Прекъснатата диета на гладно добавя доказателства за нейните ползи

Диетата с периодично гладуване се състои в спиране на храненето за периоди или значително намаляване на калориите за няколко дни

диета

  • От El Mercurio/GDA
  • 24 АВГУСТ. 2019 - 06:00 AM

Това е в разрез с това, което проповядва науката за храненето, която от години набляга на закуската първо на сутринта и след това на всеки четири часа поне. Прекъснатата диета на гладно се състои от спиране на храненето за периоди или значително намаляване на калориите за няколко дни, система, която набира привърженици по целия свят, като в същото време се появяват проучвания за нейното въздействие върху здравето.

Неотдавнашната работа показа положителни резултати - главно при животните - по отношение на отслабването и подобряването на някои здравни показатели.

Един пример е изследване, проведено върху мишки от учени от Университета на Южна Калифорния, публикувано миналата година, което стигна до заключението, че гладуването от два до пет дни в месеца намалява биомаркерите на рака, диабета и сърдечните заболявания.

Сега, нова работа, която е публикувана в престижното медицинско списание Клетка изглежда е намерил отговора на тези ефекти.

Изследователи от Отдела за международни услуги на планината Синай (мрежа от медицински центрове със седалище в Ню Йорк) установиха, че гладуването намалява хроничното възпаление.

Докато острото възпаление е нормален имунен процес, който помага в борбата с инфекцията, хроничното възпаление е клетъчно състояние, което може да има сериозни последици за здравето, причинявайки сърдечни заболявания, диабет, рак, множествена склероза и възпалителни състояния на червата.

Експериментът

Работейки с човешки и миши имунни клетки, професорът по имунология Мириам Мерад и нейната група показаха, че периодичното гладуване намалява освобождаването на други провъзпалителни клетки, наречени "моноцити" в кръвта.

В по-късните експерименти те разбраха защо. Оставяйки основните клетки без храна за контролирани периоди, моноцитите преминаха в „режим на заспиване“ и бяха по-малко възпалителни от тези на клетките, които бяха хранени.

„Моноцитите са силно възпалителни имунни клетки, които могат да причинят сериозни щети и населението е преживяло тяхното увеличаване на кръвообращението в резултат на хранителните навици, които са придобили през последните векове“, каза Мерад.

Стефан Джордан, учен по хранене, който участва в програмата, каза, че „бяхме изненадани, че само 19-часово гладуване беше достатъчно, за да се видят противовъзпалителни ефекти“.

Както обяснява, провъзпалителните клетки не могат да напуснат костния мозък по време на гладуване, следователно възпаление не възниква.

Елиана Рейес, директор на чилийската асоциация по клинично хранене, затлъстяване и метаболизъм и диетолог в клиниката Universidad de los Andes, казва, че резултатите са обнадеждаващи.

"Понастоящем много хора тестват тази диета и тази работа ще подкрепи, че тези пости постигат естествен механизъм за намаляване на възпалението, нещо, което наистина е свързано с много заболявания", казва той.

Но въпреки положителните констатации се появиха и проучвания, които показват неблагоприятни ефекти, като например това, проведено от Университета в Сао Пауло (Бразилия), което показа, че гладуването през ден влияе върху действието на хормона, регулиращ захарта, инсулин, и може да увеличи риска от развитие на диабет тип 2.

Предвид съществуването на противоречиви констатации, д-р Рейес казва, че този модел все още не може да се счита за препоръчан.

„Въпреки че наистина отслабваме, все още сме във фаза да разберем какви ефекти може да има върху нашето здраве“, казва диетологът.

Неговата гледна точка се споделя от Ximena Martínez, диетолог от мрежата на UC Christus Health.

„Доказателствата за отслабване са налице, но липсват по-масивни проучвания, за да се разбере дали този период на гладно е по-полезен от традиционната здравословна диета“, казва Мартинес.

Това ново изследване би било първо доказателство, съгласни са и двамата специалисти, които призовават да се вземат резултатите с повишено внимание.

Диабетиците не трябва да извършват никакъв модел на гладно, съгласни са интервюираните експерти. Това, тъй като периодите без хранене могат да влошат гликемичната липса на контрол. Също така не се препоръчва за хора с анамнеза за хранителни разстройства или бременни жени.