Добавете домашни крутони и се насладете на нискокалорична вечеря.
от: Leticia Moreinos | Коментари: 0
Прави 4 порции
СЪСТАВКИ
- 2 чаши пълнозърнест хляб (90 g), нарязани на ½ инчови кубчета
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Пресен смлян пипер
- 1 чаена лъжичка оцет от бяло вино
- 3 скилидки чесън, смлени
- 5 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 4 яйца
- 5 чаши, пълни с пресни листа от кориандър
ПОДГОТОВКА
1. Загрейте фурната до 350˚ F. Поставете кубчетата хляб в купа и залейте със супена лъжица зехтин. Подправете ги с черен пипер. Препечете ги във фурната, докато започнат да са хрупкави, около 15 минути; разбъркайте веднъж, докато препичате. Извадете от фурната и оставете настрана.
2. Направете купа с ледена вода. Донесете тенджера с вода да къкри. Добавете оцета и разбъркайте добре. Счупете всяко яйце в чаша и внимателно ги прехвърлете едно по едно в тенджерата с кипяща вода; донесете чашата до водата, доколкото е възможно. Варете яйцата, докато белтъците са твърди, но жълтъците остават течащи, около 3 минути.
3. С решетъчна лъжица извадете всяко яйце от врящата вода и го прехвърлете в купата с ледена вода за няколко минути. Извадете ги от ледената вода и ги поставете върху чиния, застлана с хартиени кърпи. Покрийте плочата, без натискане, с алуминиево фолио.
4. В тенджера загрейте останалата супена лъжица зехтин и добавете чесъна; гответе на слаб огън, докато започне да покафенява и започнете да го миришете, за около 3 минути. Добавете пилешкия бульон и разбъркайте бавно с дървена лъжица. Подправете с черен пипер. Добавете листата от кориандър преди сервиране.
5. Пригответе няколко дълбоки чинии за супа, на всяко място поставете кубчета хляб (крутони) и яйце, изсипете супата във всяка чиния с черпак и сервирайте.