ползите от ечемика. Това е зърнена култура с голяма хранителна стойност, богата на витамини и минерали. Дори превъзхожда пшеницата по някои свои свойства. Растението принадлежи към семейството на треви. Обикновено е с по-светъл зелен цвят от пшеницата. Листата му са тесни, светлозелени.
Въпреки че може да се яде в някои яхнии, като вкусната ечемичена супа, това зърно се използва главно за промишлени цели; отглеждането е ориентирано основно към производството на бира. Малцът, който се извлича от ечемик, се използва и при производството на продукти като уиски, сиропи, заместители на кафе и някои храни. The диетолог Лора Ромеро, от центъра Nutrest, ни разказва за неговите ползи за здравето.
Хранителни свойства
Ечемикът има витамини от група В, фолиева киселина, холин и витамин К, той е добър източник на калий, магнезий и фосфор, но най-голямата му добродетел е богатството на микроелементи: желязо, сяра, мед, цинк, манган, хром, селен, йод, молибден. Съдържа лизин (ограничаваща аминокиселина в пшеницата).
Ползи от ечемика за вашето здраве
1. Ечемикът съдържа инхибиращи вещества (токотиреноли), които блокират производството на черния дроб на "лош" холестерол. LDL. Антихолестеролният ефект на ечемика се засилва от съдържанието на разтворими фибри (бета глюкани).
2. Разтворимите фибри (бета глюкани) предпазват раздразнената чревна лигавица и са отговорни за хипогликемичния ефект, заедно с доброто му съдържание на хром.
3. В зародиша има вещество (хордеин), което действа като чревен антисептик, което е показано при ентерит, колит, диария, холера и различни инфекции.
4. Допринася за премахване на запека. Това се дължи на доброто съдържание на разтворими фибри, от съществено значение за баланса на чревната микробиота.
5. Насърчава доброто здраве на дебелото черво. Тъй като помага за правилното функциониране на червата, улеснява движението на фекалиите и поддържа стомаха чист, което намалява риска от рак на дебелото черво и хемороиди.
6. Ечемикът е омекотяващо, възстановяващо, храносмилателно, диуретично, детоксикиращо, тонизиращо, противовъзпалително, слабително, алкализиращо и антисептично средство,
7. Идеална храна при недостиг на хранителни вещества и за процеса на растеж.
Ечемик за вашата кожа
9. Селенът се съдържа в ечемика в количества, които благоприятстват еластичността на кожата и я предпазват от увреждания, причинени от свободните радикали.
10. Съдържащите се в него протеини гарантират доброто състояние на кератина, поради което редовната му консумация допринася за растежа и укрепването на косата.
Кой е най-добрият начин да го консумирате
Прах или таблетки
Вкусна рецепта с ечемик
Ябълкова салата с ечемик
Съставки
1 чаша предварително сварен перлен ечемик
1 ябълка, нарязана на малки кубчета (нарязвайте я при смесване с останалите съставки, за да не се окисли)
2 лукови колела, нарязани на ситно, може да са бели или лилави, или смес от двата лука
2 супени лъжици ситно нарязан кантарион
1 лимон (сок)
2 супени лъжици масло от авокадо
Поставете ечемика в тенджера с водата и оставете да се готви на тих огън, докато стане гъба и течността се изпари.
За разлика от обикновения ориз, това зърно е малко по-твърдо, но остава такова.
След като се сготви, го оставяте да се охлади.
Смесвате всички съставки; ябълка, студен ечемик, кориандър, лук, лимон, олио и сол.
Оставяте го да си почине половин час, така че всички вкусове да се интегрират. Служите на минало време и се наслаждавате.
Можете да го поднесете в малки листа маруля, за да представите по-свежа салата и по този начин да се насладите вкусно на ползите от ечемика.