Супер вкусно ястие за бърза, утешителна и питателна зимна вечеря.
от: Пам Андерсън | Коментари: 0
Супата от зеле може да бъде готова за по-малко от 30 минути и може да бъде направена най-вече със съставки, които вероятно вече имате на разположение.
En español | В зимната зима няма нищо по-хубаво от приготвянето на тенджера супа. Можете да започнете със свински джолан, пилешки труп или някои кости от месо, за да създадете отнемащи време супи, които се отплащат. Но ето една, която е готова за по-малко от 30 минути и съперничи на супата с пилешки нудли за удобство. Ето и другият му бонус: той е пълен с кейл, хранителна гъста суперхрана.
Португалската супа може да изглежда екзотична, но вижте краткия списък на съставките, което е необичайно. Освен това, с изключение на кейла и може би наденицата, всички те са съставки, които вероятно имате в килера си точно сега. Можете да си купите големи глави кейл и да направите цялата подготовка сами. Но сега го използвам толкова често, че започнах да го купувам в две килограмови торбички, които идват изплакнати, стъбла и нарязани. (Отнема малко повече подготовка, но е по-добре, отколкото да започнете от нулата).
За гърне с португалска супа от зеле обикновено се посочва един килограм наденица, но установих, че половината от това, осем унции, е повече от достатъчно. Ключът е да накъсате колбаса, докато се готви, така че да бъде разпределен равномерно. Пикантният пресен чоризо е традиционен и вкусен за тази рецепта. Но ако не можете да го намерите, не спирайте да правите супата. Направих го с различни колбаси, включително италиански чеснов пилешки колбас и винаги е много вкусен.
Тъй като предпочитам кейлът да запази яркозеления си цвят и повече от хранителните си вещества, предложих да го добавите към края на готвенето. Ако искате вашето кейл да е по-крехко, добавете го в тенджерата веднага щом бульонът започне да кипи.
Португалска супа от зеле
Прави 4 щедри порции
- 1 супена лъжица зехтин
- 8 унции пресен чоризо или италиански колбас, отстранени шкембета
- 1 голяма глава лук, нарязан на кубчета
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1 литър пилешки бульон
- 1 14,5-унция може натрошени домати
- 2 или 3 дафинови листа
- 2 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета средно
- 1 нахут от 15 до 16 унции, изцеден
- 1 килограм кейл, измит, отстранени стъблата и едро нарязани
- Сол и смлян черен пипер
Загрейте олиото в холандска фурна или голяма тенджера за супа. Добавете колбаса или чоризото и гответе, като го счупите на малки парчета, докато се готви, докато загуби суровия си цвят, за няколко минути. Добавете лука и продължете да готвите, докато лукът омекне, още 3 до 4 минути. Добавете чесъна; гответе, докато ухае, още една минута. Добавете бульона, доматите, дафиновите листа, картофите и нахута; къкри. Намалете котлона до средно ниско и продължете да готвите, средно покрито, докато картофите омекнат, около 15 минути. Разбъркайте зелето и гответе, докато изсъхне, но все още ярко зелено, още няколко минути. Коригирайте подправката, дори със сол и черен пипер на вкус. Служи.