Нови данни за ползите от хипокалоричната диета за забавяне на стареенето

Яденето на по-малко калории кара хората да останат по-млади за по-дълго. Тази хипотеза все още не е доказана, но скорошно проучване поставя основите за мислене, че може да е истина. Екип от изследователи на човешкото стареене наблюдава подмладяващия ефект на балансираната, нискокалорична диета върху сърдечната функция. Това проучване, ръководено от Луиджи Фонтана, от Университета на Вашингтон, САЩ и от Висшия здравен институт в Рим (Италия), сравнява сърцата на две групи хора, едната спазвала хипокалорична диета, а другата които са се хранили нормално и са забелязали, че хората от първата група функционират сякаш са по-млади, обикновено с около 15 години по-млади.

по-младо

"Като ядем по-малко, ако следваме напълно балансирана диета, можем да подобрим здравето си, да забавим стареенето и да увеличим шансовете за по-дълъг, по-здравословен и щастлив живот", казва Фонтана по телефона от офиса си в Рим. Досега бяха правени само тези видове проучвания върху животни и беше доказано, че ограниченият прием на калории може да удължи продължителността на живота им. „Усещахме, че същото може да се случи и с хората, но винаги е било много трудно да се проведе строго проучване поради трудността и постоянството, необходими за спазване на този тип диета“, обяснява Фонтана. „Но имахме късмет, защото участниците в нашето проучване бяха част от така нареченото общество за ограничаване на калориите, американска организация с нестопанска цел, чиито членове практикуват хипокалорична диета от години и в същото време балансирани и с приноса на всички необходимите хранителни вещества "добавя Фонтана.

Различни ултразвукови тестове установяват, че сърцата на тези, които са ограничили приема на калории, са много по-еластични и начинът, по който се отпускат между ударите, е подобен на сърцата на по-младите хора. Участниците бяха на възраст между 41 и 65 години и спазваха този тип диета средно шест години. При типична диета в западните страни се консумират между 2000 и 3000 калории на ден, а изследваната група консумира между 1400 и 2000. „Трябва да се има предвид, че тези хора са спазвали балансирана диета с всички необходими хранителни вещества, това е ключов момент“, подчертава Фонтана. "Ограничението на калориите не означава да ядете половин хамбургер и половин пакет пържени картофи и да пиете половин захарна напитка", уточнява той. „Тези хора спазват добра диета, като елиминират калориите и ядат силно питателни храни“.

Това постоянно ограничаване на калориите в крайна сметка причинява както загуба на тегло, така и загуба на телесни мазнини. Групата от участници от Обществото за ограничаване на калориите тежи средно 59 килограма, докато другата група, тази, която спазва нормална диета, е около 85. Индексът на телесна маса също е различен: първият има 19,7 килограма средно и секундите 27 (счита се, че човек има идеалното тегло, ако е между 20 и 25). Най-различните данни обаче са тези за дела на телесните мазнини, който при хората, които са спазвали хипокалорична диета, е 9%, докато при останалите е 26% (нормата е между 20% и 30%).

Хипокалоричната диета много прилича на традиционната средиземноморска диета, посочва Фонтана, която се характеризира с висок прием на зеленчуци, бобови растения, плодове и зърнени храни; умерен до висок прием на риба; ниска консумация на наситени мазнини, но висока на ненаситени мазнини, особено зехтин, и намален прием на млечни продукти и месо. Хипокалоричната диета избягва рафинирани и преработени храни, като газирани напитки, бисквитки, бял хляб и други източници на така наречените „празни калории“.

Тази нискокалорична диета обаче не може да се спазва от много хора поради свързаните с това рискове. „Ако спазвате тази строга диета без помощта на експерти, рискувате да страдате от недохранване“, настоява Фонтана, „но това, което можем да направим, е да намалим малко приема на калории, защото знаем, че ще подобрим здравето си като цяло ". "В началото на изследването нашият основен интерес беше да задълбочим знанията си за процеса на стареене на човешкото тяло и да открием дали е възможно да го забавим. Нашето намерение не е да препоръчваме на хората да спазват тази диета", изследователят посочва.

