Включването на нахута в нашата диета винаги е разумно решение и не само защото тази бобова култура ни осигурява основни компоненти за тялото, но и защото те заливат всяко ястие с радост. В тази статия ви разказваме за свойствата на нахута и ви предлагаме няколко здравословни и вкусни рецепти.
Какво е нахут?
Нахутът се счита за храна с безброй основни качества и хранителни вещества и дори се казва, че подобрява настроението. Подобно на лещата, фасула и граха, нахутът принадлежи към групата на бобовите растения и е богат на протеини и фибри . По този начин експертите препоръчват консумирайте тези сушени бобови растения поне два пъти седмично, поради високото съдържание на естествени влакна.
Научното му име е cicer arietinum, Поради тази причина много латински езици представят подобен термин за назоваване на това бобово растение. На испански не е така!: Етимологията на нашия език е загадка.
Ние обаче знаем очарователния произход на отглеждането на това бобово растение. Хората консумират нахут от хилядолетия: според изследванията, те вече са били култивирани в Мала Азия преди поне 8000 години . Малко по малко, той се разпространи в много други територии и г-н Нахут започна да пътува до места като Близкия изток, средиземноморските страни и Индия.
Днес нахутът изобщо не се счита за екзотика и винаги присъства в нашите супермаркети, независимо дали е сушен, варен или консервиран.
В Европа, ние винаги консумираме разнообразието от бежов цвят, толкова много хора нямат представа, че има друг вид нахут: зелен . Те идват от Индия и в сравнение с нашите те са по-малки и имат по-набръчкан вид.
Къде и как расте нахутът?
Тези бобови растения стават все по-популярни и в момента се отглеждат в много страни. Основните райони, където нахутът е богат, са Северна Африка, Афганистан, Пакистан, Мексико, Австралия, Испания и Турция.
Тези вкусни топчета се раждат от тревисто растение, което може да достигне до метър височина и са скрити в зелени шушулки с дължина около три сантиметра, така че се маскират много добре между листата. Всяка шушулка пази едно или две ядливи семена, които са точно нахут, както го познаваме и консумираме. Това растение, т.нар cicer arietinum, Не се нуждае от много вода, така че може би си мислите, че е доста лесно да се угоди. Въпреки това, той наистина харесва субтропичния климат, така че му липсва цялата топлина, от която се нуждае в умерения климат и е по-труден за отглеждане.
Хранителна стойност на нахут
Бобовите растения имат безкрайни свойства! Нахут, леща, боб и др. те винаги ще бъдат идеалната съставка, която да добавите към вашите ястия.
Заради неговата високо съдържание на протеини, нахутът не е само a любим сред вегетарианци и вегани, той също е много популярен в фитнес кухня, защото има много малко мазнини и ниска енергийна плътност . Това означава, че съдържа много малко калории!
Освен това ниският калориен прием се компенсира от високото съдържание на хранителни вещества: това е така богата на витамини, минерали и фибри .
Нахут 100 г (сушен)
| Калории | 310 калории |
| Мазнини | 6 g |
| Въглехидрати | 44 г. |
| Протеин | 19 g |
| Фибри | 16 g |
| Захар | 2 g |
| Минерални соли | 2,9 g |
Нахут 100 г (варен)
| Калории | 119 калории |
| Мазнини | 2 g |
| Въглехидрати | 17 g |
| Протеин | 9 g |
| Фибри | 10 g |
| Захар | 1 g |
| Минерални соли | 0,9 g |
Нахут свойства
Благодарение на голямото количество фибри, които те съдържат, нахутът не само те задоволяват много, но също насърчаване на храносмилането . Освен това те намаляват нарушенията в храносмилателната система. Съдържанието на фибри дори може да помогне понижава холестерола .
Тези бобови растения съдържат други елементи, които са полезни за вашето здраве. Например, те имат много минерали, Какво желязо, това ни дава по-добро спортно представяне; калций и фосфор, които помагат за укрепване на костите и зъбите; Y. магнезий, който си сътрудничи с правилното функциониране на мускулите и нервите.
Нахутът също съдържа витамин С и витамин Е . Последният е известен със своята защитна функция на клетките и със славата си като естествено средство против стареене. От своя страна, витамин С е антиоксидант, който защитава кожата, съединителната тъкан и костите.
Добавени към списъка на здравословните ползи от нахута са сапонини, съединения, принадлежащи към фитохимикали или вторични растителни вещества, които имат противовъзпалителни свойства, намаляват липидите в кръвта и защитават сърцето и кръвообращението.
Те също са източник на Витамини от група В, като фолиева киселина, с големи ползи за здравето на жените особено. Всъщност е много важно да се консумира фолиева киселина по време на бременност.
