Цитрусовите плодове са източник на здраве, определени като „автентично злато“ от д-р Грегорио Маранон. Приносът в нашето тяло на витамин С и малки количества витамин В, А, фибри, минерали, особено магнезий, калий, калций и желязо, правят портокалите много необходими плодове за нашето благосъстояние. Неговият коктейл от антиоксиданти се бори със свободните радикали и ни защитава срещу сърдечно-съдови заболявания.

Мария Вал, Sabormediterraneo.com. Снимка: Intercitrus

Подобно на много други плодове, 80% от съдържанието му се състои от вода, поради което толкова много обичаме да консумираме портокали в сок. Но за да се възползвате от неговите добродетели, трябва да го консумирате с фибрите му или това, което е почти същото с пулпата.

Портокалът допринася за диетата интересно количество разтворими фибри (пектини), чиито основни свойства са свързани с намаляването на холестерола и глюкозата в кръвта, както и правилното развитие на чревната флора.

перфектният

В състава си заслужава да се отбележи голямото количество аскорбинова киселина или витамин С, които портокалите съдържат. Средно голям портокал осигурява 82 mg витамин С, като 60 mg са препоръчителният дневен прием за това хранително вещество.

Известно е, че витамин С се намесва в имунната система, подобрявайки нашата защита срещу инфекциозни процеси като грип или настинки, но също така благоприятства чревната абсорбция на желязо.

Витамини и минерали на 100 г ядлива портокалова порция

  • Калций (mg) 36
  • Желязо (mg) 0,3
  • Йод (mg) 2
  • Магнезий (mg) 12
  • Цинк (mg) 0,18
  • Натрий (mg)
  • Калий (mg) 200
  • Фосфор (mg) 28
  • Селен (mg) 1
  • Тиамин (mg) 0,1
  • Рибофлавин (mg) 0,03
  • Ниацин Eq (mg) 0,3
  • Витамин В6 0,06
  • Витамин А (mg) 40
  • Фолат (mg) 37
  • Витамин С (mg) 50
Източник на данни за витамини и минерали: Intercitrus

Също така мощен антиоксидант за борба със свободните радикали

В допълнение, портокалите осигуряват каротеноиди (антиоксиданти) с провитамин А активност (алфа-каротин, бета-каротин и криптоксантин). Многобройни епидемиологични проучвания показват значението на тези каротеноиди за профилактика на различни видове рак и за защита срещу сърдечно-съдови заболявания.

Съдържа и други каротеноиди без активност на провитамин А, като лутеин и зеаксантин, които присъстват в ретината и лещата на окото и са обратно свързани с риска от катаракта и дегенерация на макулата.

Тези каротеноиди са мощен антиоксидант, като витамин С, и защитават човешкото тяло от свободните радикали. Когато имаме твърде много свободни радикали, можем да страдаме от сериозни заболявания като инфаркти или да остаряваме по-бързо.

Има антиоксиданти, които се разтварят добре във вода, те са водоразтворими, но други се разтварят добре само в масла и мазнини, мастноразтворимите. Водоразтворимите като витамин С в портокалов сок обикновено се използват добре, тъй като храната съдържа голямо количество вода.

Може да ви заинтересува

Целият портокал има повече хранителни вещества от сока

Портокалите имат и органични киселини в състава си, като ябълчена киселина и лимонена киселина, която е най-разпространена. Последният е способен да усили действието на витамин С, благоприятствайки чревната абсорбция на калций и улеснявайки елиминирането на токсични отпадъци от тялото, като пикочна киселина.

В допълнение, те съдържат значителни количества хидроксикинамична, ферулова, кофеинова и р-кумарова киселини, с функции на тяхната антиоксидантна активност.

Портокалите са богати на флавоноиди. Най-известните са: хесперидин, неошесперидин, нарингин, нарирутин, тангеретин и нобилетин, на които са приписани множество функции.

Когато този плод се консумира под формата на сок, хранителните му характеристики варират, тъй като той почти не съдържа фибри и има по-ниски количества витамини и минерали от целия портокал. Във всеки случай идеалното е да се приема прясно изцеден, за да се избегне загуба на витамин С поради окисляване.