Около 40% от смъртните случаи в западните страни се дължат на сърдечно-съдови проблеми, които от своя страна се дължат на това, което учените са нарекли "вторично стареене", според Фонтана. Този термин се използва за определяне на здравословни проблеми, свързани с високи нива на холестерол, диабет и хипертония, които могат да бъдат предотвратени в много случаи и които играят много важна роля при преждевременните смъртни случаи. Ако сърцето можеше да остане по-дълго младо и здраво, всички тези рискове щяха да бъдат намалени.

Сега остава да се провери дали хипокалоричната диета може да удължи продължителността на живота на своите последователи. "Поради трудността да се направи това проследяване с хора, ще трябва да изчакаме около 10 или 15 години, за да видим резултатите от проучвания, които в момента се правят с маймуни", казва Фонтана. До този момент изследователят има само една препоръка: "Ако искаме да подобрим здравето си, трябва да следваме традиционната средиземноморска диета".

След вечна младост

Обществото за ограничаване на калориите (www.calorierestriction.org) е основано в САЩ през 1995 г. от група привърженици на Рой Уолфорд,

геронтолог от Калифорнийския университет в Лос Анджелис (UCLA) и гуру на хипокалоричната диета.

Уолфорд написа няколко книги, за да разпространи тезата си за ползите от нискокалоричната диета и разработи софтуер за хранителен анализ, който да ви помогне да спазвате много нискокалорична, но балансирана диета. Уолфорд искаше да покаже, че с тази диета можете да живеете 120 години, въпреки че той почина през 2005 г. на 79-годишна възраст поради амиотрофична латерална склероза,

58-годишният Робърт Кавано, жител на щата Северна Каролина, е един от 2500-те членове на тази асоциация (повечето са от САЩ, но има и в други страни) и уверява, че спазването на тази диета не е така изобщо не е трудно. Кавано, а морски Пенсиониран, той намали калориите от диетата си на 1800 на ден преди четири години и оттогава е свалил около 10 килограма. Тежи 68 килограма и е с размери около 177 сантиметра. Той обяснява, че нивото на холестерола му се е увеличило от 273 на 170 милиграма на децилитър само за пет месеца.

„Просто ям много по-малко и направих някои промени в диетата си: ям сладки картофи вместо картофи и обикновено не ям нищо, приготвено с бяло брашно“, обяснява той. Но Кавано не се колебае да се поддаде на удоволствията от доброто хранене, без да се притеснява за калориите, когато поводът го заслужава.

Благоразумна препоръка

Въпреки че експертите се съгласяват да посочат ползите от намаляването на калориите за човешкото здраве, малцина се осмеляват да препоръчат такова драстично намаляване, последвано от Обществото за ограничаване на калориите, чиито членове са участвали в проучването на Луиджи Фонтана.

Д-р Федерико Казимиро-Соригуер Ескофет, ръководител на службата по ендокринология и хранене в Университетската болница „Карлос Хая“ в Малага, смята, че работата на д-р Луиджи Фонтана е „много интересна“, защото „демонстрира наблюдение, направено от дълго време ".

„Знаем терапевтичната стойност на гладуването и също така знаем, че гризачите живеят по-дълго, ако спазват хипокалорична диета, но това не е достатъчно, за да се даде универсална препоръка и да се каже на всички, че е полезно да се спазва този тип диета“, казва Казимиро -Soriguer.

Подобно на Фонтана, специалистът от Малага вярва, че населението може да подобри здравето си, ако намали приема на калории и не е толкова важно дали всички предимства, които може да осигури по-драстичното намаляване на калориите, не са постигнати.

„Освен това не е лесно да се спазва диета с толкова малко калории и в същото време балансирана, трябва да имате много мотивация“, казва той. Този ендокринолог смята, че е по-добре да бъдете внимателни при препоръките, защото има рискови групи, например анорексични хора, които биха могли да намерят нови аргументи, за да ядат още по-малко.

* Тази статия се появи в печатното издание на 0006, 6 февруари 2006 г.