Алкохолът е заедно с тютюна веществото, което причинява най-много здравословни проблеми на испанското население между 15 и 65 години

засяга

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Хранителните нужди се променят
  • „Храната никога не е била толкова безопасна, както сега“
  • Няма магически формули за отслабване
  • Проблеми и решения, за да се насладите на средиземноморската диета
  • Ресторанти със здравословни съставки
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през декември 2002 г.

Пиенето и храненето са свързани поведения, които редовно се повтарят и дори повече при определени случаи, като коледните празници, които вече идват. И сред ексцесиите, които най-често се извършват около масата, се откроява злоупотребата с алкохолни напитки. Въпреки че умерената или спорадична консумация на напитки като бира, вино или спиртни напитки не представлява риск за здравето, когато количеството е голямо и честата консумация може сериозно да интоксикира организма. Не напразно алкохолът, заедно с тютюна, е веществото, което причинява най-много здравословни проблеми на испанското население на възраст между 15 и 65 години, според последните данни от Националния план за наркотиците (1999-2000).

Как се определя алкохолизмът?

СЗО (Световната здравна организация) определя алкохолизма като ежедневно поглъщане на повече от 50 грама алкохол при жените (10 чаши вино или три уискита) и 70 грама при мъжете (14 чаши вино или четири уискита). Тези количества са вредни за черния дроб и могат да доведат до алкохолно чернодробно заболяване с течение на времето, тежестта на което ще варира в зависимост от количеството консумиран алкохол, продължителността на поглъщането му и индивидуалната чувствителност.

Алкохолен метаболизъм

Толерантността към алкохола варира при отделните хора, това зависи от ензимния капацитет на черния дроб да извърши това разграждане. Жените обикновено са по-чувствителни към алкохола от мъжете. Способността на черния дроб да разгражда чист алкохол е ограничена до 7,5 грама на час. Докато алкохолът не се метаболизира, той циркулира в кръвта. Освен това диуретичният му ефект допринася за интоксикацията на организма. Отнема час за разграждане на организма на алкохола, присъстващ в чаша бира (17,5 cl), в половин чаша вино (6 cl) или в една трета от анасонова чаша (4 cl) анасон. Алкохолът се разтваря повече или по-бързо в кръвта в зависимост от състоянието на пълнота на стомаха и наличието на мазнини в храната. С други думи, пиенето на чаша алкохолна напитка на празен стомах има незабавен „ефект“, докато при пълен стомах се получава обратното. И колкото по-високо е съдържанието на алкохол, толкова по-бързо преминава в циркулиращата кръв.

Алкохол и храна

Алкохол и въглехидрати. Консумацията на алкохол може да причини хипогликемия (ниво на захар под нормата), особено сред най-уязвимите, като млади хора и хора с диабет, ако не е придружено от твърди въглехидратни храни (хляб, ориз, бисквитки ...).

Алкохол и мазнини. При хора с генетично предразположение към хипертриглицеридемия могат да се наблюдават много високи нива на триглицериди дори при умерен прием на алкохол. Триглицеридите се нормализират след 2 до 3 седмици на въздържание.

Алкохолът осигурява 7 калории на грам, но те са празни калории, които не са валидни като енергия за мускулите

Алкохол и витамини. Витаминният статус на хората е безспорно нарушен при хроничния алкохолик.
Витамин В1: Алкохолизмът е основната причина за дефицит на тиамин, който се проявява при неврологични разстройства.
Витамин В6: Недостигът му допринася за появата на психични и неврологични проблеми.
Витамин А: В случай на остро отравяне може да наруши механизмите на адаптация към тъмнината.
Витамин D: При хроничния алкохолик има намаляване на циркулиращия витамин D, благоприятстващ появата на остеопороза.

Алкохол и вода. Острата алкохолна интоксикация причинява повишено производство на урина (диуретичен ефект), което тялото надценява "центъра на жаждата". По този начин, за да утолите жаждата, в крайна сметка пиете повече, което води до порочен кръг.

Алкохол и

Калоричната стойност на алкохолната напитка зависи пряко от нейната степен на алкохол. Алкохолът осигурява 7 Kcal на грам, но този източник на енергия, който не е използваем за мускулна работа, тъй като е празни калории (лишени от хранителни вещества). Освен това алкохолът консумира големи количества витамини от група В за тяхното разграждане и поставя тялото на ръба на състояние на дефицит, така че високата консумация на алкохолни напитки дисбалансира диетата.

Дневната дажба ...

Тялото без проблем понася умерената консумация на алкохол. Умерената консумация се отнася до обичайната консумация от 10 до 30 грама алкохол на ден. Тъй като жените метаболизират алкохола по-бавно от мъжете и обемът на тялото им е по-малък средно, границата за умерена консумация при жените е 20 грама на ден. Приемът на 20-30 грама алкохол съответства на приблизително 2 или 3 алкохолни напитки, било то 330 милилитра бира, 80-100 милилитра чаша вино или обичайното количество в чаша спиртни напитки (анасон, коняк и др.) .).

Доказателства за ефекта на алкохола върху здравето

Многобройни проучвания показват, че редовната и умерена консумация на алкохол намалява риска от исхемична болест на сърцето при мъжете и жените. Въпреки това, при този благоприятен ефект, умерената консумация на алкохол увеличава риска от затлъстяване, артериална хипертония, хипертриглицеридемия, чернодробни заболявания, панкреатит, гастрит, орофарингеален, хранопровода и рак на стомаха, и в друг ред, рискът от претърпяване на пътнотранспортни произшествия и харесването.

Как да разберем количеството грамове етанол, което сме консумирали?

Алкохолът, наречен етанол или етилов алкохол, се намира в различни проценти във всеки вид напитка: от 0,9 до 5% в бирите; 10 до 12% в натуралните вина и 40 до 50% в дестилираните спиртни напитки. Има плътност 0,8. Това означава, че 1 кубичен сантиметър алкохол тежи 0,8 грама. Следната формула ни дава количеството консумиран алкохол в грамове в зависимост от погълнатия обем и алкохолната степен:

Пример: 1/4 от литър вино (25 cl) от 11º осигурява: (11 x 0,8 x 25)/10 = 22 g чист алкохол.