След като прочетох последната статия, за която писах здравата плоча на Харвард, много от тях са ме питали как така консумацията на плодов сок е ограничена до малка чаша на ден. Много други смятаха, че това ограничение се дължи само на неестествени сокове, защото как може 100% натурален и домашен сок да бъде вреден за здравето? Ами да, естествените сокове също трябва да се консумират случаен начин Следвайки указанията, включени в последната статия и никога да не се пие плодов сок, трябва да се счита за синоним на пиене на плодове, нито да замества консумацията на вода като обикновена напитка.

враг

На първо място, по отношение на факта, че натуралният и домашен сок не е здравословен, трябва да се отървем от идеята, че имаме, че натуралният или домашният е здравословен и всичко индустриално е вредно. Сред хилядите примери, които можем да изберем, от една страна, гъба като Amanita phalloides е напълно естествена, но може да причини смърт, защото е отровна, както и домашна торта, която съдържа алкохол и 50% захар, не е здравословна дори и отдалечено. Напротив, 100% пълнозърнест хляб, произведен в индустриален мащаб, е здравословен процес и не спира да бъде такъв само поради факта, че е индустриално произведен.

След това уточнение трябва да се съсредоточим върху това защо обичайната консумация на портокалов сок или плодове като цяло не е здравословна. Първо, трябва да знаем, че потреблението му е свързано с a прием на големи количества свободни захари. Свободните захари според СЗО са монозахариди и дизахариди, добавяни към храната от производители или потребители, както и естествено срещащи се захари в мед, плодови сокове и концентрати от плодови сокове. Това е захарта, която използваме ежедневно вкъщи, както и всичките й разновидности, независимо дали са кафява захар, сиропи, сиропи, меласа и т.н. На това трябва да обърнем голямо внимание, когато купуваме в супермаркета, гледайки етикетиране на продукта които придобиваме, тъй като има голямо количество захар, замаскирано в някои от тях, което не очакваме и които са маскирани под тези "евфемизми".

Поради тази причина има няколко проучвания, които свързват обичайната консумация на плодов сок с затлъстяване и диабет тип II. Всъщност има проучвания, при които конвенционалните безалкохолни напитки се сравняват с плодовите сокове, като свободните захари и калорийният прием в последните са по-високи. Напротив, това не означава, че безалкохолната напитка е по-здравословна от сока, просто защото има по-малко свободни захари; соковете имат много повече здравословни компоненти от безалкохолната напитка като каротини, витамини и т.н.

По този начин трябва да вземем предвид, че препоръчителен безплатен прием на захар от СЗО, както за възрастни, така и за деца, е това под 10% от общия калориен прием, получаване на допълнителни ползи за здравето, ако отидем под 5%. Това се превежда по следния начин: за възрастен, който консумира приблизително 2000 калории на ден в диетата си, максималната консумация на свободни захари трябва да бъде около 25 грама на ден.

От друга страна, редовната му консумация не се препоръчва, тъй като по този начин голяма част от населението измества консумацията на цели плодове. В диетата на много хора единствените плодове, които се появяват, са тези, които присъстват в соковете. Плодовете, за разлика от соковете, имат вътрешни захари, не безплатни, които не са свързани със сърдечно-съдови заболявания.

Когато вземем цяло парче, фибри, което забавя процеса на преминаване на захарта в кръвта. Освен това консумацията на сокове в сравнение с консумацията на цели плодове има и друг недостатък. Като не дъвчем, това не ни дава това Чувство за пълнота, така че продължаваме да ядем повече след поглъщане.

И накрая, по отношение на защитниците на приема на портокалов сок поради приноса му на витамин Ц, Трябва да се знае, че нивата на този витамин в испанското население са оптимални според последните проучвания, както и че за получаването му е повече от достатъчно да се поддържа балансирана диета. Намираме този витамин в ягоди, червени чушки, киви или карфиол.

В заключение трябва да помним, че препоръчителната дневна консумация на плодове е най-малко, 5 броя, и че пиенето на плодов сок не е синоним на него. Случайният сок не предполага никаква драма, стига да помним предишната предпоставка и че те вървят ръка за ръка с прием на голямо количество свободни захари, които трябва да ограничим в диетата си.