Някои изследвания сочат, че соята може да бъде съюзник за предотвратяване на рак на гърдата. Има обаче случаи, в които високата консумация на това бобово растение може да навреди.
- Започнете
- Рак
„Направени са няколко проучвания за възможния защитен ефект на соята при рак на гърдата, с противоречиви резултати: някои показват очевиден защитен ефект, докато други не дават никакъв положителен резултат“, казва д-р Антонио Агудо от Отделението по хранене, Околна среда и рак на изследователската програма по епидемиология на рака. Онкологът Джоан Видал-Йове също подкрепя тази теза: „преглед на литературата разкрива, че соевите храни и изофлавоните могат да осигурят облекчение от симптомите на менопаузата и да предпазят от рак на гърдата и сърдечни заболявания, но не и по същия начин сред населението“.
Въпросът за соята е много спорен. „Има много несигурност относно соята и рака на гърдата“, представя д-р Одиле Фернандес, автор на книгата „Моите противоракови рецепти“. Хранителен и противораков живот (Ediciones Urano, 2013). „Соята се консумира широко на Запад, било то във вегетарианска диета като заместител на месото, или при всякакъв вид диета под формата на напитка, зеленчукова сметана, соево кисело мляко или бургери от растителен протеин. В западната диета също се консумират соев сос, мисо или темпе, или той се използва като добавка в много продукти ”, казва Фернандес. Сега каква роля има соята за предотвратяване на рак на гърдата?
Хранителният терапевт Гого бела казва: „Според Националния институт по рака в САЩ (NCI) и в последния преглед, направен през декември 2014 г. и въз основа на проучвания и препоръчано хранене по време на рак и като превантивна (според базата данни NCI, Национален институт по рака), консумацията на соя в умерени дози може да бъде от полза за предотвратяване на рак на гърдата и простатата. Във всеки случай тази тема все още се изучава ”, казва Бела. „Соята е бобово растение с много фитоестрогени, изофлавони, които имат естрогенен ефект. Поради това може да помогне при горещите вълни (горещи вълни), които се появяват по време на менопаузата. Соевите продукти в диетата могат да понижат нивата на холестерола и да намалят риска от сърдечни заболявания.
„За предпочитане е да се консумират покълнали кълнове от зърна или ферментирала соя (мисо, темпе), а не преработени продукти, като растителни млека или кисело мляко“
Кога трябва да приемаме соя?
Одил Фернандес подчертава, че „заключенията от научните изследвания, проведени върху соя и рак на гърдата, в някои случаи дават противоречива информация: от една страна, ако говорим за връзката на соята с риска от заразяване с рак на гърдата при здрави жени, проучванията показват, че консумацията на умерено количество храни, съдържащи соя, не увеличава риска от този вид рак или от какъвто и да е друг вид. Някои изследвания дори показват, че те могат да предложат скромна защита срещу рак на гърдата, но Тези защитни ефекти идват главно от консумацията на соя през детството и юношеството, особено под формата на ферментирала соя". Следователно соята, консумирана извън детството и юношеството, не би имала защитни ефекти. „Някои проучвания показват, че за преживелите рак на гърдата консумацията на умерени количества соеви храни не увеличава риска от рецидив или преждевременна смърт.
Гого Бела се съгласява: „Има много данни - както епидемиологични, така и при животни -, които подкрепят хипотезата, че ранното приемане на соя може да намали риска от рак на гърдата по-късно. Изследване, проведено с имигранти от Азия, предполага, че първите двадесет години от живота оказват силно влияние върху риска от това заболяване. Епидемиологичните данни показват, че за да се получи този защитен ефект, една или две порции храни, богати на соя на ден преди двадесетгодишна възраст са повече от достатъчни ".
Въпреки това, "Не е препоръчително да се приема соя по време на химиотерапевтично лечение с таксони и впоследствие с тамоксифен, тъй като може да има взаимодействие. Не и по време на лъчетерапия. Трябва да избягваме соята във всичките й форми (мисо и др.), Защото тя може да намали ефективността на лечението", Уточнява Одил Фернандес, който предупреждава, че" това се вижда Когато соята се консумира под формата на добавки, има повишен риск от рак на гърдата. Изглежда, че умерената консумация на соя (два или три пъти седмично) е безопасна, но не е така, ако се приема в големи количества ”. Не превишавайте "25 mg изофлавони и 7 g растителен протеин от соя дневно, нито 50-75 mg седмично", препоръчва Fernández.
„Не се препоръчва прием на соя по време на химиотерапия с таксони и по-късно с тамоксифен, тъй като може да има взаимодействие“
Каква доза соя ще бъде препоръчана?
„Ежедневна порция би била равна на: половин чаша тофу или темпе; половин чаша едамаме; половин чаша варени соя; чаша соево мляко или соево кисело мляко; или пък супена лъжица мисо ”, казва Фернандес, който препоръчва„ да се приема ферментирала соя, тъй като тя съдържа пробиотици ”, а не продукти, преработени със соя, като млека на растителна основа - което е за предпочитане да се избягва - или соево кисело мляко специалистът по противораково хранене.
