ползи

Така нареченият „френски парадокс“ е термин, генериран около 1992 г., базиран на епидемиологични данни от френското население, при който се наблюдава ниската честота на коронарна болест на сърцето в тази популация, въпреки факта, че диетата им е била висока консумация на наситени мазнини 1 .

В проучване, проведено от Световната здравна организация, е установено, че процентът на смъртност, свързана с коронарна болест на сърцето, е два до три пъти по-нисък във Франция, в сравнение с други страни като САЩ, Обединеното кралство или Швеция 2 .

Умерената консумация на вино би могла да обясни това очевидно несъответствие, тъй като консумацията на тази напитка представлява приблизително 57% от консумацията на алкохолни напитки във Франция. Умерената консумация на вино може да причини намаляване на агрегацията на тромбоцитите, свързано с по-ниска смъртност от сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания. Трябва също така да се има предвид, че прекомерната консумация на алкохол също увеличава разпространението на миокарден инфаркт, кардиомиопатии, аритмии, хипертония или внезапна смърт, след като показа, че сърдечно-съдовият риск е по-свързан с модела на консумация на алкохол, отколкото с напитка тип 3 .

Ресвератрол или транс-3,4 ', 5, трихидроксистилбен, е молекула, състояща се от два ароматни пръстена, свързани с метиленов мост. Произвежда се естествено от различни видове растения (лозя, борове, бобови растения, нар, орехи ...). В конкретния случай на грозде, инфекцията от гъбата Botrytis cinerea води до синтеза на ресвератрол в епидермиса на гроздови листа и кожи от ензима ресвератрол синтаза, както се случва, ако гроздето е изложено на ултравиолетова радиация, така че се смята, че ресвератролът е синтезиран като част от защитен механизъм срещу външни агресии.

При червеното вино нивата на ресвератрол са много по-високи, отколкото при бялото вино, тъй като при последното, кората на гроздето се отстранява по време на ферментацията. Нивата в червеното вино зависят от вида на гроздето.

Това съединение е изолирано за първи път от М. Такаока през 1939 г. от корена на бял морозник (Veratrum grandiflorum), поради което името "ресвератрол" произлиза от този източник.

Ресвератролът присъства в цис/транс изоформи, като транс изомерът е биологично активната форма. В момента се произвежда чрез химически и биотехнологични процеси. Важен източник на ресвератрол е растението Polygonum cuspidatum.

Използването на ресвератрол може да бъде от полза при много разстройства, особено тези, при които оксидативният стрес играе важна роля. Само през последните 5 години са се появили над 1300 публикации за свойствата и полезността на ресвератрола. Основните области на действие, върху които са проведени и се провеждат повече изследвания, са следните.

Проучванията показват, че употребата на ресвератрол увеличава продължителността на живота и води до здравословно стареене. Ресвератролът участва в много биохимични пътища, свързани с оксидативен стрес, стареене и генезис на заболяването. На тези кръстопътища са сиртуини, семейство ензими, които наред с други действия катализират елиминирането на ацетилни групи, присъстващи в определени протеини от нашия геном (хистони), от съществено значение за архитектурата и функционалността на генетичния материал. В допълнение към регулирането на процеса на клетъчно съзряване, сиртуините модулират процеса, наречен апоптоза, или програмирана клетъчна смърт. При хората са изолирани седем вида сиртуини (SIRT1-7). SIRT1 участва в низходящите пътища на т. Нар. „Ограничаване на калориите“, това е явлението, потвърдено при експерименти с животни, при които плъхове, хранени с калориен дефицит от 40% спрямо нормалната им стойност, са живели до 50% по-дълго време . Е, ресвератролът активира SIRT1, показвайки свойства, подобни на ограничението на калориите 4 .

  • Невродегенеративни заболявания.

Невродегенеративните заболявания могат да бъдат забавени или смекчени с използването на ресвератрол. Невропротективни ефекти са открити в модели на невродегенерация (болест на Алцхаймер, Паркинсон, болест на Хънтингтън или различни невропатии) и на мозъчна исхемия и наранявания на гръбначния мозък 5. Неговата способност да намалява бета-амилоидните плаки, характерна за болестта на Алцхаймер 6, също е доказана. .

  • Кардиопротективни ефекти.

