Оризовият оцет е най-сладкият и мек вид оцет, който използваме, особено в сравнение с балсамов или ябълков оцет.
Ако сте запознати с оризовия оцет, това със сигурност означава, че сте запалени по сушито, тъй като това е ключова съставка в приготвянето на това японско ястие. Но, за какво е оризовият оцет? В кои ястия успехът е добавянето на тази съставка? И какви точно са ползите от него? След това от HOWTO ви казваме всичко, което трябва да знаете.
За какво е оризовият оцет?
Оризовият оцет се прави от ферментирал ориз; Захарите в ориза се превръщат в алкохол (оризово вино) и след това, чрез втори процес на ферментация, натоварен с бактерии, се превръщат в киселината, която познаваме като оцет. Резултатът обикновено е много по-малко киселинни и по-гладки отколкото чист дестилиран бял оцет или тези, направени от вино, поради което оризовият оцет е идеално фино допълнение към салати, кисели краставички, тестени изделия и т.н.
Видове оризов оцет
Не само видовете оризов оцет се различават, но и регионалните стилове - оризовият оцет е централна подправка в китайската, японската, корейската и виетнамската кухня, така че те могат да се различават леко.
- Оцет от бял ориз - Това е най-често използваният оризов оцет за всички цели.
- Подправен оризов оцет - Основно се използва за покриване на ориз за суши, подправеният оризов оцет комбинира бял оризов оцет със захар за добавен вкус.
- Оцет от кафяв ориз - оцетът от кафяв ориз има по-тен цвят и много по-мек вкус от останалите.
- Оцет от черен ориз: благодарение на комбинацията от черен клеев ориз с пшеница и други зърнени храни като сорго, оцетът от черен ориз е идеален за обогатяване на умами, нашия пети вкус.
- Червен оризов оцет: Червеният оризов оцет се произвежда от вече ферментирал ориз и включва други зърна за по-мощен вкус, точно като оцета от черен ориз. Червеният оризов оцет се характеризира с това, че е сладко и кисело едновременно.
Ползи от оризов оцет
Сега, след като познаваме съществуващите видове оризов оцет, нека да видим за какво е оризовият оцет наистина, тоест какви ползи може да ни донесе тази съставка.
За да разберете обаче откъде идват ползите на оризовия оцет, трябва да имате предвид, че това е продукт, богат на аминокиселини и мастни киселини като Омега 3 и Омега 6. Освен това всички видове оцет имат свойства антисептици и почистващи препарати, а оризовият оцет не прави изключение.
Как да си направим оризов оцет
Както казахме, оризовият оцет е една от основните съставки за приготвяне на азиатската храна и въпреки че става все по-лесно да го намерите в местните супермаркети, ще бъде непогрешима опция научете как да приготвяте оризов оцет за собствения си брой. Тук ние обясняваме как да направите оризов оцет стъпка по стъпка. Ще трябва:
- 4 чаши бял ориз
- Четвърт топка китайска мая
- Бяла захар
- Яйца
Ще ви трябват също купа за смесване, двоен котел, няколко мерителни чаши, 2 стъклени контейнера и чиста кърпа. Следвайте тези инструкции:
От друга страна, ако се чудите къде да купя оризов оцет, трябва да знаете, че можете да го получите в няколко големи супермаркета. Ако обаче търсите качествен оризов оцет, от UNCOMO ви препоръчваме или да го направите сами, или да го купите в специализиран магазин за азиатски храни.
Как да използваме оризовия оцет
Оризовият оцет има много приложения и предимства, включително факта, че е перфектен продукт за отслабване (има много по-малко калории от винените оцети). Ето защо, ако сте на диета, най-добре облечете салатите, макароните и зеленчуците си с оризов оцет. Можете също да добавите сусам и зехтин, ако ви се иска.
Но това не е всичко, защото за да се възползвате добре от оризовия оцет, не можете да спрете да приготвяте добри гьози, вкусни татаки от риба тон или собствено суши, защото всички тези ястия имат общия вкус на оризовия оцет.
В тази статия за Как се правят китайски кнедли ще намерите стъпка по стъпка рецепта, за да се насладите на това ястие. От друга страна, ако това, което искате да знаете, е как да направите суши, тогава ще ви разкрием ключовете, за да не се провалите в опита. Да вземат под внимание!
Ако искате да прочетете повече статии, подобни на За какво е оризовият оцет?, Препоръчваме ви да влезете в нашата категория Храна и напитки.