Диетологът Лусия Редондо Куевас подчертава, че "в случай на консумация на соя, тя трябва да бъде само органична и органична соя, тоест не трансгенна." Какво още, "най-добрият начин да се консумира е необработен: т.е. под формата на кълнове или кълнове ”. Редондо отбелязва, че „ако от време на време консумираме преработена соя, тя никога не трябва да бъде под формата на растително мляко, а ферментирала: като темпе, соев сос или мисо, стига да няма непоносимост. Соята е бобово растение и има хора, които не я усвояват добре, така че тя може да бъде несмилаема ". Следователно би било идеално да се консумира под формата на кълнове и кълнове и в малки количества.
„Когато соята се консумира под формата на добавки, има повишен риск от рак на гърдата“
Какво трябва да знаем за соята?
Соя, която е известна и с латинското си име, Glicine max, Може да се намери в семена (соя), под формата на кълнове или в различни продукти: мисо, тофу, шою, темпе и соево мляко и кисело мляко.
Антонио Агудо, Изследовател от Отдела за хранене, околна среда и рак от изследователската програма за епидемиология на рака подчертава, че „соята е една от храните с най-много фитоестрогени. Това наименование обхваща много разнообразна група вещества, която включва изофлавони, като генистеин и даидзеин и лигнани. В допълнение към соята, тези съединения се срещат, макар и по-малко концентрирани, в някои бобови растения; и те имат химическа структура, много подобна на половите хормони (естрогени и андрогени), така че те могат да се конкурират за клетъчните рецептори и отчасти да блокират тяхната функция. Това означава, че те се считат за кандидати за упражняване на защитен ефект срещу ракови заболявания със силна хормонална зависимост, като рак на гърдата при жените и рак на простатата при мъжете ”. Какво обаче показват научните изследвания? „Някои показват очевиден защитен ефект, докато други не дават никакви положителни резултати. Повечето проучвания, които предполагат защитен ефект, са направени при азиатски популации, докато тези, които не показват положителна връзка, са направени в западни популации."Казва Агудо.
"Не превишавайте" 25 mg изофлавони и 7 g растителен протеин от соя дневно "
Лусия Редондо цитира следната медицинска публикация, за да подчертае, че „консумацията на изофлавони е свързана с намаляване на риска от рак на гърдата при азиатските жени, но не и при западните популации“. Защо има тази разлика? „Има няколко фактора: от една страна, сред азиатските популации се консумира повече соя, а също и от детството. От друга страна, разликите в чревната микробиота също играят ключова роля в това отношение. Азиатското население има по-голям капацитет да генерира съединение, наречено еквол, генерирано от микробиотата от даидзеин - един от изофлавоните в соята. Този еквол има антиоксидантна сила, много по-висока от останалите изофлавони, което може да обясни разликите в въздействието на консумацията на соя в различни популации ".
Соя
„В западната популация соята не е показала, че има превантивен ефект срещу рака. Трябва да се отбележи, че това не е местен или традиционен продукт. Винаги е за предпочитане да се консумират бобови култури оттук: нахут, леща, боб, предварително накиснати за около 12 часа. И ако искате да консумирате соя, за предпочитане трябва да изберете кълнове или ферментирали форми (мисо, шою, темпе), тъй като те съдържат по-малко антинутриенти, като протеазни инхибитори. Друга предпазна мярка е, ако се приема соя, да се комбинира с храни, богати на йод. По този начин ще избегнем естрогенния ефект и появата на гуша. Ярък пример би бил комбинирането на соя с водорасли; със супена лъжица хидратирани водорасли на ден бихме имали достатъчно “, казва Редондо.
Защо не трябва да злоупотребяваме със соя?
Джоан Видал-Йове, онколог хирург, посочва, че „Препоръчително е да не злоупотребявате със соя (повече от 2-3 пъти седмично) или да приемате хранителни добавки със соя, тъй като „тя може да повлияе необичайно на функцията на щитовидната жлеза, тъй като се забелязват както повишаване, така и намаляване на параметрите на активността на щитовидната жлеза и това не е здравословен фактор за организма ”, добавя онкологът Наталия Вие сте. Лусия Редондо, която се абонира за казаното от Ерес, и отбелязва, че „има патологии, като хипотиреоидизъм, при които трябва да избягвате храни като соя“.
„Има патологии, като хипотиреоидизъм, при които трябва да избягвате храни като соя“
Помага ли соята за предотвратяване на рак на гърдата, ако я приемаме в малки дози?
„Проучванията показват, че консумацията на соя е свързана с по-нисък риск от рак на гърдата, рецидиви на рак на гърдата и приписана смъртност“, казва Ерес. „Консумирането на соя, съобразено с традиционната японска диета, изглежда безопасно за оцелелите от рак на гърдата“, продължава онкологът. Сега, внимавайте с дозата. "Въпреки че няма ясни доказателства за увреждане, са необходими повече доказателства, за да се потвърди безопасността, преди употребата на високи дози (> 100 mg изофлавони) да може да се препоръча за пациенти с рак на гърдата", добавя той.
Плантация от соя
Ами трансгенната соя?
„Основният проблем с трансгенната соя и всяка генетично модифицирана храна се крие във факта, че дългосрочната безопасност на тези храни не е проучена и малкото проучвания, извършени върху животни, подозират канцерогенен ефект“, казва Лусия Кръгъл.
„90% от световното производство на соя е трансгенно“, предупреждава Гого Бела. „Аз изобщо не съм за препоръчване на консумацията на генетично модифицирана соя. Проучване от май 2010 г. на руския биолог Алексей В. Суров показа доказателства, че трансгенната соя може да причини стерилност и детска смъртност при хамстери ".