Поради ролята на оксидативния стрес в произхода и еволюцията на сърдечно-съдовите заболявания, голямо внимание е насочено към лечението и профилактиката на тези заболявания с помощта на антиоксидантни продукти. Ресвератролът, главно поради ароматните групи в своята структура, е в състояние да функционира като антиоксидант и да предотвратява окислителните реакции. Изглежда, че повишава устойчивостта на съдов оксидативен стрес чрез уплътняване на водороден пероксид (H2O2), предотвратява индуцирания от оксидативния стрес смърт на ендотелните клетки и се предполага, че антиоксидантните и антиапоптозните ефекти на ресвератрола са отговорни, поне отчасти., на неговите кардиопротективни ефекти. Доказано е, че ресвератролът намалява нарастването на активните кислородни форми (ROS), индуцирано от окислени липопротеини с ниска плътност в гладкомускулните клетки на аортната говеда 7 .

Продължителното активиране на сърдечните фибробласти води до сърдечна фиброза и намалена контрактилна функция на миокарда. Третираните с ресвератрол сърдечни фибробласти показват намаляване на базалната пролиферация и индуцирано от ангиотензин II блокиране 8 .

Пациентите с висок холестерол могат да имат по-голяма податливост на болестта на Алцхаймер в допълнение към коронарната болест на сърцето и хипертонията, образуването на бета-амилоидни плаки изглежда се индуцира от холестерол 9. Ресвератролът подобрява холестероловия поток, медииран от аполипопротеин А1.

Ресвератролът значително инхибира колагена, тромбина и ADP-индуцираната агрегация на тромбоцитите в тромбоцитите от здрави индивиди 10 .

Диетата е важен фактор на околната среда в цялостния рак процес и може да изостри или да повлияе на канцерогенезата.

Като потенциално противораково средство, ресвератролът се оказа полезен за инхибиране или забавяне на растежа на определени клетъчни линии, съответстващи на различни видове рак in vivo. Ресвератролът ще действа в различни етапи на канцерогенезата: иницииране, промоция, прогресия, а също и ангиогенеза и метастази. Доказано е, че значително инхибира експерименталната туморогенеза при широк спектър животински модели 11 .

Циклооксигеназа-2 (COX-2) е ензим, индуциран локално от провъзпалителни вещества, цитокини и някои растежни фактори, по време на възпаление и канцерогенеза. COX-2 е свързан с клетъчна пролиферация и диференциация, апоптоза, ангиогенеза, инвазивност и метастази 12. Доказано е, че лечението с ресвератрол намалява експресията на циклооксигеназа-2 (COX-2), в зависимост от концентрацията, което предполага въздействие върху възпалителния и канцерогенен процес.

  • Диабет - метаболитен синдром.

Ефектите на ресвератрола при стрептозотоцин-индуцирани диабетни плъхове тип 1 претърпяха подобрение на общите симптоми на полидипсия, полифагия и загуба на тегло. В същото време усвояването на глюкоза от хепатоцитите, адипоцитите и скелетните мускули, както и синтеза на чернодробен гликоген, бяха стимулирани с лечение на базата на ресвератрол 13 .

В хиперхолестеролемичен модел при йоркширски прасета добавката на ресвератрол положително модифицира сърдечно-съдови рискови фактори, включително индекс на телесна маса, глюкозен толеранс, холестерол и систолично налягане 14 .

В няколко проучвания ресвератролът модулира възпалителния отговор, предизвикан от различни стимули. Доказано е, че има противовъзпалителни ефекти, тъй като играе роля на антагонист на арил въглеводородния рецептор и инхибира COX-2.

Ресвератролът може да се прилага по различни начини, въпреки че ниската му разтворимост ограничава количеството, абсорбиращо се през устната лигавица. Най-често срещаната форма на приложение е под формата на капсули или таблетки, има и препарати за локално приложение.

Ефективната доза ресвератрол трябва да бъде установена при хора и логично ще трябва да имате предвид ефекта, за който се изследва. Дозите варират от 10-973 mg/ден, до 2500 mg на ден, като могат да се използват по-високи дози, тъй като като цяло се понася добре 15 .

За да се увеличат максимално действията на ресвератрола, се препоръчва да се приема със стандартна закуска, а не с храна с високо съдържание на мазнини.

Библиография