И накрая, трябва да се отбележи, че тази бобова култура предоставя бавно усвояващи се въглехидрати, най-здравият човек.
Нахутът е добър източник на протеин?
Нахутът е съюзник на вегетариански, защото предполага a отличен източник на протеин и следователно чудесна алтернатива на месото.
Нека сравним съдържанието на протеини в различните храни на 100 грама: докато пилешките гърди или телешкото филе съдържат средно между 20 и 24 грама, а сьомгата, 18 до 20 грама, вареният нахут предлага девет грама протеин на 100 грама. Нахутът е малко кратък за сравнение, но е добра алтернатива като растителен протеин.
Съвети от нашата редакция: За тези, които следват диета, която не покрива изцяло ежедневните им нужди от протеини, идеалното решение идва като прах! Нашите веган протеин високото качество ще бъде най-добрата ви ежедневна добавка за спорт. Състои се от протеини от различни източници: грах, коноп, ориз и слънчоглед. Не съдържа соя. Добър протеинов удар за вашите мускули!
Как да готвя нахут
Всички почитатели на нахута знаят добре колко гъвкави са те, когато го готвят. Освен че е много често да ги добавяте салати или им служи като съпровод, има много типични ястия, като например хумус или фалафел, които имат нахут като основна съставка и които са вкусни.
Както знаеш, нахут може да се яде само след приготвяне . Когато са сурови, те съдържат различни токсини, като лектини, които могат да доведат до непоносимост или дори симптоми на интоксикация.
Ако искате да отидете лесно, препоръчваме да прибегнете до консерви от нахут, които вече се приготвят директно . Но ако нямате нищо против допълнителните усилия, можете да готвите сушен нахут, Въоръжете се с време и търпение. Първото нещо, което трябва да направите, е да ги оставите да киснат между десет и дванадесет часа. След като изтече това време, излейте водата, изплакнете добре нахута и го гответе на слаб огън с вода. Колкото по-дълго се накисват, толкова по-кратко е времето за готвене. Номерът да разберете дали са готови за готвене е, че можете лесно да ги убодете с нож.
Рецепти от нахут
Сега за най-доброто! Със сигурност сте много любопитни за това какво да приготвите с нахут извън типичните и модерни рецепти, като мадридска яхния, яхния, хумус и фалафел. Предлагаме ви няколко идеи за увеличаване на вашата готварска книга за бобови култури:
Рецепта за купа Буда за културизъм
Дайте на вашата диета цветно докосване с добро Купа Буда, толкова модерен в днешната гастрономия. Колкото и странно да звучи, перфектната комбинация от съставки (включително нахут, разбира се) може да подобри вашите тренировки. Купата, която ви предлагаме днес, се комбинира животински и растителни протеини и ви помага качване на мускули .
Unser Tipp: Kleiner Nachtisch gefällig? Unsere zartschmelzende Протеинов сладолед macht schon jetzt Lust auf den Sommer und ist die perfekte süße Proteinquelle. Wenn is nicht unbedingt ein kalter Snack sein soll, kommst du bestimmt auch mit unserer Протеинов бар Екстра шоколад auf den Geschmack.
Нахут fainá
Познавате ли файна? Или прави фарината вълна сока ? Без значение колко имена има това ястие: когато го ядете, ще се насладите на прекрасен вкус и мускулите ви ще получат най-добрите растителни протеини. Освен това тази толкова популярна рецепта в Аржентина, Италия и Франция е много лесна. Вземете брашно от нахут и протеинови люспи и се захващайте за работа!
Веган с нахут с къри
Ако искате да се насладите на лесно и отлично хранене, опитайте тази рецепта за къри. Не е нужно да сте вегетарианец или веган, за да се насладите на здравословна доза растителен протеин - това ястие с къри ще стане едно от любимите ви!
Съвет от нашата редакция: Всяко добро ястие с къри има съществена съставка: кокосово масло . В допълнение към докосване на сладост, той носи много предимства, като например добро количество триглицериди със средна верига (MCT), които подобряват чревния транзит и осигуряват много енергия.
Салата от нахут
Кога Нямаме време за готвене, но искаме да хапнем нещо вкусно и хубаво за здраве, най-добрият вариант е добра салата от нахут. След броени минути ще имате подготвена чинията си, която ще ви задоволи часове и часове. Ако го придружите и с кутия с искрящи аминокиселини, ще получите освежаваща нотка и добър тласък за мускулите.
Съвети от нашата редакция: Имате ли настроение за десерт? С нашето протеинов сладолед Изключително меката текстура винаги е лято. Той е идеалният източник на сладък протеин. Ако не обичате да ядете неща, които са толкова студени, можете да опитате и нашето вкусно допълнителен протеин бар шоколад .