Говорихме с Дейвид Карбо, един от собствениците на I Love Food, агроботига с органични продукти, отглеждани от местни фермери.

Преди по-малко от пет години Дейвид Карбо, заедно с Чема Бескос, уморени от необходимостта да купуват храна без никакъв вкус в супермаркетите, стартираха заедно проект, наречен обичам храна, агроботига, където продават екологични продукти от близост и истина, като по този начин сближава местните фермери и подобрява условията им на труд. Пространство с естетика, напълно различно от останалите, превръщайки се в селски хранителен магазин като тези преди 50 години, но с включен уебсайт, където можете да купувате плодове и зеленчуци онлайн. Добре дошли в най-автентичния био магазин в Барселона!

дори

Защо решихте да започнете този проект?
Харесваме органична храна, но също така обичаме да се храним добре. Не ни харесваха магазините, които имаха. Бихме искали да намерим това, което сме направили, тоест магазин за органични продукти в близост с различна декорация, с различно лечение, занаятчийски продукти, на земята. Когато започнахме, вече имаше магазини, които имаха органични продукти, но повечето имаха диетична естетика с бели рафтове, странни продукти с просто око и изобщо не беше привлекателно. Искахме да направим пространство, което не само да има органична храна от гледна точка на Здраве, но и от гастрономическа гледна точка.

След това се отличавате от останалите екологични магазини чрез представянето на продукта и естетиката на помещенията.
Да, ние бяхме сред първите, които отвориха една различен екологичен магазин, Защото дотогава в магазините имаше само продукти за отслабване, парафармация, вегетариански, с тофу, но ние си мислехме, че може да имате стандартна диета, но с Качествени продукти. Идеята беше да отворим магазин, който нашите баби биха отворили преди 50 или 60 години, но със сертифициран биологичен продукт. Освен това искахме да разширим тази концепция и към естетиката, за да бъде по-приятно за клиентите да купуват и да се чувстват като у дома си. Също така е важно да се отбележи, че момичетата, които работят в магазина, са обучение диетолози, те отлично знаят какво продават.

Вашите продукти са местни.
Да, но и ние не искаме да бъдем много радикални, тъй като ако бяхме, щяхме да губим печалби и клиенти. Хората искат разнообразие през цялата година, независимо от сезона. Винаги се опитваме, ако има избор ехо, Така да бъде, дори коледната нуга. Но понякога частта не е толкова важна екологични като Социални, защото не знаем кой го е обработвал и обикновено пътуват много километри, за да стигнат до целта си. Следователно, ако това е продукт, който се произвежда в района на Каталуния и е от сезон По-скоро се опитваме да избягваме всеки продукт, който не е в сезон, докато клиентите не дойдат при нас и не искат храна, която вече не се отглежда тук. В този случай прибягваме до национални продукти които идват от Андалусия и че с повече или по-малко гастрономично качество те могат да растат през цялата година. Но с изключение на плодовете и зеленчуците извън сезона, останалото се отглежда от малки местни фермери, семейни единици, които си сътрудничат с нас.

Мислите ли, че има хора, които не искат да инвестират в органични продукти, защото ги смятат за по-скъпи от тези от супермаркета?
Има хора, които не вярват в този тип продукти. Въпросът е на убеждения, вкус, лични решения, а не дали е по-скъп или по-евтин. Това е друг продукт, много различен от тези, които откриваме в супермаркетите. Естетично ги виждате еднакви, но в действителност те са много различни. Зад нашите продукти има много неща, които ги правят различни, като например транспорт. Нашите продукти са близо, поради което замърсяването не съществува, за разлика от компаниите, които донасят продукти от далеч. Това, което продаваме, е отгледано от семейство, което го е направило добри условия на труд и това също знаем. Това ни компенсира да платим разликата, че струва да имаме екологично чисти продукти, защото предотвратяваме пътуването на храна на толкова километри, възможността човекът, който ги отглежда, да има справедлива заплата и да носи химикали, наред с други неща.

Имате много по-пряк контакт с фермерите, отколкото повечето хранителни франчайзи.
Точно. В крайна сметка ние се опитваме да продаваме по някакъв начин близо И същото се случва с доставчиците, които имаме. Доколкото можем, посетихме къде се отглежда продуктът, какво ние се хващаме и дори какво някога сме прибирали. Благодарение на тази близост имаме връзка с тях и можем да кажем, че те са нашите фермери.

Има ли продукт, който да се откроява над останалите?
Мисля, че това зависи от сезона, защото например сега клиентите са доволни от череши и ягоди. Хората искат новост, варира, всички нови зеленчуци, които пристигат, като. Всеки продукт има своя момент. Също така мога да подчертая sobrasada от Майорка сертифициран биологичен продукт, който също се купува много.

Освен физическия магазин, имате и уеб страница, където клиентът може да закупи персонализирани кошници с плодове и зеленчуци, но за транспорт обслужвате само Барселона. Имали ли сте някакъв проблем?
Истината е, че не, освен проблеми имахме възможности, които по-късно бяха несъгласувани. Вярно е, че преди да служим навсякъде, но дойде момент, който малко загуби смисъл, защото ни поискаха кошници от Севиля. Нашите фермери са много близо до Барселона, затова има смисъл да служим и отблизо.

И къде продавате повече?
За всичко има публика. Има хора, които правят голяма покупка онлайн и след това идват в магазина, за да купят още четири неща, и хора, които предпочитат да видят и да се докоснат до продуктите, които купуват. Всеки канал за продажби има своя аудитория и зависи от това как работите маркетинга на всеки един, те ще купуват повече или по-малко.