Богат на каротини, включително бета-каротин или провитамин А

ползи

морковът е отлична храна от хранителна гледна точка благодарение на високото си съдържание на витамини и минерали. Основният му компонент е водата, последвана от въглехидрати. Морковът има по-високо съдържание на въглехидрати от другите зеленчуци.

Може да се интересувате и от:

Хранителни свойства на морковите

Като корен, абсорбира хранителните вещества и ги асимилира под формата на захари. Съдържанието на тези захари намалява след готвене и се увеличава с узряването.

Морковът за запазване на зрението

Морковът е най-много богата на бета-каротин, вещество, което след като се абсорбира в тялото ни трансформира се във витамин А или ретинол. Това е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, тъканите и за правилното функциониране на нашата защитна система.

Морковът за предотвратяване на болести

Бета каротин, антиоксидантно вещество, като витамин Е, неутрализира свободните радикали, така че честата консумация на моркови cПомага за намаляване на риска от сърдечно-съдови, дегенеративни и ракови заболявания. Антиоксидантите блокират увреждащия ефект на свободните радикали.

Морковът и имунната система

Каротеноиди - бета-каротинът е един от тях- има благоприятен ефект върху имунната система. Тези вещества се отглеждат, както и важна помощ за облекчаване на дефицитни заболявания и патологични ситуации.

Морковът в регулирането на чревната функция

Морковът се приписва антипаразитни свойства поради наличието на етерично масло. Това масло, заедно с разтворимите фибри, налични в значителни количества, осигурява моркова висока желираща сила и стягащо действие, много полезен в случай на диария. Ако се консумира сурово, съдържанието на неразтворими фибри насърчава чревната функция, което е от полза в случай на запек.

Морковът в диетата за намаляване на теглото

Морковът, като корен, в който натрупват повече захар, отколкото в други зеленчуци и поради лекия си сладък вкус, той беше изключен от диетите за отслабване. Това е само мит. Енергийната му стойност е доста ниска и следователно е идеална съставка в множество леки рецепти като салати, кремове и пюрета и т.н.

Хранителна стойност - Състав на моркова

Неговият оранжев цвят се дължи на наличието на каротини, включително бета-каротин или провитамин А. Той също така е източник на витамин Е и витамини от група В като фолати и витамин В3 или ниацин. Що се отнася до минералите, приносът на калий се откроява и отделни количества фосфор, магнезий, йод и калций.

Състав на 100 грама годна за консумация порция
Енергия (Kcal) 32.8
Вода (ml) 88
Въглехидрати (g) 7.3
Фибри (g) 2.9
Калий (mg) 260
Йод (mcg) 10
Витамин Е (mg) 0,5
Витамин А (ретинол Eq mcg) 1346
Ниацин (mg еквивалент на ниацин) 0.8
Фолати (мкг) 14.5
mcg = микрограми (милионна част от грам)

Култура

Семейство Umbelliferae, наричани още Apiaceae.

Произход и сортове

Това е най-важният и най-консумиран зеленчук от принадлежащите към това семейство, който има около 250 рода и повече от 2500 вида.

Историците откриват произхода на моркова в Афганистан поради голямото разнообразие, съществуващо в тази страна. Народите на Средиземно море вече го консумираха преди повече от две хиляди години. Морковите се класифицират въз основа на тяхната форма и размер. Късо вкоренените са разновидности на ранното отглеждане, които могат да имат заоблена, или удължена и цилиндрична форма. Дългокоренените моркови са дългообразни, заострени сортове. Но най-често срещаните са тези с междинни корени, които обикновено са екземпляри с дебела, цилиндрична форма, с гладка кожа и тъмно оранжев цвят.

Информацията, предоставена на този сайт, служи за подкрепа, а не за замяна на връзката между пациент и техния лекар или диетолог.