Какви са функциите на протеините?

Основната функция е образуването на структури, които заемат 85-95% от протеините на тялото, но имат и други не по-малко важни:

излишък

• Регулаторна функция: хормони, ензими и невротрансмитери.
• Възстановяваща и защитна функция: фибриноген, тромбин, имуноглобулин и лимфоцити.
• Транспортна функция: апопротеини (липиден транспорт); албумин (транспорт на свободни мастни киселини); хемоглобин (пренос на кислород).
• Енергийна функция: ако диетата не е балансирана и има дефицит на липиди и въглехидрати, протеините се изгарят, за да се получи енергия, осигурявайки 4 kcal/g (същото като въглехидратите). Тъй като основната нужда на тялото да функционира правилно е енергията, ако не я получи от съответните елементи, ще трябва да унищожи структурните протеини (мускулна маса или имунна система).

Могат ли да се съхраняват протеини?

Организмът НЕДЕЙ може да съхранява протеинови резерви, така че ако има излишък от запаси, количеството, останало след възстановяване на загубите и допринасящо за растежа и обновяването на тъканите, ще се съхранява под формата на мазнини, които са единствената резервна тъкан.
Тъй като протеините не могат да се съхраняват, те трябва да се консумират ежедневно, но ако диетите не са балансирани, използването на протеини може да бъде намалено.

Какви са последиците от излишния протеин?

• Затлъстяване: чрез директно снабдяване с енергия те осигуряват 4 kcal/g, защото са придружени от структурно наситени мазнини.
• Увеличаване на нежеланите остатъци: урея, пикочна киселина.
• Повишено елиминиране на калция през бъбреците.
• Влошаване на някои заболявания: подагра, бъбречна недостатъчност, чернодробни заболявания, ревматични процеси.
• Намаляване на теглото на плода, ако те надвишават 20% от общите калории в диетата.

Какви са последиците от дефицита на протеин?

  • Недохранване.
  • Забавяне на растежа.
  • Намален имунитет.
  • Нарушения на кожата.
  • Липса на апетит.
  • Анемия. •
  • Оток, който маскира тънкостта.
  • Чернодробно променен и по-чувствителен към токсини.

Дефицитът на протеин може да бъде причинен от:

  • Намаляване на вноската.
  • Увеличени загуби.
  • Небалансирани диети. Намаляването на приема на въглехидрати и увеличаването на липидите води до повече загуби на протеини. Когато загубите достигнат 25 - 30%, настъпва смърт.

Това видео обяснява последиците от излишните протеини или въглехидрати в диетата на децата.