Трудност: много лесно
Време за подготовка: 5 минути
Порции: за 2 лица
Състав:
♥ ½ средна колраби (около 200 г)
♥ 1 малка краставица (около 200 г)
♥ 2 супени лъжици бял тахан
♥ 1 супена лъжица лимонов сок или ябълков оцет (на вкус)
♥ 2-3 супени лъжици вода или соево мляко (или друга растителна напитка)
♥ 30 г орехи (обелени)
♥ щипка сол (на вкус)
♥ копър, магданоз и черен пипер за сервиране (по желание)
Обелете и измийте колбата. Нарежете го на тънки пръчици с мандолина или на ръка (първо го нарежете на тънки резени, а тези на тънки ивици).
Измийте краставицата, обелете я, ако искате (не съм я белил за тази салата) и също я нарежете на тънки пръчици на ръка или с мандолина.
Поставете кольраби и краставици в купа и ги смесете с орехите.
В отделна малка купа смесете тахана с лимона или оцета и водата или соевото мляко и го добавете в купата с колбасите. Разбъркайте го добре. Опитайте го и добавете щипка сол, ако сметнете за необходимо.
Сервирайте охладени с прясно смлени билки и смлян пипер.
Днешната рецепта е супер проста: P салатите като цяло са много лесни ястия, които можем да приготвим за един момент с каквото имаме в хладилника. Например, в същата тази салата можете да сложите настърган морков и царевица, или грах, или маруля, или кълнове от каквото искате, или малко фин бланширан зелен фасул (1 минута във вряща вода → ледена вода → отцеждане), малко нежен боб, аспержи ...
Ядките могат да бъдат пропуснати или заместени с други ядки или семена на вкус (работи чудесно с леко изпечени ленени семена или слънчогледови и тиквени семки).
Разбира се, горещо препоръчвам комбинацията от аромати на кальраби + краставици с тахан:)
Ако никога не сте опитвали кольраби, това е добър начин да започнете. Неварен е хрупкав и леко сладък, малко като ябълка и морков. Обелете го преди рязане, жилавата кожа отвън може да бъде горчива и малко трудна за дъвчене.
За други ястия можете да го използвате по същия начин като картофите: може да се готви, да се приготвя на пара, да се пече на скара, да се пече, пържи ... след като се сготви, той има различен вкус, по-малко сладък, по-подобен на картофа.
Оставям ви с тази рецепта, която се надявам да ви хареса;)